おかしな寄り道

バタークリームは、大きく分けて三つの製法があり、用途もそれぞれ異なる.


卵黄に加熱したシロップとバターを加えて混ぜるパータ・ボンブタイプ。
二つ目は、パータ・ボンブの卵黄を卵白にしたイタリアンメレンゲタイプ。
三つ目は、パータ・ボンプに牛乳が加わるアングレーズタイプ。

職人さんの腕がわかるのはバタークリーム。

バタークリームのケーキを食べに行こう？！

景色を眺めながら季節の、日々の早さを感じながら

うれしいような切ないような…

春はいろいろ安曇野の桜もそろそろかなぁ～