September 3, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
イタリアではスパゲティ同様、スープ代わりになっている リゾット
野菜のリゾット 「米は洗わずほこりを払う程度で」
）材料（南瓜・大根各200g
人参･玉葱･グリーンピース各120g 葉野菜少々 ブイヨン パルメザンチーズ･バター各適宜
人参や南瓜は薄切りにし、大根･玉葱、葉野菜は適当な大きさに切って、ひたひたのブイヨンで柔らかく煮て、 リゾットのベース に加え、グリーンピース･チーズ･バターも入れて塩、胡椒し、混ぜ合わせ火を止める。
ベース 4人前・・鍋にバターを熱して玉葱のみじん切りを炒め、米を加えて油を吸わせてから、煮立てたブイヨンを注いで強火で炊き、煮詰まったら手早く練りこんで火を止める。リゾットのベースの出来上がり！ ） バター大匙2 玉葱0.5個 ブイヨン6カップ 米2カップ （
時間は・･食べる時間から逆算して作り始めてね
「リゾット」 米
・ 最高
を合わせた言葉 （Riso)
(ottimo)
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