おかしな寄り道

　バジルに、白い小さな花が咲きます。とてもかわいらしいのですが、そのままにしていると花に栄養が取られて葉が固くなり、せっかくの香りも弱くなってしまいます。
そこでバジルの花が咲いたら二つの選択肢が生まれます。
そこで花が咲いたら摘心かそれとも採種か？？

葉を優先的に収穫したいなら花穂に気が付いた時にすぐに摘花。
そこからまた新しい脇芽が出てきて収穫量が増えます。
摘花した花自体も食べることができます。
ハーブティーとしても使えますし、同じシソ科なので穂ジソの代わりにもなります。
茎は苦味が強めなので食べるには不向きです。
花が咲いても摘花せずにそのまま放置すると、やがて実が生ります。乾燥して茶色くなったら、種をこぼさぬようそっと鋏で枝をカットし収穫します。 収穫した実をビニール袋などに入れてやさしく
揉み、ふるいやザルで種子ともみ殻を分けます。来年用の種子として収穫するのもよいですが、バジルシードとして食べることもできます。

でも、余ってしまうので…さっと作れる、じゃがいものガーリックバジル炒め。
バジルの葉が余った時などに、ガーリックバジルとじゃがいもの相性も良く、おつまみにも
おかずにもぴったりな一品です。んん〜美しい！

　材料 (2 人前 ) ：じゃがいも 250 ｇ、バジル５枚、ニンニク１片、塩・黒コショウ各少々、
オリーブオイル小匙２。

フライパンにオリーブオイル、 ニンニク・バジル を入れ弱火で熱します。

香りがたったらじゃがいも（電子レンジでチンした）を加え、中火で炒めます。

じゃがいもに火が通ったら、 3 を加えて炒め、塩と黒こしょうで味を調えたら完成です！

塩加減は、お好みで調整。
バジルの葉を使用しましたが、ジェノバソースでも代用できますよ。

Basil の花言葉は、「何という幸運」・神聖・好意・好感。スイートバジルより

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you　

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