「わたし」の　その日暮し　にっき。

「空芯菜のイタリアン風」

野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。
お野菜の中で、ひとつだけ「身元不明の葉もの野菜」がありました。

コレは？？？エンサイ？みぶ菜？

・・・しかも、これって何にする？？炒めるの？味噌汁？？

ネットを検索して、葉もの野菜のレシピを探しますが、おひたし、炒め物がほとんど。
その中でこんなレシピをみつけました。>> 春菊と牛肉のサラダ

で、昔イタリア料理で食べた生のほうれんそうのサラダを思い出して、
直感で豚コマと葉っぱのサラダを作ることになりました。
できあがりがこちら。

2006.09.21.jpg

豚コマは下味をつけて焼き、葉っぱの葉の部分とあえます。
切ったトマトも盛り付け、オリーブオイル、バナナ酢をかけてドレッシングがわりに。

葉っぱはまったくの生ですが、焼いたお肉と一緒になることで、
熱と油で、少ししなっとします。
バナナ酢の甘みと酸味と、独特のコクがなんともおいしい。
[黒酢の酢豚]があるのですから、これでもありだと思います。

生の葉っぱは、かみ締めると少しバジルのような味がします。

葉っぱの茎の部分はお味噌汁に入れました。
この茎のまんなかが空洞だったので、これは「空芯菜」であろうと推測。

メインディッシュの方は「空芯菜（推定）のイタリアン風」と名づけました。

またもや簡単おいしいメニューができました。
念のため、調べたのは私ですが、手を動かしたのは母です。

一応コラボ作品ということで・・・。
知らない野菜と出会うと、新しい料理が生まれるみたい。
誰かと一緒に料理するって楽しいですね。

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