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今年の梅しごとは、何もかもが後手後手だったけどそれなりに終わった。あとは熟成させるだけ。梅酢に戻した梅干し梅酢に戻さない梅干し小梅のカリカリ梅(自家製の梅酢で漬け直し中)カリカリ梅も梅酢を変えて正解だったかも!?白ごはんに載せたら可愛らしい感じ(*^^*)次回は、も少し熟した青梅・・・ん?熟したら青梅じゃないのかな?(笑)お弁当に乗っかってるやわらか目な小梅に挑戦です!!(^▽^)/残った赤しそ梅酢今日は、私の4回目のワクチン接種の日。予約キャンセルにヒットして取れた時間帯が午後3時枠。副反応が出るかもしれないので、それまでにやっておくこと山積み。(;´д`)トホホ最後は母が平穏でいることを願うのみ。それなりな支度をして車で5分の病院へ。ただいま、接種後5時間経過。今んとこ、副反応らしき違和感を感じない。明日の夕方頃までこのまま過ぎてほしいのだけど、、、
2022.08.01
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順調に干し上がってます。もういっかなあー こちらは早々に仕込んだ小梅(青梅)のカリカリ漬け。やっぱり、梅漬けは赤しそ色に染まってないとねえーと、市販の揉んだ赤紫蘇を入れた。けど、なかなか色づかないまんま。お味見したらなんとなく苦味を感じるし。(・・?なので、一旦梅酢から取り出して、赤梅酢につけ直した。コレでいいのかどうかはわからないけど、私の固定観念の色に染まりはじめてる!左:今年の梅酢 濁りのない梅酢!右:市販のもみ紫蘇で小梅を漬けた梅酢もしかして、カリカリに漬けるために入れる卵の殻と化学反応をおこしての結果なのかなぁいずれ濁りに濁ってたので廃棄処分とした。天日干しは今日で三日目。なので、完成とします!明日の午前中に瓶に詰めて熟成に入ります。後手後手の梅しごとだったけと、ワクワクしながら楽しいひと時でした。お漬物って奥が深いですね。
2022.07.31
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昨日の午後になってしまったけど天日干し開始。炎天下3時間でこの通〜〜り!まだ少しムラがあるけど実は美しい!(^pq^)数えたら170粒内、ちょびっと破れて果肉が出てたのが4粒明日まで☀マーク二日目の今朝は日の出とともに天日干しスタート今年の粒サイズはM次からもMサイズにしよーっと(^O^)q母、ワクチン接種後のデイの日。接種部局所の若干の痛みと熱で過ぎた。今回もカロナールのお世話にならずに過ごしてる。熱はチェックできるけど、痛みはねぇ
2022.07.30
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そろそろ梅雨が開けないと8月になっちゃうよー!と、昨日34℃の空を見上げてブツブツ言ってたら、東北北部の梅雨明けが宣言されたとのニュース!ところで、東北北部ってどの辺りをいうんだろ?いよいよ天日干しができそうだ!なので、赤紫蘇に染まり具合をチェック(^▽^)ノ仕込んでからちょうど一ヶ月。赤紫蘇を入れてからちょうど一週間。ちょうどいい感じに染まってます!梅酢が沢山なので青紫蘇の葉を漬けるのに取り分けておにぎりに巻いて食べるとちょうどいい塩加減!前にらっきょう酢で漬けたので巻いたら超美味!!今回は欲を出して50枚くらい漬けた。サラダのトッピングや薬味としても重宝!も一つの梅しごとは梅シロップ毎朝クルクルクルクルと瓶を回してました。一週間前に仕込んだのが氷砂糖もほぼほぼ溶けてシワシワ〜ふむふむ・・・(*^^*)天日干しはいつにしよっかなあ湿度が80%に気持ちが躊躇、、、母を迎えに来てくれたデイの運転手さんが「暑くて大変だねぇー」と。だけども、母が在宅でこの暑さは気を使ってばかり。(;´д`)今日は冷房かけてゴロゴロしてるつ・も・り・笑笑
2022.07.27
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昨日、母を載せて梅干し用の梅を買いに行ったけど、空っぽのブースが残ってるだけのスーパー2軒。そっかあ、開店時間直後ならあるのかも!と今朝は9時過ぎに近くのスーパーへ。 ありましたありました!!香りといい、熟し加減といい、値段といい満足な梅を買えた。ラッキー追熟なしだったので、いとも簡単に梅しごと2022梅干し編終了\(^▽^)/梅酢が上がるのを観察しながら待ちます。(笑)盛岡も気温上昇してるけど、窓全開でも肌にまとわりつく暑さではない。なので、梅しごともサクサクと気持ち良くできた。夫君からは「37℃いったよ(-_-;)」とLINEがあった。そぅそ、6月5日に好奇心で漬けたカリカリ梅は、心配した通りにあまり梅酢が上がらない。ただ、食感のカリカリだけはちゃんとする。(^〜^)¥ 色的にはシソが足らなかったのか中途半端です。(-_-;)実家の梅の木は葉ばかりで実が見えない。花数が多いと実にならないと聞いたけど、、、確かに花はすんごく咲いてきれいだった。それっきりかしらねぇ(-_-;)💧
2022.06.26
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産直に行ったら岩手県産の小梅がありました。それも、1キロ たったの300円で!!好奇心に火がついて、カリカリの梅干しに(たぶん)初挑戦です。岩手県産 小梅 1kg塩 100g ホワイトリカー 200㏄卵の殻 5個分材料と分量はクックパッド先生を参考にしました。直径1cmくらいの小梅でも梅酢が上がる!?白梅酢が上がったら、新生姜を漬けてみるつもり。そのためにも、うまく漬かりますように(ー人ー;)で、ホワイトリカーを出そうと戸棚開けたらとっても澄んだこれが出てきました。(;゚∀゚)たしかあ、木瓜の実で作ったぁ、、、木瓜酒?昨年、ご近所さんにもらった木瓜の実の記憶があるけど、何を作ったのか覚えてません。記憶のための記録のブログをペラペラと戻ったけどヒットせず。ショットグラスに少しだけ取り分けて飲んでみたけど酒なのか、砂糖なのかわからず。味は爽やか系でクセはなく、次は炭酸で割って飲んでみます。ホント、きれいな色です。★6月6日追記木瓜の実酒と判明!(^▽^)/あースッキリ〜
2022.06.05
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連日の猛暑日、本日三日目の天日干しで終了としました( ̄▽ ̄;) 実が熟しすぎて型崩れが増えちゃって、結果的に二日目は梅酢に戻さずにそのまんまで三日目へ。 同じ猛暑日でも、ちょいと勝手が違いまして、なかなか上手くドライにならず、、、 でも、ま、いっかー 今夜はざるに広げたまんまにして、様子をみてみよー(^^; これにて、いつもよりイイ塩加減でその部分に満足して、2021の梅干し作りはめでたく終了~ でイイでしょ!?(笑)
2021.07.20
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梅雨が明けたので、天日干し始めました! 町田産の梅6、6キロ 赤紫蘇ちょうどイイくらい(笑) 追熟し過ぎたようでつぶれてる梅の実が数コあったけど、イイ感じの漬け塩梅です!(^▽^)/ 赤しそを入れたのが今月の8日で、まだ10日しか経ってないので染りにムラがあるけど、どっかの段階で程よく染まるでしょう!?粒が大きいので数としたら少ないけど、十分です!! それにしても暑い。ι(´Д`υ)アツィー 今日も36℃予報です。 24時間空調管理と水分摂取管理にちょびっとだけ神経使ってます。(^^ゞ 昨日、デイで体重測定があって前回より500g減ってたのでスタッフさんが心配してくれてました。が、言わずと知れたことで、暑くなってからのお昼ご飯が必然的に麺類が多くなり、カロリー的なボリュームがかなりダウンしてたのです。私にはイイのだけど母にはとってはカロリーも重要なポイントなのです。でもやっぱりこの暑さじゃ冷たい麺類が食べたいよねぇ~(〃艸〃) ここしばらくは猛暑日が続く予報です。なので、昨日の朝にエアコンが使えるようになってホントに良かったあ~ スイッチが入らなかったら買い替えも視野に入れてたので、その部分ではかなり良かったあ~ リモートでチェックして指示してくれた夫君には心から感謝感謝~ 今朝、ママチャリ散歩の途中でいただいたお花です。(*^.^*) お盆が近いけど、今年は咲くのがかなり早いんですって( ̄▽ ̄;) 早速仏前にお供えして、半分はこうして飾りました。ありがたやありがたや~
