おかしな寄り道

今川焼き・ 大判焼き と呼ばれることも多いこの食べ物、実は全国的にかなり多くの呼び名が存在しているのだ。いろいろな名前で呼ばれているが、実はほとんど中身は同じ！？

なぜ今川焼きというのか？？

今川焼の歴史っていうものは、今川義元が紋どころだったという人と、今川義元が戦やったとき、とっても食糧がたりなくてやったという説と、江戸時代に江戸の名主である今川善右衛門という人が架橋した、「今川橋」という橋の近くで売っていたもの今川焼き」と称して売ったのが評判となり一般的な名称として関東地域に広がったとされている説があります。
明治時代にはおやつとして庶民の間に広がったようですよ。
ですから関東地域では特に「今川焼き」という方が耳慣れているのかもしれませんね。・・今川橋の説が、ほんとうらしい。
大判焼きというのは、昔はまん丸の円ではなく小判型をしていたともいわれます。
大型の小判なので「大判焼き」と。
また、関東で言われる「今川焼き」よりも少し大判だったため、「大判焼き」というようになったなど、これもまた諸説あるようですが、昔、愛媛県の松山丸三氏が「大判焼き」という呼び方で売り出し、よく売れたことから、関西や九州等、全国的に広まったようです。

調べてみると地域によって「回転焼き」「義士焼き」「太鼓饅頭」「小判焼き」その他、実に様々な呼び方の違いがある「大判焼き」ですが、実際のところ、どれも昔も今もそのモノ自体の違いはあまりないようです。

・今川焼の型なしでどら焼きとして～約１０個分

ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えよく混ぜ、さらに振るった小麦粉を加え混ぜる。重曹を分量の水で溶き加える。表面に泡が立つまで、常温で半日ほどおく。おいたら蜂蜜を加えてよく混ぜる。
ホットプレートなどで焼く。

国産小麦 150 ｇ、卵黄３個、上白糖 150 ｇ、水１２５㏄、重曹 2 ｇ、蜂蜜 20 ｇ、

型用サラダ油適宜。煮小豆 150 ｇぐらい。

Imagawa-yaki is a Japanese pancake round-shaped containing red bean paste.

たまに滅茶苦茶食べたくなりませんか？

もぐもぐ咀嚼して、口の中で、それらの味が混ざり合ったとき、脳みそがしびれる。

ロンドン焼・おかず焼きも…食べてみたい !

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