May 10, 2009
カテゴリ： 料理・食べ物
ふっくらと丸くて果皮に張りがあり・・・実が締まっているもののが美味しいあんず！でも～今日も 干しあんずで～
あんずのしそ巻き
）材料（
干しあんず100g 砂糖500～720g 赤紫蘇40～50枚
塩24g 焼酎５０cc入れても～
干しあんずを水洗 いした後、水につけて耳たぶくらいに戻す、（赤じそは塩漬けにしておき、涼しくなった１０月ころ塩抜きをします。）もどしたあんずに、砂糖を入れて煮詰め、冷ましておく。冷めたら一つずつ、しその表面が表側がでるように巻き、器に並べて、ひと並べしたらあんずが見えないくらいの砂糖（分量外）をふり、あんずと砂糖を交互に並べ、最上部を砂糖で覆い、軽い重石をして保存します。
干しあんずをひとつひとつ紫蘇の葉で巻いた贅沢なお茶うけで～す。「 信州の味 千曲市 」より
気 になる・・
秒単位で膨大な情報を集め、考え、結論を出すことを求められている人にとっての、ゆったりした時間の流れは～植物からしか得られない魅力
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