2021.07.18
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お昼寝してたら(笑)、直売のおばちゃんが玄関先に赤紫蘇を置いてってくれたようです。 梅酢が上がってから1ヶ月。 実家の梅の実はいまだに色づかないし、10コくらいしかないのに傷だらけです。┐('~`;)┌ 葉摘みは母の手仕事にして、私は代金を支払いにおばちゃんの畑へひとっ走り。( ̄▽ ̄;)帰ってきた時はほとんど終わってました~゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚ヤッター 夕食後、母が使ってただろう一番でかいボールを取り出して灰汁抜きです。 最後は梅酢をいれて発色チェック! イイ感じの色に仕上がりました。( ̄▽ ̄;)/ 梅酢は澄んでてワインのロゼのような色合い、実はやわらかいながらも破裂してなくてホットしました。梅雨明けに土用干しをしようか、やめようかと悩んでます。f(^ー^; おばちゃんの直売にまだあったズッキーニです。「1コ買ってくね!」と言って100円渡したら「ありがと、2個持ってって!」と。ありがたく50%OFFで持ち帰りました。(^▽^)/ 夕食はダイナミックに厚切りにして、ベーコンとチーズをのせてトースター焼き。母も「おいしいね(^q^)」と。
2021.07.08
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どっしりと重量感のある段ボール箱を開けたら、立派な梅の実がぎっちりと入ってた。「○っちゃんから立派な梅の実が届いたよー」と夫君に伝えたら「家の梅干しがなくなったから、頑張って漬けてー」と敏感に反応。(笑)下心丸見え。まさか、実家で○っちゃんちの梅を漬けるなんて思ってもいなかったので不思議な感じ。(^^;只今追熟中!!もうちょいですね~昨年お隣の奥さんに教わったお砂糖を入れて漬ける梅干しにしてみよー 赤シソは直売のおばちゃんの畑ですくすく育ってるのを確認したのでオッケー(笑) だけど、この辺りの梅に合わせてるよねぇ 実家の梅の実もまだちっこい。┐('~`;)┌復調してきたので、朝の畑散歩も復活!(笑) カッコーの鳴き声を聞きながら、スズメのさえずりを聞きながらなんとのどかなことか!新玉はすでに収穫して食べ始めてる(ほとんど生食)けど、辛くなくて旨い!まだ葉の部分がクテェーッとしないので、も少し大きくなるのかな?紫もスライスしてサラダでワシワシ(笑) こちらも辛味より甘みが勝ってる!とお友達も絶賛!!苗をいただいたおばちゃんに報告しなくちゃ。直売のおばちゃんにいただいたスナップエンドウも次々に実を着けて・・・心配してたブルーベリーもちゃんと実が成長してて嬉しい~ あの雨風で落ちたのはお花だけだったのね!ネットもちゃんと仕事してくれてるようだ。ぅん。ミニトマトも着々とふっくらしてきてるしどれも、今のところ順調な成長です。一番の心配は茄子。去年はさっぱりだったからどうしよーと悩んでたら、苗が届いてちっちゃな畑に定植となったというわけです。明日は一日雨予報が出てる。近くの商業施設でコロナ感染者が出たとの噂がまことしやかに飛び交ってる。当分は不要不急な外出は極限まで自粛とする。
2021.06.03
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今年の梅しごとはやむなく実家。 自宅の梅の木は放置状態なので20個くらいしか収穫できず、、、( ノД`) 直売巡りで2Kほど仕入れて・・・ 合計3Kで追熟開始。(^^)/ が、しか~し 頃合いを過ぎて、ダメになった梅の実を除けたら2Kよ( ´艸`) それでもメゲズにやりましたとも。(笑) っていうか、自宅の梅の色つきを待ってたら売られてる梅がなくてねぇ(^^ゞ で、今年はお立ち寄りいただくぱえchさんの氷砂糖で漬けることに。 幸い、カビも発生せず順調に漬かってる様子を確認しつつ 梅雨明けを待つ、、、 梅雨明けを待つ、、、 梅雨明けを待つ、、、 明けないまんま雨降りの隙間で干すことに。 ま、いっかー(^_^;) 13日に二日目の天日干ししてたら、お隣の奥さんがミニトマトを持ってきてくれて(あのぉ、トマトはねぇ、、、ここで気持ちを押し殺す私(笑))「家は干さないんですよ。お義母がそうだから(゚Д゚;)」と。 ま、干すも干さないもいいんじゃないっ!? も一つこの家は、収穫した梅を追熟なしに漬け込むらしい。カリカリ梅か? んで、天日干しも終えて 梅しごと2020は終わった。 まだ食してないけど、地元の赤しそが良い仕事をしてくれてる!! 今朝は時折り雨。気温26℃、湿度88%ながら腕に絡みつくべとべと感はゼロ。私にとっては快適な朝です。
2020.08.15
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やめとけばよかったぁ(ノ_-;)何となく気になって天日干し2日目を!危険な暑さの炎天下(ベランダの温度計は45°!)に干すこと3時間と少し。(お昼寝しちゃって気がついたら2時過ぎてたというお粗末な結末)昨夕は雷が鳴ったので早々に梅酢に戻して完成のつもりだったのに、、、完成としてもイイ感じの干し加減だったのに、、、結局、天日干し時間は合計で14時間ほどで ホレッ!このお姿よ~でもでも、よーく見ると 塩吹いちゃってま~っすよ~~ヾ(≧▽≦)彡ウッソ塩分15%で漬けた割には塩じょっぱくなく満足な味に仕上がった!!のだけど、塩吹いちゃってるww(o´艸`)テニスしてる時の自分のウエア―と同じだ~笑笑やっぱり、漬物は漬ける人の体調かしらねぇ!?と変に納得。ゥンゥンホントにホントにこれで完成にします!宣言。今日も猛暑日=危険な暑さで高温注意報も出たので、予定してたテニスは潔く中止決定。お盆前最後のテニスの時間だったけど、的確な判断をしたと仲間と褒め合いましたとも!(^艸^)次回のテニスははたしていつになることやら・・・
2019.08.03
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連日、天気予報士から危険な暑さゆえに外出は控えましょう! なので、外出は必要最小限に止めてる。今朝は薄っすらと明るくなったのをカーテンの隙間に感じた5時前に天日干し1日目の作業にとりかかった!(´∀`; )今朝は明るくなるのが遅くねぇ?笑笑数えたら109個ですって〜ジップロックで漬けた梅はまだ手つかずヾ(  ̄▽)ゞ参考ページ2019年7月22日2019年6月18日2019年6月7日予報では36℃、雨降らず(о´∀`о)並べ終って東の空を見ると妙な色なのだけど...以上、梅しごとの朝飯前の仕事でした~
2019.08.02
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日本全国日照時間の不足が続いて、農作物にかなりな影響が出てるというニュースをずーっと耳にしてる。意外な高騰があったり下落があったりと生産者も消費者も天気にもてあそばれてる今日この頃。我が家の今年の梅干し・・・イイ感じに色着いてる!!こんなんで天日干しができるのかしらねぇ例年、今頃は梅雨明け宣言を待って待ってワクワクしてるのに・・・ねッ長期天気予報はどうなってるのよ?実家の母、明日火曜日に検査が決まったと知らせがあった。先日の検査同意書にサインの際に、検査に付き添えない旨を伝えたら先生は軽く「大丈夫ですよ!看護師さんもいますし、ちょっと組織を取るだけですから」と。いやいや、私がいたってどうにもできないんでしょうけど母が心細いでしょ?父の時は毎日病院へ母が見舞ってた。それ思うと、そうできない自分がいることが申し訳なくて、、、遠くから無事を祈って、願って過ごすしかない。あぁあ、、、今週来週と私自身の病院もあったり、ずーっと前からの予定もあったり、、、見舞いに行ける日までどうか様態が急変しないでほしい。フリーページで地味~に 『みゆきな夜』への軌跡 はじめました!
