おかしな寄り道

湯沸かしポットに差し水をして再沸騰させ、温めたカップにお皿でフタして静かに蒸らすだけで、驚くほど美味しい紅茶が～

・ はちみつリキュールティー

紅茶が鉄分で変色しないように、はちみつは アカシア蜂蜜 又は加工蜜を使う！

和紅茶 ｔｓｐ１（約３ｇ）、熱湯１２０ ml 、キューブアイス６個～、リキュール１５㏄、

茶こしで濾してはちみつ 20 ｇを入れよく混ぜ、グラスに移し、細かく砕いたキューブアイス６個を加える。レモンスライスを飾り、はちみつと リキュール （ウィスキー・柑橘系）を、全体に回しかけて完成！大人向けのアイスティーを…・

紅茶が美味しく抽出できる沸騰とは、水から強火で沸かし、硬化大？の大きな泡が音をたててはじける状態。泡の小さな沸騰不足の湯だと茶葉は浮き、水っぽい紅茶になり、空気が抜けて泡も出ない沸騰させすぎの湯だと茶葉は沈み、エグイ紅茶に。沸騰直前から沸騰後数十秒の湯だと、ジャンピングも起こりやすく、風味のバランスが良い紅茶が抽出できますよ！

・ ティーバックの淹れ方

タオルなどを敷いたカップに熱湯を注いでカップを温めておく。紙袋タイプのティーバックを、軽く指でつかみ、中にふくらみをつけ、水から沸かして十分に沸騰した熱湯を先に注ぎ、手早くティーバックを沈める。受け皿などで蓋をし、時間になったらティーバックを軽くゆすり、しずくを切って引き上げる。透明感のある美しい色で、香り高くコクのある紅茶が完成！

ティーバックは振らないで雑味が出てエキスが閉じ込められたままに・・ティーバックは二度漬けしないで～２カップ目は、ただの香りもない色付きのお湯です。×ティーバックは絞らない、せめて軽く押し程度で、絞るとエグ味が～

（三角ティーバックは、ポットで…・）

talk to oneself ・・

和紅茶 とは、 「日本で育った茶葉を使って作られた紅茶」 のこと。

（和紅茶の他に、 地紅茶、国産紅茶、日本紅茶 と呼ばれることもあります。）

苦味がなく口当たりが優しい和紅茶の良さは、ある意味日本人の良さと共通しているわね？ 和紅茶は、海外の紅茶とは違う繊細で甘い香りを楽しめるので、是非…・

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

(o´ ┏∀┓ ｀ o)b ○o ｡ありがとぅ｡ o○

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