れんこん 蓮根
Lotus root
千年以上もたった蓮の種子が発芽し、みごとに花を咲かせた話は有名ですが、強い生命力と、ふくまれているタンパク質に耐久力があったからだといわれています。このように強い生命力のあるれんこんは、根・花・葉、種子全部にそれぞれ薬効があり、すてるところなく民間薬としても古くから利用されてきました。この頃は食事の洋風化し、れんこん料理を食べる家庭が少なくなりましたが、体内の停滞老廃物を排泄させ、血液の浄化、内臓の働きを正常にし、抵抗力を強めるので、かぜをひきやすい人、虚弱の人には良い食物です。また女性には欠かせない食品で、皮膚の新陳代謝をさかんにするため、吹き出物やシミを防ぎ、肌を美しくし、貧血にもよく、イライラ、更年期障害など、女性の健康と美容に役立つ食物です。
美味しい食べ方は・・
酢れんこん（皮をむき酢の味付けをする）、天ぷら（輪切りにして衣をつけ揚げます）、 れんこんがんも（豆腐におろしれんこんを混ぜ揚げる）、ピクルス（うす切りにし酢漬けに）、はさみ揚げ（輪切りにし味付けしたひき肉をサンドして揚げる）‥など
レンコンは「蓮根」と書きますが、実際は蓮（はす）の根ではなく、地下茎（ちかけい）という茎がふくらんだものです。
ちなみに「蓮」と「睡蓮（すいれん）」は花や葉の形がよく似ていますが、睡蓮にはレンコンはできません。
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
(* ﾟ▽ﾟ *) ワクワク ありがとう !!
