おかしな寄り道

パリから 1 時間弱の場所にあるシャンティイ城 （ Château de Chantilly ） は姫路城と姉妹城のこれまた美しいお城です。

この城はパリの北。約５０キロのところにある名庭園。美しい池がある。
１６世紀にはモンモラシー大元帥の、１７世紀にはコンデ大公の、それぞれの居城であった。

１６６０年のこと、コンデ大公につかえていた料理人（一説では執事）ヴァテルがクレーム・シャンティイと命名したという。

生クリームを泡立てた後、泡立て器をぬくときに、その先が細くスーッとのびる様が、なんでもこのお城の尖塔に似ているところから、その名がついたと、まことしやかな話も伝わっている。
それはともかく、そもそもがこのお城の付近一帯は牧畜が盛んで、生クリームなどの材料には事欠かない。

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