071969

徒然道草

ついに4週目突入！

本日はオムレツだす～＜ある人に「卵ありがとう」と感謝しつつ（笑）＞
中身は小松菜とタマネギと豚肉のカレー味炒め。
小松菜はサッと茹でて1cmぐらいに切って、タマネギは薄切り。
豚肉（ロース）も細ーく千切りに。
ガーリックオイルで豚肉とタマネギを炒め、火が通ったら小松菜投入。
クレイジーソルトとカレー粉で味付けして完成。
溶き卵に塩・コショウ・牛乳を入れてグルグル～。
フライパンにサラダ油をひいて、卵をジャーッとな。
あとは普通のオムレツ作る要領で～。で、完成さー。
パンと一緒に食べたさ～。

本日は～、パンも焼いてみたさ。
レンジで発酵させるパン（天然酵母バージョン）さー。
ほんとうは普通のドライイーストでやるんですが、
天然酵母しかなかったので、なんとなくやってみたわけで。

牛乳にバター入れて、レンジでチン。
ここに天然酵母と砂糖入れてグルグル。
で、塩と粉の1/3を入れてよーくグルグル。
混ざったところに残りの粉2/3と具を投入。
クルミ・ゴマ・レーズン・ドライクランベリーをドサーっと。
粉に関しては、やっとまざったかなーぐらいがポイントらしい。
ラップしてレンジ弱でチンしてちょっと放置。
パウンド型に入れてラップして、またレンジでチン。
で、ちょっと放置。
180度で30分、紙で覆いして（コゲちゃうから）170度で10分で完成。
非常～に重い（具ばっかりなんで）なかなか旨いパンがでけました。

金曜日～
豚肉とクルミの佃煮風だす。
豚肉（コマ）をニンニクと生姜入りのお湯で
柔らかくなるまで茹でて、お湯をきる。
酒・みりんを煮切ったところに砂糖を入れて～、醤油も入れる。
で、豚肉とクルミを入れ、煮詰まってきたら完成さー。
クルミから色が出たのか…真っ黒さ…。
あとは小松菜をナムルにして、目玉焼きと一緒にビビンバ風ってことで。

土曜日～
ホットサンドでした。
中身１（ジャーマンポテト）
ジャガイモをさいの目切りにして、レンジでチン。
タマネギは薄切り・豚肉（バラ薄切り）は極細切りに。
ガーリックオイルで豚肉をカリカリになるまで炒め、
タマネギを入れてよーく炒める。
で、柔らかくなったジャガイモを入れ、クレイジーソルトで味付けて完成。

中身２（玉子焼き）
卵を溶いて、クレイジーソルト・バジル粉末を入れて混ぜ、
ちょいと厚めの薄焼き卵ってな感じに焼く。
名刺大ぐらいの大きさに切っておく。

中身３（その他もろもろ）
マヨネーズ・フレンチマスタード・チーズ・トマト（薄切り）

以上の材料をいろいろ組み合わせてパンにサンドして
ホットサンドメーカーでギューっとやって、完成。
他はインスタントコーンスープと残ったトマトのサラダを食べたさー。

日曜日～
本日はワッフルを焼いてみたさー。
私はリエージュ（表面にザラメとか付けて焼く、前に流行ったやつ）
とかアメリカンタイプ（ベーキングパウダーとか使うやつ）は苦手なので、
ブリュッセルタイプをっつーやつ作ってみたさ。
なにがどうということはないが、発酵させて、ちょいと緩めな感じのヤツ。
薄力粉・強力粉・砂糖・卵・天然酵母・バニラオイルを入れてよく混ぜて～、
で、一晩発酵（笑）温度にもよりますが～、6時間はかかります。
で、ワッフルメーカーに入れてジューっと、で、完成。
焼きたてはカリカリで中身くにゃくにゃっつーかんじで旨いさー。

晩御飯は～、
今日は相棒が早帰りの日で、
しかーも会社で残ったお弁当を持って帰ってきてくれたので～、
そのお弁当だけですませてしまったさ～ははは。
なので、なにもなし。

月曜日～
グラタンさ～。
ジャガイモは1cmの輪切りにして、レンジでチン。
タマネギは薄切り、舞茸は小房に分ける。豚バラは極細切り。
マカロニは適当に茹でとく。
ベシャメルは、最近レンジでばっかり作ってたので、
忘れちゃーいかんと思って鍋で作ってみたさ。
バターと小麦粉を炒めて～、牛乳をチョイトずつ入れて～ぐるぐる～。
塩・白こしょうで軽く味付けして完成。
油をひかないで豚肉をカリカリに炒め、タマネギを投入してよーく炒める。
舞茸を入れてサーッと混ぜたら、クレイジーソルトで味付け、完成。
ベシャメルに炒めた具と茹でマカロニを入れて和え、
グラタン皿に入れて、パン粉と粉チーズを大目に振りかけて、
オーブンで焼いたら完成さー。

もう一品は、千切りサラダ。
ニンジン・キャベツ・キュウリを全部千切りにして、
ガーリックオイル・クレイジーソルト・レモン汁で味付けして完成～。
あとはいつものようにパンを一緒に食べたさー。
あ、あとインスタントのコンソメスープがあった。

火曜日～
本日は豆腐サラダがメインさ。
つまみ菜（すっかり気に入ったさ）は洗っておく。
ニンジンは千切り、トマトはザク切り、豚バラは千切りで。
豆腐は2cm角ぐらいで。
豚肉はガーリックオイルでカリカリに炒める。オイルは捨てますー。
野菜類を全部器に入れ、豆腐を乗せ、カリカリ豚をのせる。
ガーリックオイル・レモン汁・醤油・クレジーソルトでタレを作り、
ザーッとかけて完成。

その他にスクランブルエッグを作ったさー。
溶き卵に溶かしバター・塩・コショウを少々入れる。
それを小鍋に入れて、極極極極極弱火にかけて、ひたすらグルグル。
ゆーっくりとだんだん固まってくるので、休まずグルグル。
ネェ～ットリとしてきたら完成さ～。
いつも通り、パンと一緒に食べたさ～。

水曜日～
本日もまたサラダがメインさ～。
レタスは洗って小さく千切り、卵は茹でてクシ切りに。
パンは2cm角ぐらいに切って、トースターで焼いてクルトンに。
やはーり今日も豚バラを細切りにしてカリカリに炒める。
レタス・卵・豚肉をザックリ混ぜて器に盛って、上にクルトンをのせる。
市販のシーザーサラダドレッシングをかけ、粉チーズをちょい～、完成。

あとはインスタントオニオンスープと、トーストを1/2ずつ。
パンが少ないのは～、相棒を迎えに行った帰りに買い食いしたから。

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