秋に飲みたくなるお酒の条件とは一体何でしょうか？
秋の気配を～気候が穏やかに落ち着き始めるとともに「グイグイ」から「チビチビ」へ。
秋刀魚 、栗ご飯、きのこなど、秋の味覚には日本酒や焼酎が一番合うとか・・
秋の 9
月～ 11
月頃に出荷される日本酒「ひやおろし」「秋上がり」は程よく熟成しており、
飲み頃の酒。秋の味覚とともに旬の日本酒を味わう、というのも粋ですね！
ちょっと知っておくだけで迷わない。日本酒の味を決める精米歩合とは、玄米の外側をどれだけ削るかという割合を指す。ただし、製法や原料による区分であり、格付けするものではないことを心得て。
大吟醸（精米歩合が５０％以下（ 50
％以上削る）。アルコール添加。精米した白米を低温で
ゆっくり発酵。芳醇な香りと淡麗な味わい。アルコール添加なしのものは「純米」がつく。）
吟醸酒（精米歩合が 60 ％以下。アルコール添加。香りがよい。）
本醸造酒（精米歩合 70 ％以下。アルコール添加。飲みやすく爽やか。）
純米酒（アルコール添加なし。米の香りが伝わる。）
原酒（製成後、水を加えていない清酒）
生酒（製成後、加熱をしていない清酒）
生貯蔵酒（製成後、加熱せずに貯蔵。主荷の際に加熱処理する清酒。）
生一本（ひとつの製造場だけで醸造した純米酒）
吟醸酒系のフルーティーな香りのお酒で→
“さんまの香草パン粉焼き（ １人前）
さんまは三枚卸にして、身を半分の長さに切り、塩を振って 10 分程置いておく。
香草など（パセリはみじん切りにしパン粉、粉チーズ、オリーブ油）と混ぜ合わせる。
耐熱容器に水分を拭き取ったさんまを並べ、香草などをたっぷり振りかける。
オーブントースターで焼く。
（パン粉が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて焼き上げましょう。）
さんま 1 尾、塩少々、パセリ 2 ｇ、パン粉 4 ｇ、粉チーズ小匙弱 1 、オリーブ油小匙 1/2 。
（レシピ：サントリー・レシピッタより）“
さんまは買った、魚屋さんで三枚卸にしてもらうとらくですよ。
香草（ハーブ）はお好みのものを～タイム・ローズマリーでも・・・
油で揚げるフライと比べてヘルシー。
ちょっと脂質が気になるという方にもおすすめの調理法です！
（魚の臭みが気になれば日本酒に漬けておくと良いです。）
涼しい風が吹いてくると～燗酒も恋しくなる？・・より
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
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