July 3, 2009
カテゴリ： スイーツ
・・・ 白玉なのですが、花の塩漬けを乗せると？
気取った・・和風でざーとに！
花の塩漬け
花をきれいに水洗いし、ざるに上げて水気をきる。漬け込み
容器に花をいれ、塩をふって(0.5カップ）重石をかける。２～３日したら、花を壊さぬように水気を絞り、容器の水を捨てる。
水気をきった花を容器に戻し、梅白酢を加えてもう一度軽く
重石をし、４～５日おいて花の塩漬けをつくる。
白玉 ）材料（
白玉１カップ(約120g) 砂糖１カップ(約110g） 花の塩漬け
白玉粉に半量の水 (約６０cc）を少しずつ混ぜて粉ね、耳たぶくらいの堅さになったら一口大のだんごに丸め、熱湯で茹でて冷水にとっておく。水で塩抜きした花をだんごに乗せて、器に盛る。
砂糖と半量の水(約５５cc）を合わせて半量になるまで煮詰め冷やす。
冷やしたら～花白玉にかける。
Please forgive me
・I love you ・Thsnk you
ひとつの顔は神が与えてくださった。もうひとつの顔は自分で造るのだ！｢シェイクスピア」より
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