おかしな寄り道

なので、「ツガー村のサクランボケーキ」と言ったところでしょうか。

スポンジもクリームもハイカロリーですけれど～

Zuger Kirschtorte 。ツガー・キルシュトルテ。スイスのさくらんぼのケーキ。というより、
さくらんぼのキルシュを使ったケーキ、といった方が正しいかもしれない？

いうまでもないが、 Zug ツーク（チューリッヒとルッツェルンのはぼ中間に位置する）は、このさくらんぼの名産地！

この地のキルシュは、小粒で、皮が薄く甘みの強い、 Lauzerkirische ラウツアーキルシュというキルシュ専用に栽培された、さくらんぼからつくられる。さくらんぼは、種子はそのまま入れてしまうとかで、なんでもその方が、出来上がったお酒に適度の苦味がつくという。
やはり、ワイン用のぶどうがそうであるように、キルシュ用のさくらんぼも、食用には適さないらしい。キルシュは少なくても 三 年間以上は、グラスまたはタンクでねかせるという（木製のものはつかわないそうだ）。十年位のものまでが、いい品で、この後は、ねかせるほどにマイルドになり、三十年がその限界だとか？？

キルシュヴァッサーのおすすめの飲み方はまずは何も加えずにそのまま頂くこと。

こうするとサクランボの風味を十分に味わうことができるからです。

「これは Wasser （水）だ！」と進めてくる人もいるそうですが、注意が必要です。

飲みやすく感じるキルシュヴァッサーですが、アルコール度数は 30 ～ 45 度もあります。
ツーガー・キルシュトルテ
というのは、 1921 年に Heinrich Höhn （ハインリッヒ・フェーン）氏が初めて作ったケーキで、スポンジにキルシュ（ヴァッサー）とシロップを混ぜたものがたっぷり染み込ませてあるものを、キルシュ風味のバタークリームでコーティングし、上下をサクっとしたナッツ入りのメレンゲ板で挟み、上には粉糖、側面にはスライスアーモンドなどを飾ったものです。フルーツのさくらんぼは一切入ってなく、お酒のキルシュが「これでもか！」というぐらい入っているトルテです？

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