おかしな寄り道

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August 9, 2014

ネジレバナ・ネジリバナ・ねじり草。と。(ノ∀`)ﾀﾊｰ・・カダイフ？

カテゴリ：その他

捩花　
「ネジレバナ」「ネジリバナ」「ねじり草」と呼ばれたりもしますね。
英名は「Lady’s tresse（レディの巻き毛）」というのだそうです。

カダイフ
クナーファ（Kunāfah）は、中東とバルカン半島の菓子、またはその材料となる、小麦粉で出来た細麺状の生地です。クナーフェ、クナフェ、ケナーフェなどと発音および表記する場合もある？

カダイフ（kadaif）・クナフェ（knafeh）・カタイフィ（kataifi）？？

フランス料理やイタリア料理ではクナーファ生地をカダイフと呼び、デザートのほか、魚や肉を包んで調理するのに使用されます。

とうもろこし・小麦粉・塩を水でよく練り糸状にしたものです。もともとはトルコ料理のお菓子として有名ですが、現在はフランス料理に取り入れられカダイフ包み料理や装飾として使用されています。
サクッとした食感が魅力的です。　