おかしな寄り道

ハーブティーはハーブは洗わずに使った方が、よい香りが…… troisième

・水洗いに適さない ハーブ

汚れもなく、農薬も散布されていなければ、洗わずに使いたい。ハーブの花は、洗うと傷み、香りが弱まり、形も崩れてしまう。 🌿

バジル・レモンバーベナなど一部のハーブは水に弱く、浸すと葉が黒ずむため、洗わなくてもよいものを手にいれたい？（洗うのであれば葉だけを洗う。を参照）

・香の抽出用は洗わないほうがよい？

サラダに混ぜたり、料理の仕上げに散らすなど、葉を食べる目的でハーブを使う場合は、汚れていれば洗ってから使用するが、香りだけ利用する場合は、洗わずに使ったほうがよい香りを抽出できます。

ハーブティなどは、抽出した液体を目の細かいペーパーフィルターやコーヒーフィルターで濾すとよい。

※摘み取ってから時間のたったハーブは、葉がしなびてハリを失っている。

土に生えていたときのように、ピンとした元気な状態に戻してから使いたいですね？

ありがとうございました！

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ルバーブ(和名は食用大黄）　ルバーブの茎
ルバーブジャム（産地により酸味が違うので砂糖を調整）
ルバーブ300ｇ、砂糖170ｇ、レモン汁15ｃｃ、LMペクチン3ｇ
約４００ｇ出来上がり量？

ルバーブ見た目はフキのような、加熱すると短時間で溶けるのでジャムやお菓子作りに

使われます。アクがあるのでカットしたら水に浸してアクを抜き， ケーキ・パイ・タルト・サラダ・ジャムなどに…

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you
今日も一日 ･･･ ∩ （ * ・ ∀ ・ * ） ∩ ﾌｧｲﾄ ♪