September 5, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
しょうがの香りを・・）材料（
たこ140g 生わかめ60g きゅうり1本
塩・味醂各少々しょうが酢（酢大匙4 淡口醤油大匙1 しょうが１片）
たこ はざるに乗せ、熱湯をまわしかけてから、水けをふき取って、食べやすくそぎ切りにしておく。生わかめは、流水で洗って、塩とゴミを落として、ふきんで水けを取り、4cmくらいのザク切りにする。きゅうりは塩をまぶしてまな板の上を転がして板ずりし、１ｃｍ×３ｃｍ短冊切り。たこ･きゅうり･わかめを合わせて、軽くみりんをふって冷やしておく。分量の醤油と酢を合わせ、しょうが1片の絞り汁を加えて、 しょうが酢 を作る。器に盛り付けしょうが酢をかける
旬のたこは、身の締まり具合や香り、味わいが違いますね？保存は冷蔵庫保存でも１～２日のうちに食べきりましょう
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