おかしな寄り道

Biscuit de Savoie 、ビスキュイ・ド・サヴォアは「サヴォアのスポンジケーキ」という意味
です。サヴォア地方のケーキなのでそのまんまのネーミングです。

モンブランを望むイタリアとスイス国境をはさむローヌ・アルプ地方のお菓子です。

このケーキは、 14 世紀のサヴォア地方のシャンベリーの領主が、偉いお客さんを迎えるときに、菓子職人に命じて作らせたもの、と言われています？

まあ、 14 世紀からあるケーキ、というざっくりとした理解でよいと思います。

サヴォア型と呼ばれる独特の形をした型で焼き、仕上げには粉糖をふって仕上げます。
　これがアルプスの山に雪が降っている様子を表しているとも言われます？

　バターを使用せず、粉には小麦粉に加えコーンスターチを使用するので、フランス菓子の中では珍しくあっさりと軽い味わいです？
　生地そのものを味わうお菓子だけに、手でちぎって食べるもよし、赤スグリなど酸味のある
ジャムを添えると、卵の香りがグッと引き立つ。合わせる飲み物は白ワイン‼！

材料（ 12cm のサヴォア型 3 台分？）

卵 4 個、グラニュー糖 150 ｇ、薄力粉 54 ｇ、コーンスターチ 54 ｇ、粉糖適量。

型用：バター（無塩）・薄力粉各適量。

卵とバターは室温に、薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。オープンは 160 ℃に
セットしておく‣…
手間をかけただけの成果がある？ときどき無性に食べたくなる？？

お気に入りのカップに注いだお茶とビスキュイ・ド・サヴォワ。
そんな豊かなひとときはいかがでしょうか。

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

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