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関西電力で

京都の老舗料亭がお料理を教えてくれる

プレミアム料理教室

という、ステキなイベントがありました

こんなの↓にも載ってるような

京都でも名だたる老舗料亭が

教えに来てくれるのに

関西電力のIHの宣伝を兼ねたイベントなので

参加費はたったの1000円

去年申し込んで

抽選に外れ

今年も申し込んで

第3希望まで出していたのに

また外れ

電話で申し込みするときに

「家の建て替え、お台所の改装、オール電化に変更される予定はありますか」

と聞かれ

「うち、もうオール電化です」

と、つい返事してしまうので

宣伝効果のない客は

呼んでもらえないのかな

と、思ってたら

ある日「キャンセルがでました」

と、うれしいお電話

うきうき、エプロンをバッグに入れて

おでかけしてきました

私が参加したクラスは

「山ばな平八茶屋」

教室のテーブルに置いてあった

お店のパンフレットによりますと

平八茶屋の創業は

天正時代に

さかのぼるんだそうです

↑

安土桃山時代だよ～

そして老舗料亭から

どんなおじさんが

教えにきてくれるんだろう

と、あれこれ想像してたら

意外にもこんな若い方が登場

平八茶屋

21代目若主人

園部晋吾さん

先生が

野菜を洗うところから

実際にお料理デモしてくださった

壬生菜と帆立貝の煮浸し

蕪蒸し

蓮根のはさみ揚げ

と野菜のてんぷら

料亭のお料理って

材料ひとつひとつに

下味をつけるんだそうです

そうすることで

一つの材料が主張しすぎることがなく

調和のとれたお料理が完成するそう

平八茶屋のおだしの取り方

その材料も

お話をきくと

驚きのこだわりです

先生のデモが終わったら

5人ずつのテーブルで実習

もちろん

IH調理機が大活躍

出来上がったお料理の

試食タイム

慣れない私たちがつくっても

料亭のお味に近づけたかな(*^_^*)

実習のあいだ

各テーブルを回ってみてくださって 

教室の最後には

「料理を通して、人に喜んでもらう」

ご自身のお料理哲学も

お話してくださった園部さん

ステキな方でした

山ばな平八茶屋

京都市左京区山端川岸町8－1 

一度行ってみたいけど

お高いんだけど・・・

名物の麦飯とろろ膳くらいなら

手が届くかな

＜山ばな平八茶屋＞香り茶膳

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