September 16, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
きのこのトースト
）材料（
食パン４枚 しめじ３００g ニンニクみじん切り１片
生クリーム１００cc グリュイエールチーズ50ｇ
パセリみじん切り大匙２ 塩 胡椒 バター３０g
しめじは 石づきを取って１本ずつに分け、水洗いする。鍋にバターを溶かし、しめじを入れて炒め、ニンニクを加えて軽くいためる。生クリームを加え、弱火で約５分煮る。塩･胡椒で味を調え、軽くトーストしたパンにしめじソティーをのせチーズとパセリをふりかけて、強火のオープンで一気に焼き上げる。
「香りマツタケ、味しめじ」というが、味しめじは ほんしめじ を指し・・ほんしめじは菌根類（きんこん類）といって、木の根と共生しているため人工栽培はむずかしく、一般にはほとんど出回りません？と･･味をしらな～い
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