PR
color&design
color & designのブログへようこそ はじめまして！ 東京都在住、来月３歳の娘がいる主夫です。 娘と妻の為、毎日夕方で仕事を切り上げ、夕飯の支度をし、最近はパン作りに奮闘してます。 NO COLOR NO LIFE ! NO DESIGN NO LIFE ! をテーマに商品情報をはじめ、皆様と様々な意見交換などしていくことができればと考え、2021年5月に始めました。 どうぞ宜しくお願いします。
Calendar
2026.05
2026.04
2026.03
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2026.01
Comments
コメントに書き込みはありません。
Keyword Search
▼キーワード検索
2021.05.31
テーマ： ホームベーカリー(113)
カテゴリ： パン作り
ホームベーカリーを購入し、その後も何度か試みましたが、私の場合、その多くは失敗でした。その理由をこれからご説明します。
まず、ホームベーカリーに同梱されているのが以下の取説、レシピ本です。↓
そのレシピ本を見てみると、にんじんジュースパン？、米粉黒糖きなこパン？
そのレシピ本を見てみると、にんじんジュースパン？、米粉黒糖きなこパン？
、紅茶オレンジパン？どれも綺麗に焼き上がってる写真で、美味しそうですが。。。
↓画像を小さくしているので、字が読めなくてすみません。
↓画像を小さくしているので、字が読めなくてすみません。
さらに、ゆず米粉パン？ココアオレンジ米粉ぱん？じゃこわかめ米粉パン？
などなど奇妙なレシピが続きます。↓
さらにさらに、続きます。
赤飯パン？雑穀カンパーニュ風ごはんフランスパン？枝豆＆チーズごはんフランスパン？パン・ド・カンパーニュ（ボーリッシュ種でつくる）？？？↓
ん〜、聞いたことがない奇妙なパンばかりのレシピはいったい何？
私が作りたい、作ってみたいパンは、一般的に毎日の食卓を飾る食パンです。パンドミ、デニッシュ系食パン、バケット、ブリオッシュ、バターロールなどが基本中の基本ではないでしょうか。違っていたらすみません。
いわゆる街のパン屋さんとしてメジャーなのは、おそらくアンデルセン、神戸屋、ドンク、リトルマーメード、ポンパドールなど。それ以外は、百貨店内のパン屋さんなどで、そういったパン屋さんで目にするものではないでしょうか？
そこに、にんじんジュースパン、ゆず米粉パン、枝豆チーズごはんぱんなどはありません。他メーカーのホームベーカリーのレシピ本などは分かりませんが、このPanasonicのホームベーカリーの開発者のほとんどは女性中心で、ヘルシー志向、なのでしょうか。
あるいは、ホームペーカリーは、こういったパンを作りたい女性の為に開発されたものなのでしょうか？と考え？不満？を持ち、せっかくホームベーカリーを購入したのだから作ってみようと、レシピの中に、デニッシュ風食パンを見つけました。↓
でも、その下には、大豆粉入り食パン？？？
強力粉_200g
薄力粉_50g
バター_10g
砂糖_25.5g
スキムミルク_6g
塩_5g
卵_25g
冷水(5°)_140g
ドライイースト2.1g
※後入れバター100g
何？砂糖25.5g？ドライイースト2.1g？パン作りは0.1の単位？
我が家に0.1gを表示する計りはありません。
我が家にあるのは、妻が結婚前から使っていた古いもので、その計りは0.1の単位では表示されない。。。あと我が家にあるのは計量スプーンだけ。
変に几帳面な私は、早速計りレッドを購入。
少しでもキッチンをカラフルに。。。がテーマですから。。。
タニタ TANITA キッチンスケール クッキングスケール 2kg デジタル (0．1g単位/200gまで) KJ-212-WH送料無料 はかり 料理 製菓 キッチン用品 ホワイト・レッド・ブルー【D】
タニタ TANITA キッチンスケール クッキングスケール 2kg デジタル (0．1g単位/200gまで) KJ-212-WH送料無料 はかり 料理 製菓 キッチン用品 ホワイト・レッド・ブルー【D】
もしかすると、小麦アレルギーを持っている子供用にホームベーカリーは開発されたのでしょうか。小麦アレルギーのお子さんを抱えている方がいらっしゃったら、今までの失言大変申し訳ありません。
我が家も妻が保育関連事業に従事しているので、娘のアレルギーは、卵、小麦粉、そば、ピーナッツなど気をつけてますが、今のところ何も出ずにホッとしているのですが、食物アレルギーを持っているお子さんの食事対策は大変だと思います。。。
せっかくだから小麦粉にもこだわってみようと、妻に相談したところ、お菓子とかの材料を売っているTOMIZがあるから行ってみようよと。
妻「何買うの？」
私「きょうりょくこ」
妻「？」
