2007年01月23日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10631)
カテゴリ： つぶやき
またまたケーキつくり。
フワフワのバターケーキです。
ちょっと前に、
バターケーキをフワフワにするテクニックを発見。
ポイントはバター。
手作りの、作りたてバターを使う。
それだけ。
バターの原料は生クリーム。
日本だと生クリームには、あまり種類がないけれど、
イギリスの場合、クリームにも色々種類がある。
シングル・クリーム
ホイッピング・クリーム
ダブル・クリーム
エクストラ・シック・クリーム
と、こんな具合。
この順番に脂肪が少ない。
シングルだと、薄いので、泡立たない。
エクストラ・シックだと、
名前の通り、超濃くて、半固形。
普段は、
ダブル・クリームを使ってバターを作っているのだけど、
今日は、エクストラ・シックを使った。
ダブル・クリームが品切れだった
・・・というだけの理由。
それがねぇ、もう、凄いの。
作ってる段階から、明らかに違う、このクリーミーな泡立ち。
出来上がったケーキはしっとりフワフワ。
もう、次回からは絶対エクストラ・シックね。
実は、今日、夫に、
「チョコレートケーキが食べたい」
って言われて、チョコレートケーキを作り始めたのだけど、
チョコレート入れ忘れて、
プレーンのバターケーキになっちゃった。
ボケてるわ。
でも、美味しいから許してね。
フワフワのバターケーキです。
ちょっと前に、
バターケーキをフワフワにするテクニックを発見。
ポイントはバター。
手作りの、作りたてバターを使う。
それだけ。
バターの原料は生クリーム。
日本だと生クリームには、あまり種類がないけれど、
イギリスの場合、クリームにも色々種類がある。
シングル・クリーム
ホイッピング・クリーム
ダブル・クリーム
エクストラ・シック・クリーム
と、こんな具合。
この順番に脂肪が少ない。
シングルだと、薄いので、泡立たない。
エクストラ・シックだと、
名前の通り、超濃くて、半固形。
普段は、
ダブル・クリームを使ってバターを作っているのだけど、
今日は、エクストラ・シックを使った。
ダブル・クリームが品切れだった
・・・というだけの理由。
それがねぇ、もう、凄いの。
作ってる段階から、明らかに違う、このクリーミーな泡立ち。
出来上がったケーキはしっとりフワフワ。
もう、次回からは絶対エクストラ・シックね。
実は、今日、夫に、
「チョコレートケーキが食べたい」
って言われて、チョコレートケーキを作り始めたのだけど、
チョコレート入れ忘れて、
プレーンのバターケーキになっちゃった。
ボケてるわ。
でも、美味しいから許してね。
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Re:特製バターケーキ(01/23)
ritz7658
さん
Re[1]:特製バターケーキ(01/23)
chamokayo
さん
ritz7658さん
これ、ほんとうに皆さんに好評なのです。
レシピ教えて、って、よく言われるのだけど、普通のレシピでバターが手作りなだけ。よろしかったら、お試しくださいね。 (2007年01月23日 16時46分48秒)
これ、ほんとうに皆さんに好評なのです。
レシピ教えて、って、よく言われるのだけど、普通のレシピでバターが手作りなだけ。よろしかったら、お試しくださいね。 (2007年01月23日 16時46分48秒)
Re:特製バターケーキ(01/23)
夏織０７０８
さん
こんにちわぁー
お姫様ケーキ画像を載せてます。
http://plaza.rakuten.co.jp/love20708/diary/200701130011/
よかったら覗いて下されヽ(｀・ω・´)ノ
(2007年01月27日 15時24分09秒)
お姫様ケーキ画像を載せてます。
http://plaza.rakuten.co.jp/love20708/diary/200701130011/
よかったら覗いて下されヽ(｀・ω・´)ノ
(2007年01月27日 15時24分09秒)
Re:特製バターケーキ(01/23)
とっと さん
おいしそうですね。独り占めしないで みんなに味わせてください。
もちろん，ただではなく有料で。
そうすればバターケーキのイメージも変わると思います。
わたしも作ってみました。
しっとり、ふわふわ、ボットリ。シンプル、
素朴なバターケーキが出来ました。
是非一度味わってください。
こちらのアドレスにも来てね。
http://happy.ap.teacup.com/ottotto/2.html
(2007年04月22日 09時41分06秒)
もちろん，ただではなく有料で。
そうすればバターケーキのイメージも変わると思います。
わたしも作ってみました。
しっとり、ふわふわ、ボットリ。シンプル、
素朴なバターケーキが出来ました。
是非一度味わってください。
こちらのアドレスにも来てね。
http://happy.ap.teacup.com/ottotto/2.html
(2007年04月22日 09時41分06秒)
Re[1]:特製バターケーキ(01/23)
chamokayo
さん
とっとさん
はじめまして。
コメントどうもありがとうございます。
＞もちろん，ただではなく有料で。
ふふ。じゃあ、売りはじめましょうか。
あ、友達なくしそう。（笑）
(2007年04月24日 04時41分20秒)
はじめまして。
コメントどうもありがとうございます。
＞もちろん，ただではなく有料で。
ふふ。じゃあ、売りはじめましょうか。
あ、友達なくしそう。（笑）
(2007年04月24日 04時41分20秒)
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レメディー医者のひ…
mark-1さん
シュタイナー関連書… カタリナnoteさん
ＯＫＩＮＡＷＡ移住… 1919JBさん
☆虹のわ。。☆。。。… ☆虹のわ。。☆。。。さん
れんの離乳食日記 さんる1212さん
… paix2021さん
もりのいえ 菜の花… もりのいえさん
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