おかしな寄り道

ポルチーニ茸は トリュフ、マツタケとならぶ「世界三大きのこ」 の一つ。 香り高く肉質がしっかりしている ことからヨーロッパをメインに多くの国で愛される きのこの王様 です。

日本では乾燥した状態で手にすることが多いポルチーニ茸ですが～

ポルチーニ茸は美味しいだけではなく、栄養分も満点です。カリウム、リン、鉄、ベータカロチンや葉酸などのミネラル分を多く含む一方で、カロリーは 100 グラムに対してわずか 25 キロカロリー。痩せたい人にピッタリなダイエット食品です？

ポルチーニ茸と自家製サルシッチャ（ソーセージ）のオイルソース↓
イタリアの乾燥茸の使い方で、日本と違うところは、戻したゆで汁を捨ててしまうところです。
イタリアでは、「茸はスポンジのように何でも吸収するので、空気中の汚染されたものも取り込んでしまっている」と考えられています。
ティラミスを～↓

北イタリア生まれのデザートの一種。語源の Tirami su! はイタリア語で「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気付けて」とか～

マスカルポーネは・・・ Ma quello buono ! マス・ケ・ブエノ（何と素晴らしい）！

脂肪分が多く、まるで砂糖が入っているかのような甘みを持つマスカルポーネは、

自己主張をする味はありませんが、美味しさを際立たせる名わき役ですよね？

ティラミスで使用するマスカルポーネチーズは、

ナチュラルチーズ（ 火を通していないチーズ ）ですから・・？

（妊娠中に食べない方が良い）

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

|// 窓 //|●´з`) ＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ ☆ )

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