日本一の果実栽培をめざして

　翠王を知っていますか？

　今注目されています。

　翠王は平成13年に種苗登録されたばかりの新野菜です。

　とは言っても、これはサツマイモです。

　普通は当然ながらイモを食べますが、 この翠王は葉・茎を食べます 。

　この翠王の特徴はなんと言っても 高栄養価野菜 なんです。

　高栄養価野菜として今後市場にも出回ってくると思われます。

　鉄分・カルシウム・カロテン・食物繊維・総ポリフェノールは春菊・ほうれん草・ブロッコリ

　－を上回っています。

　今では 青汁の原料 にも使われています。

　では実際食べてみましょう。

　まずは葉っぱをおひたしにして食べてみました。

　おいしくありません。他の野菜に例えるならモロヘイヤの味です。ちょっと青臭さが残りま

　す。これは勧められません。

　では茎を煮物に。

　これはいけます。

　味はフキのようなちょっと苦味（フキほど強くありません。ほんのりとした苦味）があって

おいし～い です。

　今度普通のサツマイモの茎と食べ比べしてみる必要がありそうです。

　でも戦時中は貴重な食料だったみたいですから、食べられると思いますが。