里芋コロッケ
住んでいるところの周り歩３０秒内で夕食の材料は全部揃うのですが
毎年２４日のクリスマスイブを境に一気にお正月モードになってしまい
夕食の材料を買うのに一苦労です。
夕食の支度をどうしようか。と
冷蔵庫や保存棚を漁って 里芋 発見。
じゃあ、これをどうしようか？
煮物ではいつもと同じだし
一緒に煮るものを買うのが大変だし（売ってないから）。
１年ぐらい前に買った『おかずの本』を見て
里芋のコロッケ にしました。
《材料》
里芋 ４個
葱 １本
挽肉
醤油
玉子
小麦粉
パン粉
油
《作り方》
●里芋を洗ってラップに包み、レンジで８分加熱。
●皮を剥き、フォークの背で里芋を潰す。
●葱をみじん切りにし炒め、そこへ挽肉を入れ醤油で味付け
●里芋・葱・挽肉を混ぜ、成形し、小麦粉・玉子・パン粉をつけて揚げる。
出来上がり。
写真は忘れました。
見た目は普通のコロッケです。
カリカリの衣に、里芋がねっとり柔らかくて美味しかった！
すごーく柔らかい、じゃが芋のコロッケのような感じですが
柔らかさは里芋のものなので衣が破けることもなく
思ったより簡単に出来ました。
私は美味しいと思った。
が。
俺は普通のコロッケのほうがいいな～
普通のってじゃがいもの？
納豆は入れないほうがいい。
納豆？？？
里芋のねばりを『納豆入じゃが芋コロッケ』だと思ったらしい。。。
これは里芋だよ。
里芋？
（たぶん、里芋が分かってない）
納豆入コロッケではないと分かると黙々と食べだしました（笑）
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