私「きょうりょくこ！」
妻「？きょうりきこ でしょ！」
私「？」
妻「はくりきこ、きょうりきこ でしょ！」
私「ふーん」
もちろん薄力粉(はくりきこ）は知ってます。私がアルバイトしていたお店では強力粉とは言わず、イーグルと言ってました。
※言い訳ですが。。。
ということで、次の週末、妻と子供と一緒に最寄りのTOMIZに出かけました。
TOMIZに着くと、小麦粉だけで数十種類？？？
パン作り初心者なので、小麦粉のことは何も分からないので、忙しい店員さんを探し、相談しました。
私「パン作り初心者で。。。」
「デニッシュ系の食パンを作りたいのですが。。。」
「すみません。あとハード系？パンドミみたいなものも。。。
作ってみたいのですが。。。」
「どういった小麦粉が合うのでしょうか？」
店員さん
「パンドミでってどういうパンですか？」
私「ハード系の食パンで、ホテルブレッドとかいうお店もあるようですが。」
店員さん
「少しお待ちください。」
「えー、準強力粉をおすすめしてますが。」
「この辺でしょうか」陳列棚を指して。
私「はあ。？」
店員さん
「具体的には、リスドォル、ハードブレッド、フランス、オーベルジュあたりです
かねぇ。」
「分布図を取り出して、この図にもあります通り、色々ですが。」
私「はあ。。。？？」
※商品を手に取って「準強力粉」との記載が。
「強力粉ではないんですか？」
店員さん
「デニッシュ系やハード系の両方にお使いいただけます。準強力粉がおすすめ
です」
「そしてお菓子作りにもお使いいただけますが。。。」
私「はあ？」
その後もミネラル分、タンパク、その他色々と、初心者ですが、を繰り返し。店員さんとの珍問答が30分くらい。。。
※TOMIZの店員さんお忙しいところ長々とすみませんでした。
妻は途中で呆れて、
「ちょっと他を見てくるから終わったら携帯に連絡してね。」
妻「そんな大きいの買うの？」
私「大丈夫！」
妻「知らないよ。まずは小さいのからでいいんじゃない。」
私「これでいいの！！」
買ってから、
私「これどうしよう。。。」
妻「ここに置けるでしょ！」
私「そっか」
2.5kgを無事ベビーカーの下の荷物置きに置いて帰路につきました。
私「あっ」
妻「どうしたの？」
私「ベイキングパウダー買うの忘れた！」
妻「ベイキングパウダーでこだわりあるの？」
「普通のでいいんだったら、近所のスーパーでいいんじゃない」
私「そうだね。」
妻「あとは？」
私「とりあえず大丈夫だと。。。」考えて。。。
私「あと無煙バターかな」
妻「それも近所のスーパーでいいでしょ。」
途中、近所のスーパーで夕飯の買い物と合わせて、ベーキングパウダー、無塩バターを購入しました。
帰宅して、あれこれ他のレシピも検索しながら、レシピを読み返すこと約1時間格闘して、ようやく材料をホームベーカリーに投入したのは、23時過ぎ。。。
妻も娘もとっくに寝てます。
もちろん途中夕飯の支度を終え、その後の片付けも終えてからです。
材料を入れた後は、基本、ホームベーカリーに任せっきり。
カタカタ音はするものの、今何をしているのかは、液晶画面下部のマニュアルのところに、ねり、発酵、焼きの３工程のいずれかが表示され点滅するだけです。
今どの工程をしているのか、気になって、蓋を開けてみると、ピーと音がなり、止まってしまいました。
慌てて、中の生地を取り出してみたものの、多分「ねり」の工程の途中だったのだと勝手に解釈し、あらためてレシピを読み返し、それから今度は、マニュアルで「ねり」だけを10分程度。
そして、後入れバターをあらかじめ1cm角に切ってあったものを投入後、再び「ねり」の工程。その後は、「発酵」「焼き」を全て適当にマニュアルで時間を割り当てやってみたところ、「焼き」の工程で残り数分となったところ香りはまずまず。
できたかな？と取り出し、クーラーの上に置いてホッとしたのが、AM5:30くらい。
あっもう朝ごはんの準備の時間！慌てて朝食の準備に取り掛かり、妻と娘が起きてきたのが、AM6:00過ぎ。ふぅ。。。
妻「おはよ」
娘「おはよ」
私「おはよ」
妻「ひょっとしてあれから寝てないの？」
私「※あれこれと必死に状況を説明。大変だったんだよ！」
妻「食べてみようよ」
カットしたものを一口
妻「うーん。。。」
「やっぱり途中で取り出したのがいけなかったんじゃない」
私「おっしゃる通り。」
「でも全ての工程を目で確認しないと。。。」
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[パン作り] カテゴリの最新記事
-
パン作り_ふわふわ食パン 2021.07.01
-
パン作り_時間について 2021.06.23
-
パン作り_食パン 2021.06.19
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