2019.07.22
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昨日のことですけどね(^艸^)今年はここ数年の体調に比べたら好調の域ということで、期待して私的梅しごと第2弾!!塩漬け~ヾ(≧▽≦)彡梅は数日前に仕入れたけど、この頃の天候で追熟が加速して気がついたら腐りかけた実が数個、、、もったいないもったいない(-公-、) 和歌山県産南高梅(L以上) 2.4kg赤穂の天塩 370g(3kg買った梅の内600gは別仕様+追熟し過ぎ(ノ_-;)ハアの実)昨年は6月20日に約10%かぁ だから保存が難しかった?><(←潔く破棄してしまった不味さ加減)コレにはこの頃の気候の変化や生活環境も大いに関係していると何かで読んだ。そして、麦家に伝わる家訓?(女性が体調悪い時の漬物類は失敗する)もあって、今年は塩分量を増やして約15%に。そして、お友達からもらった梅の実が約1,2kg(ダメな実10個ほど除けた後)こちらはお友達推薦の・・・ジップロックで作る梅干しに初挑戦!こちらも15%強どうなることやら( ^∀^)ゞ今朝には少し梅酢が上がってた!冷蔵庫保存なので失敗はないというけど、、、赤紫蘇も準備完了!梅酢が上がるまでの数日間冷蔵庫で待機(笑)梅がお店に出回ると梅雨本番な気分になる。けど、今日も気温は27℃予報が出てる。湿度が低いので過ごしやすくてイイのだけど、夏はどうなるの?
2019.06.18
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熟成5年くらいの梅酒がまだ小瓶に残ってるんだけど、今年も仕込みました!熟成した小瓶はふたを開けようとすると粘っこく指に引っ着いてしまうほど、旨そーな飴色になってる!(^^ゞ あまり焼酎を好まない私でもそりゃー美味よ!!ヾ(≧▽≦)彡 2018年物の瓶は未だ手つかず、、、(^艸^)今週は3日連続で出歩いてるので携帯の歩数計の息は私以上に上がってるかも?ヾ(≧▽≦)彡 歩いた後は足腰の筋肉痛もなく快調!歩くことで自律神経のバランスがいいのか、夜もたっぷり眠れる。←これは単に疲労感からの熟睡とは違うような気がしてる。ホントに眠れるもの!!夜中目が覚めることもなく朝になる幸せ(*v.v) 質のイイ眠りができてるのかもしれない。リハビリ通院勝手に休止中の五十肩も、動きだったり、痛さだったりに改善を感じる。(*^。^*) ま、かなり真剣にセルフリハビリをし続けてるのでその成果かもしれない。歩くときは、何気に足を前に出して進むのではなく、身体あちこちの筋肉の動きを意識してるのもイイのかもね。整復師さんのアドバイスはすごい!!dd(^^*)good job ただね、不安要素発生の兆候、、、>< それは梅雨時の低気圧、、、トホホ
2019.06.07
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残念ながら廃棄処分としました。( ノД`)過去に経験ないほどの白カビが増殖してて見兼ねた夫君がゴミの日に合わせて処分してる。家族のために漬物類をせっせと漬けてた母。ある年の漬物(当座漬け)類の全部が上手く漬けられなかったと悔しがってた。そして代々言い伝えられてたらしい「女の人が体調悪い時に漬けた漬物類は失敗する」と言われた。塩加減やその他様々なことが上手く回らずに食べるに至らなかったらしい。ずいぶん前のことだけど鮮明に母の表情や話し方を憶えてる。私が体調崩したのが一昨年、昨年だから、、、母が言ってた「女の人が体調悪い時に漬けた漬物類は失敗する」...なーるほど、そのまんま私に降りかかってきたのかもしれない、、、(-_-;)今年は梅干しどうしようか?と悩みどころ。ってゆーのは、梅干漬けの師匠と思ってるご近所さんの奥さんに「梅干しは一度漬けたら漬け続けなきゃダメよ!誰か体調崩すわよ!」といっと最初に言われた記憶がある。占いとか迷信をあまり気にしないけど、コノ梅干しに関しては母から言われた「女お人が・・・」と反しながら、なんとなく気になって漬け続けてる。その奥さんの旦那様、実は物理的理由で漬けなかった年に心筋梗塞で倒れたという。今は普通に生活してるけど、彼女に言わせたら梅干しを漬けなかったからという明確な因果関係があるようだ。※彼女は何かを信仰してるわけではない。そんなこんなで、スーパーでらっきょ漬けの材料を見かけるようになって思案がはじまった。梅しごとまでにはまだ時間があるので、その内いずれかの結論が出ると信じよ。(^艸^)外は大荒れ(;≧皿≦)水やりよりいいかな!?とベランダの端っこに置いたゼラニューム暴風雨が通り過ぎる頃には観葉植物化してかもねぇ(-公-、)新枝がワッサワサと茂ってきたワイルドブルーベリーベランダに打ち付ける暴風雨に勇敢に立ち向かってます!(世話人の仕業による立ち位置)整形、、、やめよっかなぁこの低気圧に右肩から腕が悲鳴を上げてるんだけど、、、悲鳴を上げてるのはこの私だけど、、、天敵となった低気圧めぇヽ( )`ε´( )ノ
2019.05.21
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お立ち寄りいただくamigoさんの昨日のコメントに|( ̄3 ̄)|なーるほど!!と気づかされ、、、 煮沸して炎天下で殺菌後には濁りのない透明感のある液に蘇った梅酢に半分くらい戻して保存に!(*´∀`*) 梅干しと梅漬け半々にて梅しごと2018の完結として熟成に入りました!(^▽^)v 今日も猛暑日の上の予報が並んでるヽ( ̄д ̄;)ノ 朝目覚めて最初にすることが天気予報チェックの今日この頃。気象予報士が「この頃の高温を災害と位置付けても・・・」と。同感です! でもね、明日からの最高気温の予報が33℃とか31℃が出てきた。この数字目にしただけでホッとしてしまう。予報に期待していいのかな?
2018.07.24
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昨日のことですけどね(^艸^)いやいやいや、、、灼熱の炎天下42℃は半端ないってー熱風の力と合わせて最強!!!こんなことって初めてw(( ̄ ̄0 ̄ ̄))wワオッ!なので36時間でオールアップ!!これ以上炎天下に干したらホントに化石化してしまいそー(;≧皿≦)一コつまみ食いしたらまだ塩辛さの方が勝ってて(;´*`)シュッパー拘りの保存用の瓶で熟成始めました! お粥さんにはピッタシの酸っぱさで、紆余曲折があったわりにはまずまずの梅しごと2018に満足!(^艸^) 梅酢に戻して梅漬けにしようか、このまま梅干しにしようかと迷ってはいる。少し発酵したような梅酢に戻す勇気は、、、五分五分。もちろん煮沸をしたので大丈夫だとは思うけど悩ましいなぁ(・・*)。。oOそして、今朝の空雲が多い!!ひょっとして天気予報38℃を裏切ってくれるかな!?と期待したけど、すぐに期待を裏切られて、只今(9:20)室内33.8℃・麦畑の遮光ネット下36.0℃。風があるので窓と玄関を開け放して久しぶりに自然の空気の中にいられて幸せ~ヾ(≧▽≦)彡
2018.07.23
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夜露に当てる?最低気温が27℃じゃそんなことできません(; ̄□ ̄A一晩、整列したまんまベランダ泊にしたらイイ塩梅にぷにゅぷにゅ~(^艸^)終了は時間の問題の最高気温予報が・・・今日も午後からのテニスの時間を予定してた。けど、昨日のうちに天気予報を見て中止とした。命を守る選択!!dd(^^*)good jobそしたら今朝の天気と天気予報が|||||/( ̄ロ ̄;)\|||||||ま、ま、ま、 まじ~~?大人しく自宅に引き籠ります( ̄艸 ̄)となると、こうしてPCで遊んじゃうなぁ(笑)
2018.07.22
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6月20日に塩漬けした今年の梅干し。並べながらちゃんと数えたら165個。梅酢も透明感あったし、この頃になってもちょくちょく観察してたし、、、この頃の熱い暑さと土用の丑の日も過ぎたしそろそろ良いんじゃない?と今朝の事。意気揚々とやる気満々で蓋を開けたら『ぷ~~~~~ん』と発酵してる臭いがしてきてビックリ液を覗いて見たら若干濁って見えてまたビックリなので、慌てて天日干しを始めたってわけです。(激汗)なので、急ではあるけど今日から2~3日間のダイエットに入ります。ヾ(≧▽≦)彡梅の実のダイエットね(笑)どうやら臭いからして、発酵し始めたばかりのようなので、大事には至らないレベルじゃないかな!?と判断し、意外とお気楽に捉えてるσ(^^) しかし、165個を並べるだけで汗が 今日の36.8℃(ベランダの現在温度)が梅干しにとって最大級な殺菌効果であることを切に願う(*v.v)
2018.07.21
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梅リンゴ酢を牛乳で割ってのむヨーグルト風の完成!!私に至れり尽くせりの効果・効能なのですよ!(^艸^)梅のクエン酸で疲労回復でしょ!梅ポリフェノールで脂肪燃焼でしょ!その上、腸内環境も改善されるときたら、乳製品は好きなので飲むでしょうヾ(≧▽≦)彡その他にも女性に優しい効果・効能があるようだ。梅サワーができるまでもう少し。□Dヽ(^○^梅酢はたっぷりとあるd( ̄・・ ̄)スパティフィラムの蕾が3つちゃんと見えてきた! とっても涼しげです(昨日も今日も十分涼しいけどね)
2018.07.06
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昨日の梅しごと送ってもらった梅全~部をいろいろ漬けこんだ。先ずは、定番の梅酒ガラス瓶がなくて半透明の保存容器になってしまったι(´Д`υ)砂糖は氷砂糖にコクのあるザラメを少しのブレンド甘味( ̄艸 ̄)カッチカチの梅の実で漬けるのが初めてなので不安だったけど、いつもお立ち寄りいただくamigoさんから力強いをいただいたのでGO! ←突然に山梨県民を装う麦88ヾ(≧▽≦)彡梅の実はまだまだある(^^ゞ次は梅サワー画像はとてもじゃないけど公開できない見た目なので割愛します(/へ\)梅シロップとそう変わらない見栄え悪しです。(記録はちゃんとしてる)仕上がって、あら~アレからは想像できないわ~になった時には公開の予定。( ̄艸 ̄)今年の夏は元気でいられるかもよ~って期待。既に真夏日を記録して昨日も一昨日も、そして今日もすでに30℃越えてる。間に合うかなぁ?ここまで作ってもまだある。またしてもお立ち寄りいただくミミスケかーちゃんさんお奨めの梅シロップはっきり言って見た目は良くない(ノ_-;) 爪楊枝でツンツクツンツク・・・(^艸^)が、このワタクシ、どうもこの手の手作業を不得手としてるので、梅漬けの師匠に固く禁止されてた包丁で切れ目を入れてパッカーンに期待!、、、するも、硬くて途中で断念、、、トホホ とりあえず切れ目だけは入れた(汗)今朝見たらその切れ目が若干変色して見えるけど、、、ドンマイ!実家で思いの外収穫できた梅の実なので、失敗を恐れてないのが逆に怖い(/へ\) これにて、2018年の梅しごとは終わりにします。今のとこ、梅干しもイイ感じのように見えるので梅雨明けが待ち遠しい!どの梅しごとも何か事故ったらそ都度対処はゆーまでもないd( ̄▽ ̄)/朝から、ぼよーんと生暖かい。こういう日は、発汗が中途半端になり熱中症になりやすいはず。こまめに水分補給ですね! 実は昨日、軽い熱中症にかかったかも?と思う体調の悪さが夜にあった。なので今日は朝からハーブティーをガブガブ飲んでる。笑笑今夜は決戦だ!
2018.06.28
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朝一でいろいろ選別一番粒の大きいのは定番の梅酒に決定!なので、只今あく抜き中こんなにカッチカチの梅でも大丈夫なのかしら?中くらいのと小っちゃいのは梅酒のホワイトリカーを酢に変えるだけの梅サワーに!どちらも手がほとんどかからないのが最高( ̄艸 ̄)手がかからない分、下処理を丁寧に!(^^ゞ
2018.06.27
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兄の月イチ帰省だった先週末、青梅だっていい!と強制収穫して送ってもらった。次回じゃ遅すぎるし、、、梅を採るだけに行くのはしんどいし、、、青梅過ぎたかなぁヾ(≧▽≦)彡 今となっては、、、ねぇあまり多くはないけど、まあまあな粒に満足!木は大きくないけど、実も大きくないけど思いの外キレイな実!さてさてどうしましょうか?先ずは目方を量らねばね( ̄0 ̄)/青梅のレシピを見ると、梅酒、梅シロップ、甘露煮、ジャム、醤油漬け、ワイン漬け、梅酢みそ、梅酵母ソーダ、梅サワーなどなど。これっくらいの量なら・・・この夏は、、、の前に、7月の月イチの時は様々な梅の木の剪定の手引きに書いてあるように、びよんと違和感のある長さに伸びてる枝を切り、交差してる枝のどっちかを切り、内側に伸びてる枝を切る。バッサバサと潔く、決して迷わず、これと思しき(ほぼテキトー)枝を切る作業の予定でいる。しかし、思うのは「今さら?」ってこと。実の生る木は柿とブルーベリーと梅。母も年々弱り、この先の事は考えるだけでどよーんとしてくる。実家の後継者が存在しないとこうなるのねぇ、、、 ま、その時になったら、、、なるようになるさぁ と、今は思うしかない。ちなみに、麦家の梅しごとの経過は・・・📷2018.6.25詰め物ポロリの修復工事に始まった歯科通院。本日、歯周病治療の終了でひとまず通院が終了となった。めでたしめでたし これからは一ヶ月ごとのクリーニングになる。意を決して歯医者さんに電話してからおよそ2ヶ月、、、(ノ_-;) 最後の治療は、歯肉の状態で治療ができなかった右上奥歯2本。院長先生がブスブスブスとやった後は同姓の衛生士さんがガリゴリガリゴリ。今までより短い時間で終わり痛みもなかった。治療終了後には今後のホームケアの指導と、次回はクリーニングとのことで、1ヶ月後の予約を入れてきた。知覚過敏はかき氷を食べない限り かな?(笑) 同じ日、夫君は大腸内視鏡検査。幸いに、痛さ以外は異常なく帰宅。次は私の胃の内視鏡検査かなぁ?
2018.06.26
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昨日の午後、雨の心配しながらテニスへ出かける直前のこと。(いっつも思いつきで行動する人σ(、、))6月20日に塩漬け塩分10%にしたのでカビが心配で恐る恐る蓋を開けた(゚´Д`゚)゚。ら、おお!なんとなんと!!濁りのない梅酢が上がっててほっ。キレ〜\(//∇//)\なので、市販のだけど赤紫蘇をいれた一袋が梅1K分だったので思い切って3袋ペロッとしてみたらやはり塩辛さが梅酢以上だった(-公-、)市販の揉み紫蘇って塩分何パーセントなのかなぁ赤紫蘇の葉はもう売ってないし、、、(ノ_-;)このまま梅雨明けを待つしかないどうか、キレイに染まりますように( ´人`)今朝、容器を揺らしながら赤く染まりかけてる梅酢を迷わずぺロッ(笑)幸いに塩辛さは思ったほどじゃなかった( ´¬`)色が馴染むまで容器を揺らす朝が続く、、、結局昨日のテニスは、残念ながら3時過ぎた頃に切り上げることになった。( ̄д ̄;)今の季節はこういう日が多いのです。今日の天気予報は→→
2018.06.24
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黄熟もばっちり!!和歌山県産南高梅 3kg 塩 300g+気持ち梅雨っぽい雨なのでこれ幸いと梅しごとを楽しんだ午前中ヾ(≧▽≦)彡天日干しまでの一ヶ月ちょい、10%+気持ちにしたのでカビが生えませんように八(^□^*)オネガイ 梅酢が上がったら市販の赤紫蘇を入れる予定。勝っちゃったー よかったね~ 勝ち点3はデカイよ~ 次節はセネガル。どのチームも死にもの狂いで来るよねぇ、もちろん日本代表も!!錦織選手とマクラクラン勉ペアで臨んだダブルスは「男子テニスATPワールドツアー500 ハレ」初戦敗退。シングルスはどうなってんだろ?大坂なおみちゃんはベスト8!頑張ってる頑張ってる!!メンタル戻ったのかな?(^^ゞ
2018.06.20
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実家の梅を待ちきれずに・・・ちょいと旬を過ぎた感じもしないではない梅しごと 2018和歌山県産の南高梅が、イイ感じに熟して安かったので3kg買ってきたリビングに置いて追熟して一晩熟し加減のバランスが良くなり、香りも!!dd(^^*)good job毎年のこと香りにふにゅ~昨年は18%で売れ行き悪しだったので今年は10%で昨年のはひたすら塩抜き後、二次加工して食してるでもまだたんまりとあるのよ。Σ( ̄。 ̄ノ)ノ和歌山県産南高梅 3Kg塩 300g今日は、朝食抜き朝イチで内科の腹部超音波検査、午後イチで歯医者を入れてて、その合間に梅しごとをすることに・・・ そのまた合間に朝ご飯とお昼ご飯も食べなきゃならないしね(笑)あっちにこっちにバタバタしたのは、内科と歯科の予定をうっかり忘れて目の前の梅を買ったのがいけなかっただけなんですけどね(汗)ん?その前に、内科の検査の予約入れた日に、うっかり歯医者の予約入れてしまったのが根原ね。わかってるんです。(/ _ ; )が、しかーし、材料と道具は準備したけど、内科と歯科で疲れたのでもう一晩追熟することにしたコンジョナシσ(^^)double-booking? triple-booking?笑笑内科:腹部超音波検査は、先生の出勤時刻に合わせて看護師さんが腹部の準備に入った。雑談しながら。(笑)検査は予定通り9時頃に始まった。ゆっくりと、丁寧にぬるぬるぬるぬると肝臓、腎臓、膵臓、胆嚢、膀胱、腹部大動脈を診てまわる。脂肪肝や胆石、腎結石、良性腫瘤や悪性腫瘤(ガン)、動脈瘤など、様々な疾患を発見してくれる検査らしい。と説明しながら、先生の手と目は映し出される画面を凝視してるのがベットの上からもわかった。先生の手が同じ部分で何度も止まったりすると、心拍数が確実に上がってるのがわかる(汗)期待と不安を抱えて臨んだ腹回りのフォアグラは、、、増えてはいないけど、目に見えてわかるような減り方もしてないという所見。「年齢的に代謝が下降線をたどるお年頃なので、より一層生活習慣に気を付けて改善していきましょう!炭水化物を少し控えたらイイかも!」と総括された。先月受けた血液検査の結果はHもLもなーんも記しなし!ヾ(≧▽≦)彡 体重が落ちないのは食生活というよりは、体質的に筋肉質に見えるので、脂肪質の身体よりは落ちにくいとのこと。「私は〇ニ〇の回し者ではないけど、筋肉量の測れる体組計を薦めます!」ですと。( ̄艸 ̄)歯科:歯周病治療として、今日も先生は画面て確認して麻酔をブスブスブスブス。同姓の衛生士さんがガリゴリガリゴリ。友人知人に聞いても歯周ポケット2~3くらいじゃ麻酔をかけてまで治療はしないというけど、、、(ノ_-;) 治療計画を提示されて、恐怖心かかえながらも同意したんだからいまさらねぇ(^^ゞ ここまで治療回数こそ少ないけどおよそ2ヶ月過ぎた。その治療もあと一回で終る予定。放って置いたわりには幸いに虫歯になってなかったことの結果。これで虫歯があったら?と思うとゾーッとする。(;≧皿≦)そのあと一回は、以前に歯茎が荒れてて(腫れてて)できなかった一本。今日の治療終了後に「全体的に、歯磨きもだいぶしっかりとできてるようで歯茎が引き締まってきてますよ!」と診断してくれた同姓の衛生士さん。いまだにしっかりとお顔を拝見したことがないのが残念だわ(*v.v)あッ、今日も知覚過敏のコーティングを2ヶ所施してもらった。これでアイスが美味しく食べれるってもんよ!( ̄艸 ̄)明日は朝から梅しごと2018します!宣言。
2018.06.19
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天日干しも天候の関係でおおよそ(ホントにアバウトに)2日間で完成とする。いつもの瓶に入れて保存に入りました~さて、見た目はごく普通な漬け上がりだけど、塩分がねぇ、、、あえて、経験でも最高の塩分18%にしてみたたら、お味見するのも恐ろしいヾ(≧▽≦)彡 昨年、世間で騒がれた申年に梅干しを漬けて食べると縁起がいいの結果はいまだにはっきりしたものは見えないけど、ほどほどの変わりなく過ごせたので、それで良しとしよう!クエン酸を摂ることの良さは知ってるから。あれから1ヵ月、梅雨が明けてから長かった気がする。なかなかの日がなく、天気予報とにらめっこの日が続きイライラもしたっけ(^艸^)でもこの完成度を目にしてチャラですわ!もちろんお味見はしてないですけどねヾ(≧▽≦)彡
2017.08.08
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昨日の朝に、意を決して始めた天日干し、数時間は理想的な空に!!夕方には思いの外良い感じの干し具合に!!湿度も高かったけど、気温が30℃越えてたので良かったかも!?昨夜は台風の影響を気にしつつベランダに置いたまんま、、、今朝は・・・日の出とともにガンガン陽がさして良い感じヾ(≧▽≦)彡あと数時間この空模様が続いたら今年の天日干しは終了としていいような9時前の乾燥具合に、改めてお天道様の力の凄さを感じるdd(^^*)good jobと書いてたら、雲が厚くなってきた(-公-、)午後から台風の影響でが並んでるし、、、 ぐるぐるぐるぐる停滞気味に回ってた台風5号の影響で、梅干しの産地では梅しごとが滞ってるのでしょうか?関東でこれだもの、きっとそれ以上の影響があるのかもしれない、、、 どうかこれ以上被災地とよばれる地域が出ませんように祈るばかりです。
2017.08.07
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梅雨明けから苦節19日、天日干し強行!ヾ(≧▽≦)彡土用干しは長期保存のために殺菌をするのが目的のようだ。天日干しをしない梅干し?もあるようだけど、習わしとして天日干しする派σ(^^)なので今朝、少々ながら日照があり、その先には青空が見えてたので慌ててコロコロと183コ今年の梅漬けは赤紫蘇を入れたわりには白梅に近いかなぁ やっぱり揉み方が足らなかったかなぁ?ま、それはそれなりで良しとせねば!(^艸^)
2017.08.06
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24日に漬け込んだ今年の梅干し。昨日、そろそろかなぁ!?と覗いて見たら・・・濁りない梅酢が上がってた!今朝も早よから冷蔵庫待機の赤紫蘇を上に乗せ・・・重石は半分ほどにして数日待つきれいに赤く発色した赤梅酢になってますように(*v人v)※なんだかこうして見ると、紫蘇の揉み方がイマイチかなぁ(ー_ー)!! と反省する。んで、今年の梅雨明け予報は?とチェックしてみると・・・ 7月21日頃ですって! あと3週間かぁ。o○日銭稼ぎのあれこれ今週に入って落ち着いた様子。定時+1~1.5Hで上がれるようになった。上がりの時刻は本パートさんの都合によるので私の決め事にはならないヘ(;´o`)ヘ なんせこの本パートさん「契約定時以降は全部残業だから何時に帰ってもいいんですよ( ̄・・ ̄)あははは」と。付け加えて「大量の仕事が見えるから残ってやってるだけだから~あははは」とも。(←このお方、何ごとにも甲高い声で一笑いするのが癖。会話の内容が深刻でもとりあえずあははは)先日は「来週から休みがちでもイイでしょ?それと、火曜日出るから水曜日休みにしてね」と女子社員T氏にわがまま言いたい放題だった。(;≧皿≦)ムカつくぅーーー。私は季節労働の身、要請予定満了の来月半ばまであと何日稼げるんだろ?今年上半期のLIVEの分は補てん完了し、下半期のLIVEの分も余裕でクリア~ あとは特別なことがなく生活できるよう願うばかり。以上、ほぼグチでしたねぇ(/へ\)※実は「あははは」は可愛らしいもんではない。癖なのだからと聞き流してはいる。けど、最初は出来なかった。どこにいても、何をしててもこのお方の腹の底から甲高い声で笑ってるのが聞こえる。女ボスが時々「何やってんの(ーー゛)」と心の中で言いながら視線を向けてる風景にはビビる。
2017.06.29
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スンゴイいい香りがしてきてたので追熟完了!として漬ける作業へ追熟してる中でたった一粒だけどうしても黄色くならない実があり不思議でたまらない。どうしたんだろうねぇすでに赤紫蘇の準備もできて冷蔵庫で待機中(^^*)(手に入る時に手に入れないと・・・)梅酢が上がったら出番です!どうか上手く梅酢が上がりますように(^人^*) オネガイッんで、朝の日課で麦畑チェックしてたら、珍客発見!ミツバチかなぁ も少し早くワイルドブルーベリーに遊びに来てくれたらよかったなあ と。と、問題のワイルドブルーベリーを見て見たら!?プクッとした実が・・・一つ、二つ ん、結実してるの!?実の大きさ大凡5mm。これからもっと大きくなるのかなぁ 小っちゃいよねえぇ それとも普通がこの大きさ?実家のブルーベリー(一般的に目にする種類)は1cmくらいには見えるんだけど、、、ま、収穫まで行きついたら非常にけっこうなことですけどね(*v.v)。 待つ事の多い今日この頃。 それも人生ね、楽しまなくちゃ!
