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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年03月23日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
皆様、こんにちは方舟の仕入れ担当です。
本日のおすすめは、、、
『ほたるいかの一夜干し』です。
これは干物５点盛り合わせの一品なので通常はメニューには載っておりませんが、食べたお客様からのおかわりの声がかかることが多く、在庫がある場合のみ単品でもお出ししています。富山の地元の方から聞いたお話だと、ライターで炙って食べたりもするんですって！！囲炉裏の上では３０秒くらい炙れば十分ですので、焼きすぎに注意してください。
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本日のおすすめは、、、
『ほたるいかの一夜干し』です。
これは干物５点盛り合わせの一品なので通常はメニューには載っておりませんが、食べたお客様からのおかわりの声がかかることが多く、在庫がある場合のみ単品でもお出ししています。富山の地元の方から聞いたお話だと、ライターで炙って食べたりもするんですって！！囲炉裏の上では３０秒くらい炙れば十分ですので、焼きすぎに注意してください。
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