おかしな寄り道

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June 14, 2019

実芭蕉？バーバーバーバーバーナナ？

カテゴリ：フルーツ

バナナをつい、買い過ぎてしまう、「冷凍保存」すれば使い切れる！エッ？

バナナを薄く（ 5mm くらい）切って、冷凍してから食べる方法です！特に夏場には最高のデザートです ( ･ `д ･ ´) 冷凍バナナは真夏なんかはアイス感覚で食べることができて凄く美味しいですよね。バナナは冷凍することでポリフェノールが増加され、むしろ身体に良いとされています。

イギリスのチェスター大学の研究報告によれば生フルーツと冷凍フルーツのビタミン C や抗酸化物質の含有量を比較したら、冷凍フルーツのほうが多かったという結果がでたそうです。

栄養素が破壊されるということもないと思ってもらって大丈夫です。

バナナ　甘蕉（実芭蕉）　 Banana

甘くないバナナを甘くする、皮を剥いてレンジで 40 秒くらい温めてみてください。甘く柔らかくなります。

もともとバナナは有機のものでなくとも、収穫後に水洗いをして農薬を落とした後にパッケージ作業が行われ、その後は防カビ剤・防腐剤も使用されないため、残留農薬などの心配はほとんどないそうです。　つまり、有機を選ばずとも、普通のバナナだって安心して食べられるということ！　味はさっぱりしているものが多いですが、産地によっても大きく変わってくるので、一度食べ比べをすると良いでしょう。ちなみに、「エコバナナ」と呼ばれるものは、除草剤・殺虫剤のような農薬の使用を出来る限り抑えたスミフルのシリーズです。 バーバー バーバーナナ ヨップラノフー ラパノノトゥーバーバー バーバーナナ ヨップラノフー ラパノノトゥー

　バナナに含まれる糖質は、ブドウ糖、果糖、ショ糖など色々な種類があります。

糖質の種類によって、体内でエネルギーに変わる速度が違うので、バナナは即効性と持続性両方を併せもつ優れた糖質の供給源ともいわれています。

　黄色いバナナを買って放置しておくと、茶色の斑点が出てきます。
これが出てくると “ 傷み始めたかな～ ” と思う人もいると思いますが、違うんです。
この、シュガースポットと言われる茶色い斑点が出てきたら熟成したという合図。
黒バナナとは、シュガースポットが全体の約 6 割広がったくらいものをいいます。
元々栄養価が高いことは前述しましたが、
黒バナナになると黄色バナナより酵素が増えて吸収されやすくなると言われています。

　糖質が多い果物なので、食べ過ぎには気をつけましょう

栄養価が高いからといって、毎日習慣的に食べないようにする（週に２～３本くらい？）

身体を冷ます効果があるので冬ではなく、夏の暑い季節に食べる

　熱帯地域で栽培され、身体を冷ます効果があるバナナ。
これから暑い夏を迎えるにあたって、うまく利用したい果物です。

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・バナナケーキ banana cake

無塩バター 60 ｇ、グラニュー糖 80 ｇ、卵 1 個、バナナ 2 本、プレーンヨーグルト 30 ｇ、

薄力粉 120 ｇ、シナモンパウダー 0.5 ｇ、ベーキングパウダー４ｇ。

・ボウルに室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくふんわりするまですり混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。フォークなどで粗く潰したバナナとヨーグルトも加え混ぜる。篩った粉類を、切るようにゴムベラなどでさっくりと混ぜる。

クッキングペーパーを敷いたパウンド型（ 20 × 7 ㎝）に流し込み 170 ℃に温めたオープンで約 50 分焼く。竹串を刺してなにもつかなければ OK 。網の上で冷まし粗熱が取れたら型から出す。

※ ラベルシールに記載されているコード番号の意味は？

野菜や果物に貼られたラベルシール記載されている 4 桁、 5 桁からなる番号は、 PLU コード（ Price Look Up ＝プライスルックアップの略、商品価格識別番号）と呼ばれるものです。世界共通の番号で、通常バラで流通する野菜や果物などの流通段階での商品管理を行うために用いられ、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、南米などでよく使われています。野菜や果物の品種などの情報を示す PLU コードですが、その桁数や頭に使われている数字を見れば野菜や果物がどのような行程で生産されたかも知ることができます。