April 25, 2009
カテゴリ： 料理・食べ物
飾りや添え物だけでなく・・香りがほのかで、野菜や淡白なシーフード、卵にも合う Parsley で・・・
はまぐりのパセリファルシー
）材料（
パセリ0.5本 はまぐり（殻つき）６個ぐらい にんにく0.5かけ
パン粉大匙山盛り５ 白ワイン１００cc バター４０g
塩･こしょう各少々
はまぐりは塩水につけて 砂を吐かせる。フライパンに入れ、
白ワインと塩少々を加えて強火にかけ、ふたをして加熱する。
口が開いたら取り出し、身がついてない方の殻を切り離す。
パセリはみじん切り、にんにくもみじんに切る。オープンを２００度に温める。バター溶かし、ボウルにパン粉･溶かしバターを合わせて混ぜる。
はまぐりに軽く塩･こしょうし、パン粉バターミックスをのせる。
天板に並べ、オープンに入れ焼き色がつくまで１０分ほど焼く。
カリッと焼けたパン粉が香ばしい
気 になる・・ Nature and Culture?
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