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ちちおにん
山々に囲まれた静かな村。その村の住人「ちちおにん」が、男として、親として、職業人として、日々の出来事をつづっていきます。
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2024.06.22
テーマ： 家庭菜園(57713)
カテゴリ： 畑作り
昨日収穫を終えたわが家のラッキョウ。
２０２３年９月９日に植え付けを行い、実に９ヶ月間に及ぶ長い栽培期間を経ての収穫でした。
初めての割には大豊作。
収穫時に大まかな計測で４．５ｋｇありました。
それを今日はいよいよ漬け物にしようと、午前中から作業に取りかかり、ようやく先ほど終わりました。
昨日からすれば丸２日、ラッキョウにかかりっきりでした。（苦笑）
それでもなんとか漬け込み作業を完了し、長かったラッキョウ栽培にようやく一区切りをつけた気がします。
あとは美味しい「ラッキョウ漬け」ができるのかどうか？？？
１ヶ月後の試食を夢見ながら、瓶をかき混ぜ始めているちちおにんです。（笑）
（根と茎をきっちり切り離して洗浄し、最終的には３．５ｋｇの重量となりました。もともとあった４Ｌと１．５Ｌの保存瓶にちょうどぴったりの量で、使用したミツカン・らっきょう酢はほぼ３Ｌ使用しました。瓶の消毒やラッキョウの熱湯消毒は初めてでしたが、熱湯を扱うためかなり気を使いました。やりなれないことをするのはしんどいですね〜。なのでようやく作業が終わった今、かなりぐったり疲れています・・・。でも、やり遂げたな・・・！（笑））
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