2017.06.24
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遅れ馳せながら、やっと梅が手に入ったので今年も梅しごと!南高梅 5kg粗塩 900g (18%)洗って追熟中 まだ香は薄らだけξ:D)| ̄|_ 桃のような香りがリビングに流れたら漬け時!今年は梅干し5kg・梅酒1kgの予定で梅しごとを始めた。というかこれしか手に入らなかった。今年は梅が不作なのかしらねぇ(ー_ー)たしかに、実家のテキトー剪定した梅の木、葉の間に実を探して探してやっと見つけた実はたった一個だった。ウッソー(;≧皿≦)とお隣の梅の木を偵察する( ̄艸 ̄)と、、、やはり例年に比べて見える実の数はポツポツ、やはり激減(@_@;)ど、ど、どーした? 実家の梅の実の数は少なくても、お隣の梅の木には小さな枝にまで鈴なりの実が見えて、それが当たり前だったではないか?散歩中に私達の俄か作業を見ては的確なご指導をしてくださったおじいちゃん。匠からアドバイスでどれだけ助けられたことやら。ところがそのおじいちゃん、昨年秋頃から体調崩してると聞いた。ってことは剪定は息子のS君?会社勤めしてるS君も私たちと同様剪定の経験値はゼロに限りなく近いはず。ま、剪定前剪定後の様子を目にしてるのは私たちの比ではないと思うけど。それにしたって、あの実の成り方は今まで見たこともない。やはり不作?だいぶ横道に逸れたけど、梅しごと、年々手順は慣れてきたけど、毎年悩むのが塩分。今年は18%にして、食するのは少しずつ塩抜きしたりハチミツ漬けにしたりして楽しむことにしよ―と昨夜布団に入ってから決めた。6kg買ったので残りの1kgの青梅は焼酎と日本酒をブレンド(得意のテキトー量)して漬けこむ予定。砂糖は氷砂糖じゃなくてザラメで。(←お友達は氷砂糖より軟らかく感じるといってたので試しに)午後からかなぁ 追熟しないとイイけど、、、(ー_ー)!!
2017.06.22
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天日干し三日目スタートも早朝から( ̄艸 ̄)一日目は梅酢に戻さずそのまんまベランダで夜露?夜露って今時の暑さでも発生するものなの?ま、それはイイとして、どうしても色ムラが気になり・・・昨夜は炎天下のテニスで干上がった身体にムチ打って樽に戻したι(´Д`υ)そー、昨日のテニス。アラブ首長国連邦に属する有名な大都市に赴任中の旦那様に半年遅れで帯同のお友達が短い一時帰国の一日を共にしてくれたのでした。ロシア、ロンドンを経て今の地に住んで一年になる。そのお友達のテレビやガイドブックには載らない興味深いその国のお土産話に聞きいっちゃいまして、テニスの時間4時間があっという間に過ぎちゃいました。スマフォのホルダーを見せてくれたので、その中から何枚もの貴重なプライベート写真をリクエストしたら直ぐにおくってくれたのでバーチャル旅行を楽しんだヾ(≧▽≦)彡 危険を感じるくにだけど、住んだら都らしい。行く前には「砂漠でテニスするのね( ̄艸 ̄)ぷ」なんてからかったのに、、、確かに灼熱のテニスコートでテニスしてるらしいから驚きだ!日本の猛暑日なんてナンノソノ~って暑さと熱さには耐えられる自分自身を誇らしく話してくれた。すんごい!!んで、本日お昼前に天日干し終了~申年に漬ける梅干しは縁起物らしいどんな良いことがこれからあるのかなあ完成した梅干しをこだわりの保存用瓶に入れて、よっこらしょと保管場所に移動して間もなく・・・どっしゃぶり~の雨となりました(;≧皿≦)危なかったあ 一時の雨が上がったら今年初めてみる入道雲が美しいったらありゃしない!夏だね~夏だね~
2016.07.31
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梅しごと 天日干し二日目陽ざしも申し分ないddd(^^*)good job昨夕は横着して(がより気持に近い表現( ̄艸 ̄)ぷ) 干しっ放し~んで、今朝は早よから簾をも少し広げてひっくり返し作業 セッセカヘ(・o・Ξ・o・)ヘセッセカ
2016.07.30
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昨日、関東地方の梅雨が明けたと!なので、待ちに待った梅しごとの天日干し始めました~ヾ(≧▽≦)彡陽ざしが物足りないと感じるんだけど、まッいっかあー毎年のことながら、この眺めとほのかに香る梅の甘酸っぱさが心地よい!これだけで元気になりそうな錯覚ψ( ̄▽ ̄)ψ並べながら数えたら256コ6月21日 和歌山県産南高梅 5kg (10円玉ほどの直径)粗塩 700g (14%で漬けてみよー!)6月末赤紫蘇投入紫蘇が少なかったのかムラが目立つ(´・艸・`;)ぁぁぁ※梅の上に広げた赤紫蘇はこの後に別ざるに移すんで、三日三晩干すか、、、毎日梅酢に戻すか、、、カビ発生も漬け崩れ(?)もなくここまで来たdd(^^*)good jobけど、、、さてどっちにしようかカンガエチュウ(;-_-)o"
2016.07.29
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ちょいと遠くのスーパーで目に入ったのが、諦めかけてた赤紫蘇。ネットで注文しようか、それとも白梅にしちゃおうかと悩んでたので一気に解決!小さい頃から梅干しは赤かった!ソレが赤紫蘇の赤さだと知ったのは相当経ってからのこと(^艸^)なので、自分で漬けるようになってからも、毎年無意識に赤紫蘇色の梅干しを作ってきた。昨年はあ・・・と思い出してみると、お盆に帰省した時に農家の直売所で手に入れた。その前もその前もまたその前も、手にれては母にアク抜き作業をしてもらった。が、しかーし今年は自分の手でするしかない状況に、、、(^^;昨夕、夕食の支度してから食べるまで少し時間があったので、買ってきて洗っといた葉の次の工程へ。 葉をきれいに洗って、しっかりと水気を切った後、半分の量の塩を振って手で押すようにしてよく揉む。赤黒く濁った汁が出てくる出てくる~ヾ(≧▽≦)彡(左の画像)コレはアク!きつく絞って水気を切り、アクは捨てる。こと2回ほど繰り返す。けっこうな力仕事(;≧皿≦)※よく揉む、よく絞るの作業を怠るとキレイに発色しない。これでイイかな!?ってとこで梅酢をちょいと降り掛けてキレイに発色(右の画像)すればアク抜き完成!ちょいと赤紫蘇の量的な不安もあり十分な発色を懸念し(何しろ、梅しごとのすべての工程で得意のテキトーが活発化( ̄艸 ̄)してる雰囲気が、、、もちろんポイントはしっかりとクリア!)、一晩口を軽めに閉じて様子観察(; ̄□ ̄A今朝、まあまあきれいに染まりかけてる樽の中を見てv(。・・。)イエッ♪地味喜び重石として使ってるタッパーの水の量を若干増やす( ..)φメモメモカビ発生も今ンとこないので、ここからは梅雨明けの頃を静かに待つのみ。梅酢をペロッとしたらけっこうイイお味だったし、こんだけ理想に近い梅干し(6月30日現在)なら5kgじゃなくて10kg漬ければよかったかなあ、、、と心の中で後悔( ̄  ̄;) うーんん? 待てよ、実家の数少ない梅の実があるんだ!?、、、どうなることやらヘ(;´o`)ヘ
2016.06.30
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梅酢上がる!この状態を目にするとテンションも上がる!!がしかーし、袋が小さすぎたようで漏れてる(;≧皿≦)なので重石は軽く軽くに調整(最初から○kgとは記録できないテキトーさ故にホントに軽くした)梅の実がつぶれないように落し蓋をしただけに近いかも^^;何ごとも最初が肝心!!から梅雨のような今までは何だったの?ここ数日間の湿度は70%を超えてるじゃないヘ(;´o`)ヘ 梅雨っぽい。天パーにとっては憂鬱(ノ_-;)ハア さーてと、今日も日銭稼ぎに行きますか!何だかんだと気分が優れない状況はあれど、背に腹は代えられない( ̄艸 ̄)ぷ 稼がねば!初冬の夜遊びのためにヾ(≧▽≦)彡
