フランスの王様が食べたことで名付けられていますし、そもそもはフランス料理だったのでしょう？オムレツの語源は『オム・レスト（早い男）』といわれています？
“ homme
”オムはフランス語で男性、“ leste
”レストは早い。
Omelette
。
材料はシンプルなのに、美しく作ろうと思うと、なかなか難しいのがオムレツ。
プレーンオムレツは基本的な卵料理のひとつなので、何度も作っているというかたも多い
はず。
でも作るたびに、どこかいびつだったり、固くなったり、味が均等じゃなかったりしていま
せんか？
まるで手馴れたように、いつでも本当においしく作れたら、かなり嬉しいですよね。
“ プレーンオムレツ （ 1 皿分）
卵は割って、塩を入れてよく溶く。１５分ほど置いておく。
テフロン加工のフライパンを中火にかけ、バターを溶かす。適温になったら卵液を流し込む。
フライパンを前後にゆすりながら、菜箸で手早く混ぜる。卵液は外側から固まってくるので、その部分を内側に寄せるようにするとよい。
半熟になったら一呼吸置き、底の部分に薄い膜をつくる。横に巻き込んでいき、木の葉型に
成型する。
箸で底から持ちあげるようにして反対側にオムレツを転がす。
反対側が焼けたら、もう一度元の場所に戻す。フライパンとお皿を
Ｖ
次になるように近づけ，滑らせるようにしてオムレツをお皿に盛り付ける。
※塩を加えることでタンパク質の網目構造が緩まり、ふんわりとした仕上がりになります。
※オムレツは薄い卵の層に包まれた スクランブルエッグ
。
この理屈がわかればあとは練習あるのみです？
（半熟になりかけたら、一度ボウルに取り出して、箸で撹拌すれば細かなスクランブルエッグ状になります。これをフライパンに戻して、整形すれば大丈夫！）“
（参考や参照・新しい料理の教科書：樋口 直哉 薯）
オムレツの固さ、やわらかさの好みは人それぞれ。おいしさの秘密は焼き立てにあり！
バターの香ばしい香りがたまらない、卵の美味しさをストーレートに味わいたい、
卵＋ケチャップの組み合わせの味を楽しみたい・・・
えっ‥主役となる卵はちょっといいものを使う。
とってもお手軽だけれど、フランス料理には変わらないので、ぜひパリを思い浮かべながら食べてみてください。 ～…ええぇ―――！？ジョウダンを～
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
♡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆ )
