February 17, 2014
カテゴリ： その他
きょうの雪のPhoto
バスク国自治州（バスク地方）はフランス南西部～スペイン北東部にまたがった地域です。
ガトー・バスク Gâteau Basque は、
ソフトタイプのクッキーにチェリーやカスタードをはさんだ焼き菓子です。
バスク地方がチェリーが名産地だということからチェリー（スリーズ・ノワール）やチェリージャムを
入れるようです。
また他のフィリングとしては、カスタードや、カスタードにクレームダマンドを加えたものがよく見られます。（エルメ氏のアーモンド・プードルやカソナードを使った配合が～）
表面につける模様は様々で、ポピュラーなのが格子状に線をひいたもの。またバスクの十字架ローブリュー Lauburu を描いたタイプも見られます。
の４つの羽は火、大地、空気、水を表しており、その４つが交わることは、永遠・愛・平和の象徴とされています？
Thsnk you
NO RAIN NO RAINBOW
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