おかしな寄り道

野菜というより深海に眠る○○みたい。かたちはカリフラワー。

・・けれどあのデコボコは部分が、薄黄緑の巻き貝みたいになっている。ぎっちりと整列した無数の巻き貝。その薄黄緑色がまた、野菜らしくない？

カリフラワーやブロッコリーの仲間で、花蕾を収穫する野菜とか。

イタリア語では、「 broccolo romanesco ・ローマのブロッコリー」と言います。

ロマネスコのゆで方

根元側から「らせん状」に房を切り離し、ボウルに水を張り、小房に分けたロマネスコを入れてさっと洗う。
小房に分けたロマネスコをフライパンに並べて、塩を少々ふり、水大匙 3 を加えて強火にかける。ふたをして 2 分蒸しゆでにする。

（フライパンを使えば、大量のお湯を沸かす必要はなし。）

蒸しゆでにしたロマネスコはすぐにザルにあげ、粗熱をとる。
電子レンジでも・・・

ロマネスコを隙間をあけて耐熱皿に並べ、塩を少々ふる。ふんわりとラップをして 600W で 60 秒加熱。すぐにザルにあげて粗熱をとる。
ロマネスコ・トマト・チーズサラダ

蒸しておいたロマネスコとトマト（同じくらいの大きさにカット）に、いろんな味がついた
ベビーチーズ。普通はオリーブオイルで和えるところですが、アマニ油を使ってみたら思った以上に美味しい！ オイルの他には、レモン汁やレモンの薄切り、あとは塩コショウ。 全体を混ぜたら完成です。味にクセがないため料理にも取り入れやすく、いつもの食卓に加えるだけで食卓が華やぎます。

ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーに近い食感や味なので、思った以上に使いやすい食材です。切り分けや下茹でなどの下処理さえ済ませてしまえば、さっと料理に加えられる。

サラダからスープ、メイン料理まで、幅広い料理に使えるので、遠慮せずどんどん使ってくださいね。先端が尖っているから、攻撃的に見えるけど～

気軽に試していただければ、世界一美しい野菜・・より

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆ )

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