去年、初めて作ったら、家族に大好評だったので

今年も仕方なくね。ε=Σ(￣ )

一晩水につけた栗を、鬼皮だけ剥いて

重曹水で3.4回ふきこぼし、

この間 渋皮のケバケバや 筋 を綺麗に丁寧に取る 。

↑とくにここが、面倒。

やっつけでごしごしとこの作業をすると渋皮に傷ができて、

最後に砂糖で煮込む時に煮崩れの原因になりやすい。

で、今年は。。。

ま、自宅用だからね。食う時によく見て取って食えと。（笑）

そのかわりに、去年の3倍量作ったぞー！

こんだけ食えれば、

食いながら口腔内での筋の分別も可能になるはずだし。ヾ(≧▽≦)ノ



で、これを作ると困った事がひとつ。

鍋が渋で着色してしまう事。（ちなみに鍋はアルミ製）

そもそも、重曹水をアルミ鍋でふきこぼす事自体大間違いなんだが。

（ちょうどいいサイズの鍋がなかったんでね。）

確か去年はステンレス鍋で作って、 力技 で落としたんだっけ。

で、今年は科学の力で落としてみよーかと。

たいていの鍋の汚れは、

重曹水（アルカリ性）かクエン酸水（酸性）で煮れば落ちます。（のはず）

もともと重曹水でふきこぼす際についた汚れだから

逆にクエン酸水で煮ればおちるよね？？？

ということでやってみた。

おちた（喜）

ちなみに、ステンレス製のものでも、この方法役立つはずです（たぶん）

ただ、煮込んだまま放置すると錆びます（笑）

よーく水洗いして酸をおとしましょーね。