おかしな寄り道

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September 27, 2019

クレープ・シュゼットの誕生？

カテゴリ：料理・食べ物

オレンジの酸味と甘味がバターのコクと合わさって香り高いソースの…

クレープ・シュゼット（ Crêpe Suzette ）は、全くの賜物です？
１６歳になっていた私は、モンテカルロのカフェ・ド・パリで働いていました。
１８９６年の１月３１日のことです。
後のエドワード七世ガールズ公が、目にも鮮やかな若いフランス人の女性をお供に昼食にお見えになりました。
そうだ、お二人にクレープをお出ししよう。ふと思いついて、コニャックを少々加えました。その時です。クレープを温めていた炎が器をこえて、アッという間にコニャックに火がうつってしまったのです。
私はわざとそうしたかのように、その場をとりつくろったものです。
公が申されるに「これは素晴らしい」私はおそるおそる…・
「それではこのクレープに、公のお名前をくださいませんか」これに答えて公は、
「では、私がご同伴願っている女性の名を戴いては」こうしてあのクレープ・シュゼットが誕生したのです？