おかしな寄り道

　ある日、冷蔵庫に残っていた豆乳でおやつを・・

いつもなら火にかけて温める豆乳も、耐熱コップに直接注ぎ、グラニュー糖を加えて、
ホットミルク程度の熱さになるまでレンジでチン。砂糖が溶けたら顆粒ゼラチンを加え、
よく混ぜてとかします。あとは型に流し入れ、粗熱がとれてから冷蔵庫へ。 豆乳ゼリー。

２個分の分量は、豆乳１カップ、グラニュー糖大匙１、顆粒ゼラチンは５ｇ。

甘さひかえめなので、食べるときに黒みつやメープルシロップをかけて・・・
きな粉をふりかけてもおいしいです。

余計なお話 --- を～

　ゼラチンには、薄い板状の 板ゼラチン 、粉状の 粉ゼラチン （粉末ゼラチン）、
顆粒状の 顆粒ゼラチン などがあり・・・

ゼラチンの分量は他の材料の水分量の２～３％を目安として使用。

粉ゼラチンは、水をはった容器に粉ゼラチンをふり入れるよう、ゼラチンを約１０分間、水にふやかしてから使用。（ふやかすのに使用する水の量は、ゼラチンの約４～５倍の水です。）

顆粒ゼラチン は水でふやかす手間がかかりません。

５０℃～６０℃で溶けるので、温めた材料に直接振り入れ使用でき、素材本来の持ち味を存分に引き出せます。サラサラとした顆粒でダマになりにくく、ゼリーやムースに・・・

ゼラチンは直射日光・高温多湿を避けた適切な環境下であれば 5 年の長期保存が可能です。

ゼラチンにはアレルギーがあります。 食品表示法により、現在表示されているアレルギー物質には、表示義務のある「特定原材料 7 品目」と表示が勧められている「特定原材料に準ずるもの 20 品目」がありますが、ゼラチンは、この 推奨品目の 20 品目に含まれています。

食品衛生法では一般飲食物添加物！

※板ゼラチンを粉ゼラチンで代用するには・・・

基本的には、粉ゼラチンと同量のグラム数で置き換えることができます。

ただし、粉ゼラチンがふやかした水の分量も材料として計量されるのに対し、板ゼラチンはふやかした後水を切って使うため、厳密に同量とするのは困難です。
正確な計量を必要とするお菓子や料理を作る時には代用を避けます。

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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