ビワは果物のなかでも高尚な味をもち、とくにもぎたてのものほどよく、日がまり、固くなってきます。
こうなっては、真のビワの風味はそこなわれてしまいます。
サクッとした果肉の味わいを愉しむコンポート。
ビワのコンポート loquat compote
ビワは縦に
2
つに切って、スプーンで種と薄皮をくり抜き、皮をむく。ホーロー鍋にビワ類を入れ、杏酒以外の材料をすべて入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にしてクッキングペーパーで落し蓋をする。トロリとして表面が透き通るまで
30
分ほど煮る。火からおろしそのまま置いて粗熱が取れたら冷蔵庫で充分に冷やす。
食べる時に好みで杏酒 （杏露酒・桂花陳酒）
などの香りのよいリキュールをかけると、さらに美味しくなる！
・シロップをゼリーにしても固めて食べても美味しい。
※アクをちゃんと取り除くと色よく仕上がるので忘れずに !
果実店の店頭にビワが並ぶようになると、やがてさわやかな初夏の到来です！
「楽器の琵琶のかたちをした果物がなる木」という意味を込めて、「枇杷 ( ビワ ) 」という名が付けられました。
ビワの花は、秋から冬にかけて枝先に細やかな毛の生えた褐色のつぼみがたくさん付き、心安らぐ優しい香りを漂わせる可愛らしい黄白色の花が房になって咲きます。↑
ちなみに、 ビワの花には『愛の記憶』というステキな花言葉が与えられています ので、誕生日だけではなく、クリスマスやバレンタイン、結婚祝いのプレゼントにもピッタリです？
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
今日も･･･ (*^ ーﾟ )b ありがとう !!
