おかしな寄り道

おかしな寄り道

September 25, 2008
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カテゴリ: 料理・食べ物
手打ちそば ・・
信州の冷涼な気温と澄んだ冷たい水が、そばの味をつくっている。
そばがき   )材料(
そば粉2カップ 湯4カップ しょうゆ 薬味 おろし山葵 おろし大根蕎麦祭り湯をよく沸騰させ、湯にそば粉を加え、すぐに下ろして、木杓子で手早くかき混ぜる醤油に山葵、大根おろし等の薬味を添えてぺろり
戸隠大根 (長野市戸隠の上野地区を中心に栽培されたことから「上野大根」とも呼ばれる。肉質が整っており、食感は硬め。辛いだけではなく、ほんのりと甘みもある。・・ 信濃毎日より
戸隠大権現への献上物として「ハレ」の特別な料理・・?しょんぼり来年こそ戸隠そば祭りへ!





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最終更新日  September 29, 2008 08:40:16 PM
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