July 22, 2009
カテゴリ： 料理・食べ物
露地物の旬は７月～８月
ワインと共に・・口に運ぶとき、
なすとトマトのチーズグラタン
)材料（
なす５個 モッツァレラチーズ１００g パルメザンチーズ５０g トマト１個 トマト水煮缶詰2.5カップ 玉葱0.3個 にんにく0.5片 バジリコ2枚 オリーブ油大匙3 バター大匙2
パセリのみじん切り少々 小麦粉 サラダ 油 塩 コショウ
玉葱とにんにくは
細かいみじん切りにし、オリーブ油で炒める。きつね色になったらトマト水煮を加え、バジリコ･塩･コショウを入れ一時間ほど煮込み、裏ごししてソースを作る。なすは縦に８mm厚さに切り、両面に塩をしてザルに並べ、アク抜きをする。なすの水分を拭き
取り、小麦粉を薄くまぶして中温に熱したサラダ油に入れ、カリッと揚げる。モッツァレラチーズは
３mm厚さに、トマトは縦の薄切り。耐熱皿にトマトソース大匙２を敷きなすを半量並べ、
トマトソース･パルメザンチーズ･モッツァレラチーズを重ねる。
繰り返し、トマトの薄切りを並べ、残りのチーズとバターを散らす。
１８０度のオープンで２０分ほど焼く。パセリを添える
気 になる･･
メボウキ、バージルPlease forgive me ・I love you ・Thsnk you ・・明るい方へ明るい方へ・
世間は鏡？磨けば自分が～
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理・食べ物] カテゴリの最新記事
-
いつもとは違う？～ May 25, 2026
-
朝食ブッフェbreakfast buffet～？ May 23, 2026 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