2016.06.23
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申年の梅は縁起がいい!と、timi1250 さんがチラッと書いてくれたコメントを思い出して今年の梅しごとの一歩を踏み出した。遅れ馳せながらですけどね(^艸^)実家の梅の木にも数は少ないけど実は見えてた。見えてたけど今頃の様子がイマイチ、、、先週末に兄が行ったので様子を知らせてほしいと話したけどその件については音沙汰なし。興味がないとこうなんだねぇと諦めた( ̄・・ ̄)フン なので近々自分の目で確かめる心積もりでいる。母から上手く伝われば確認移動は先延ばしの予定。さてさて、昨夜は追熟のためにリビングに放置。したら、バラ科・サクラ属の梅の香りが窓から入る弱風で部屋いっぱいに漂って寝心地は最高!年に一度限り家中貴重な香り~につつまれた。ハイそれでは、そろそろ2016年の梅しごと始めますか!!和歌山県産南高梅 5kg (10円玉ほどの直径)粗塩 700g (14%で漬けてみよー!) ちゃんと熟した実なので梅の周りに付いてる汚れを綺麗に洗い流すだけそれでも何だかんだと10分程度は浸かってるかな平ざるがないので段ボールを広げてしっかりと水気を切ること小一時間(風があるし涼しいからラッキー\(^^))ココでしっかりと水気を切るためにペーパータオルで丁寧に拭き取る(ココでいい加減な水切りをするとカビが生えちゃう原因だとか)で、この放置時間を利用して月イチの診察へ先月受けた血液検査結果を見た息子先生「どの項目も正常値内ですね!かなりいい数値が検出されてますよ!!」処方箋まで小一時間(一般の患者さんと会社帰りの患者さんの狭間で)そして、もう一手間、一粒一粒ヘタ取り(爪楊枝がすぐダメになっちゃう><)カビ発生防止のために焼酎の中をスーッと泳がして・・・ちょいと遅めの梅しごととなったけど無事に漬けこむことができたあとは梅酢が上がって・・・梅雨明けを待つだけ・・・だとイイのだけど例年の梅雨明けは7月20頃かぁあと1ヶ月・・・カビが発生しないように祈るのみ縁起・・・何かイイことと思しきことと縁がありますように (* ̄- ̄)人※フラッシュ有ったり無かったりとかなり難のある記録画像となった(ノ_-;)ハア
2016.06.21
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小梅も天日干しするのかなぁ。o〇と思いつつ・・・6月に漬けた岩手県産の小梅も順調に時を過ごし、、、あッ、途中で白カビが出たけど難なくクリア一日目二日目猛暑日と熱帯夜続きでは一日で「もぅいいでしょ!」に見えたので早々に終了!今年も赤シソの葉が手に入らず白梅のまんま(^_^;)梅は赤紫蘇色という認識でいる我が家なので赤シソ探しです( ̄艸 ̄)昨年も赤シソはお盆帰省時に手に入れたからなぁ、、、何とかなるさ!これにて、自宅での梅しごと2015は終わりとします。次は実家の梅で漬けた梅しごと2015の続きへι(´Д`υ)
2015.07.27
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実家に1本ある、それもかなり小ぶりな梅の木。ちょうど収穫頃を迎えてたので、昨日の午前中に人生初の収穫を体験!梅干しにしようか・・・、梅酒にしようか・・・と、母と二人で検討した結果は梅干し!実は、昨年の梅干しのひとビン丸ごとを従弟がお持ち帰りしたとかで姿なし残ってたのは、母用に小さいな小ビンに漬けた梅干しのみ(;≧皿≦)ショック完全無農薬で不揃いながらきれいな梅の実が約7.3kg母が用意してくれた年季の入った古めかしい瓶に漬けこんだ今年は「麦家」と書いた名札をつけておこ~ヾ(≧▽≦)彡梅:岩手県産梅 7.3kg塩: 13.5%塩だけを使った無添加製法は変わらずお盆帰省まで上手く保存ができることを願って・・・こうして、毎回何かしら、母の元気の源となる仕事を課する娘( ̄艸 ̄)ぷ そして、今日の12時は先行の抽選結果が発表された。清く正しく申し込んだら、嬉しい結果の知らせが届いてた。
2015.07.07
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今年も梅しごとの季節到来!先日、実家帰省時に立ち寄ったお店で見つけた小梅まだまだ青かったので持ち帰ってじっくり熟成させて漬けこみ終了!1kgがこちらでの値段の半分ほどだったので、後先考えずに「2kgくださ~いヾ(  ̄▽)ゞ」小梅の梅干しに初挑戦カリカリ梅は、、、パス初挑戦した時の出来がイマイチ、、、イマサンくらいに凹んだのが理由漬けこんで2日目で梅酢がたっぷりと上がった忘れなかったら毎日容器を回して梅酢を揺する忘れなかったら!( ̄艸 ̄)ぷ 岩手県産 小梅 2kg伯方の塩 200g 今年も楽しまなくちゃ!
2015.06.11
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昨日の早朝(7月からETC早朝割引30%なので)が、いつものように東北道を北上し盛岡へずーっとトラックに挟まれての走行でした。ってくらい、トラックの数が多いのなんのって だけど彼らの走行速度はほぼ一定なので、車間距離を取りつつず~~~~~~っと後を追うこと505Km。ある意味快適でしたで、あちこちで雨、、、雨、、、雨、、、着いたら天日干しするぞーって意気込んできたけど、雨、、、雨、、、雨、、、なんてこったヘ(;´o`)ヘ7月に漬けてった梅はちょびっと白カビが発生してたけど、まぁまぁな感じにほッ。 滞在中に天日干しできるかしら?といと不安、、、シソも売ってないし、、、なので、時間がなくてできなくてた梅酒を漬けた(^艸^)冷凍した梅を梅酒にするなんて初めてのこと。ちゃんとできるかしら?8時過ぎにはどっからか花火を打ち上げるドーンドンと音が聞こえてきた。窓閉めきってるので場所はわからない。だけど小雨続きで花火打ち上げる?夕方の天気予報では月曜日にやっと晴れマークが半分ついてた。明日も雨かぁ(ノ_-;)ハア天気予報に 乞うご期待!ってことで今夜も早寝に突入ヾ(≧▽≦)彡シッツレイ
2014.08.09
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シソを入れた時期や、その量だったりで着色がイマイチだったけど、一日目終了後に梅酢に戻したら好みの色に近づいてくれた梅干しdd(^^*)good job 赤シソ!!今年のお天道様の力では、三日干したら干からびてしまいそうなので二日で切り上げることに決定!それでもちょいと干し過ぎか?ヘ(;´o`)ヘ そぅそ、夜露に当てるとイイと書き物にあるので、とりあえず一晩簾の上に並べたまんまにしてみた。ら、夜露以前に熱帯夜の空気にどっぷりと包まれてますます細ってしまったように見える。熱帯夜が干し過ぎた?の原因かもしれない。読みが浅かった私。まぁ、それならば、保存瓶でしっとりとしてもらうことにしますわぁ どこまでもケセラセラ~ヾ(  ̄▽)ゞちなみに、粗雑な仕事ゆえにその過程で皮が破れた梅干しは別容器に保存して、それなりな活用になります。ちゃんとした梅干しが減ってきたのがちょびっと悲しい現実です(/へ\) 〇220-×20=200コとなりました。今年は梅が出回る時期を外したり、そんなわけで漬け時がかなりずれたり、お天道様の力が尋常じゃなかったり、、、等々の紆余曲折を含めて、ぜ~んぶ楽しんじゃいましたよ~ 以上、全て早朝5時前後の梅しごとでした( ̄艸 ̄)仕事やる側だって涼しいうちがイイのよ!ちなみに、干した梅干しは母に習って梅酢に戻しての保存!こうして熟成を心待ちにして2014の梅しごとは終わりましたξ:D)| ̄|_ 昨年、赤シソ使わずに白梅にしたら、どうも家人の評判がよろしくなくて、、、梅は赤いもの!というのが染みついてるらしい。今年は赤シソを何とか手に入れたものの梅の量にしては少なかったかもしれない。お盆の帰省時に手に入ったらラッキー!!
