大根の豚肉巻き揚げ
☆ 大根の豚肉巻き揚げ ☆
これは自動車用品関係の会社に勤めていた時に、
会社で定期購読していた車用品雑誌に『男の作るつまみ』と題して紹介されていました。
とっても暇だったので（いわゆるお留守番係でした）時々読んでいましたが
これを見たときに『これはいい！！』と、家で作ってみたら、とても美味しい！
それ以来定番です。
大根1本分、豪快に作りましょう♪
と、その本には書いてあった。。。。
《材料》
大根 1本
薄切り豚肉
もも肉･･･豚肉の味が美味しい
バラ肉･･･カリカリした歯ざわり お好みで。
だし用昆布
小麦粉
《作り方》
大根を長さ4～5センチで1センチ角 の拍子切りにする。
鍋に大根を入れ、ひたひたの水（必ず水から）で茹でる。
沸騰したらざるに上げ、水にさらす。
もう一度鍋に水、大根、昆布も入れ火にかける。
沸騰したら火を弱め、水分がなくなるまでゆっくり煮る。
ここで大根に昆布の旨みが入ります。
煮上がったらバットにあけ、自然に冷まします。
気長に待ちましょう。
冷めたら豚肉で大根を巻いていきます。
きっちり巻けば剥れません。
左右もきちんと豚肉を渡して蓋をします。
肉を巻いた大根に小麦粉をまぶします。
油で揚げます。
中の大根はもう柔らかく煮えているので、まわりの豚肉に火が通ればＯＫです。
それを大根おろしとポン酢、または味噌をつけて食べても美味しいです。
これについて、一つだけ注意点があります。
冷めないうちに食べること！！
冷めると。。。
中の大根が冷たくなり、肉の脂が固まります。
美味しくないです。。。
大人数で食べる時におススメ♪
種まで作っておいて、食べる直前に大きな鍋で揚げて
アツアツのうちに食べましょう♪
ただし。。。
アツアツを一口で食べるとやけどします！
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