2014.08.03
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気温35℃超の炎天下でイイ感じに干し上がりつつある梅干し 昨夜梅酢に戻したのでイイ塩梅に梅色になりました!隣では出番をお待ちの保存用瓶!ヾ(≧▽≦)彡天日干しはもぅいっかなぁ、、、風に乗ってイイ香りがしてくるバジルには白いお花ですこの週末はこの辺りの夏祭り。熱気が風に乗って聞こえてきます。今夜は恒例の花火も上がります。7500発ですって!!またまたリビングに寝っころがって、、、いいえ、今夜はJ1なので、どちらかというと > になりそぅヾ(  ̄▽)ゞさーてと、つまみ作りがんばりますか!!ヾ(≧▽≦)彡皆さまもよい週末を!!
2014.08.02
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8月になりました~なので早速、今年の天日干し開始といたしますヾ(≧▽≦)彡仕込んだ時の数は5kg197コだった梅の実は220コに増えてました~ヾ(≧▽≦)彡って、増えるわけないので、単なる数え間違いでしょうけどねぇ( ̄艸 ̄)紫蘇投入後の日が浅いので着色がイマイチ(/へ\)今後の着色に期待!!赤紫蘇が少なかったことも懸念される、、、(この倍です)仕込みが例年よりかなり遅い7月8日だったので、書き物にある「天日干しは梅雨明けて・・・」を遥かに過ぎてしまった。ま、こーゆー年もあるd(^^)今年は梅が手に入っただけでもラッキーと思わねば!ってくらいタイミングが合わなかった。先日の法事で実家へ帰った時に「家の方ならまだあるよ!」と教えてくれた三沢のおばちゃん。それがどーよ!実家の小さな梅の木のなんと豊作のこと!!もちろん漬けましたともそれも12kgも実家で漬けた分の梅しごとはお盆の帰省時に予定。梅酢は上がってたけど、その後は例によって不明。小柄過ぎる母に重石10kgは気の毒だもの。数日前に私の梅干しの師匠に逢った。ら、いきなり「ねぇねぇ聞いて~今年40kg漬けたよ~」と天日干し中の画像を見せてくれた。只今家族団らんのリビングは漬物部屋と化してる様子。天日干し中の梅とシソで梅ダルマなんかも作って楽しむ余裕は師匠ならではのこと!ハハハハハ(^▽^*)しごとに遊び心を!公文のお教室を開いてる彼女の信条でもある。もちろんその40kgの梅干しの自宅用以外は完成後あちこちの知人宅の保存食になるのはゆーまでもない。そして、師匠は「今年は10%よ!」だそうです。カビも発生せずきれいな色してました!50歳を前にすでに梅干し作り40年ちかいキャリアウーマン、やることがデカい!!あなたのすべてに脱帽です、師匠<(_ _)>おぉ!!梅の香りが~・.。*・.。*(〃´∀`)・.。*・.。*ポワワァン…シ ア ワ セ ~
2014.08.01
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だけど、漬けたのが7月8日なのでまだちょびっと早い気がする樽の中の様子(私的比はゆーまでもない)なので、簾を洗って天日干しして、梅干しの天日干し本番まで待機中!!気持ちは今すぐにでも広げたい気分( ̄艸 ̄)思わず中を覗いて見たくなる朝・・・だけど、待つよ待つよo(^^)/カンカン照りで天日干しにはこれ以上の条件はないでしょ!?と心が急くのを抑えるのが大変なわけで、「何かを我慢するってストレスだよねぇ」と麗ちゃんに語りかけては「聞かされる麗ちゃんだってエライ迷惑だよねぇ」と自己反省、、、トホホ麦畑のシソとバジルは環境よろしかったのかすくすくとお育ちで嬉しいバジルは本葉が育った頃に摘芯したらいいとか書き物にあったけどすっ飛ばしてたのでヒョロヒョロ~ 絶賛活用中!!ヾ(≧▽≦)彡炎天下+猛暑日+屋外での過激な運動は控えましょう!と警告されてるけど、久々にテニスの時間が組まれてたので、熱中症対策をガッツリしてイザコートへ!!クレーコートでうっそうとした樹木のある公園が隣接してるので幸いではあるヾ(;´▽`A`` 実際にけっこう平気なもんですよヽ(´∞`)ノ
2014.07.26
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頑固親父の四十九日法要があったので実家へ。ついでに、小さな梅の木ながら、今年は大豊作だった実を収穫して梅しごとを楽しんだ!梅干し12.5kg、ご近所さんにいただいた梅中心に梅酒2kg。これでも、なんだかんだ悪くした実がおよそ10kgちかくあったかな(^^; 他に冷凍庫には4kgほどの梅が出番待ち中。お盆帰省の時に梅酒を仕込む予定ヾ(≧▽≦)彡驚くなかれ、梅干し12.5kgの行先は直ぐに決まった。帰る時覗いたらきれいな梅酢が上がってた。やはり保存場所の気温はそれなりに低い方がイイようだ。今朝、自宅の梅干しの樽を覗いたら白カビが二つ見えた(ノ_-;)猛暑日と熱帯夜続きじゃねぇ あり得るあり得るヘ(;´o`)ヘ ご近所さんの庭には天日干しのざるが数枚・・・横目で見ながらスタートが遅かった分だけギリギリまで待つとしようξ:D)| ̄|_ ガマンガマン この辺りでは赤シソの姿が見えない、、、来月の帰省時に赤シソに逢えるのか?いと心配。兄は「梅は赤でしょ!?」とキッパリ。赤シソを農家直売で探してみよう!!12.5kgの梅を漬ける・塩分14%(この画像は約半分の梅)夕方でもこの気温ですよ~アセアセ( ̄_ ̄ i)タラー
2014.07.25
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順調に梅酢が上がったので、次なる梅しごとは赤紫蘇です!7月12日:出るわ出るわアクアクアク、、、 梅酢はきれいに上がったけど、諸事情により数日滞る、、、( ̄艸 ̄)ぷ7月15日:書き物習って梅酢で発色確認 ちゃんときれいな赤紫蘇色に染まりました!なので、梅の上に広げて天日干しの日を静かに待ちますξ:D)| ̄|_ 赤紫蘇を梅に乗せるまで3日かかったとさヾ(≧▽≦)彡実は土曜日の朝、腰にじんわりと違和感を感じまして、、、それも、携帯の久しぶりな地震通知を聴いて飛び起きた直後から。こりゃ遺憾遺憾!!テニスの時間があったのよ(ノ_-;)ハア とゆーわけで、低周波治療器を当てて(コレ私にはかなり効果があるんです)様子見。家事一切から手を引きました 腰痛防止保護ベルトをしっかり着けてロボット移動ですヾ(≧▽≦)彡 コートには行けそな状態なので、ウエアに着替えつつ、、、 テニスが始まる時分になるとこれがまた不思議なもので動けるんです。痛みもほとんどなくて動けたんです。ただ、腰痛保護ベルトしてたので動き的には体幹がしっかり守られてるって感じで、無駄に動いてただろう他のとこに筋肉痛が残りました。生活に支障がなくて幸い。ま、その程度の違和感で終わったのでほとんど平常運転してる私の身体です。翌日曜日はテニスの時間を回避して、、、安静安静、、、ウッソヾ(≧▽≦)彡
2014.07.16
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