おかしな寄り道

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May 27, 2024

じゃがいも～で…？

(2)

カテゴリ：料理・食べ物

ほくほく食感がおいしいマーボーじゃがいも　ピリ辛な麻婆味のそぼろあんがよく絡んで食材ふたつでご飯の進むおかずに‣…

マーボーじゃがいも（ 2 人分）

材料：じゃがいも 1/2 個、生姜・長ねぎ各少々、豚ひき肉 30 ｇ、
調味料（豆板醤小さじ 1/3 、しょうゆ・みそ・砂糖各小さじ１、水おおさじ 3 ）、サラダ油小さじ１、水溶き片栗粉少々。

　調味料を合わせ、よく混ぜておく。
生姜と長ねぎはそれぞれ粗いみじん切りにする。
じゃがいもは１㎝角に切って水にさらす。　鍋にサラダ油を熱し、生姜と挽き肉を炒め合わせる。
水けを切ったじゃがいもを加えて炒め、合わせた調味料を加えて３分ほど煮る。
じゃがいもに火が通ったら長ねぎを散らし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
…豆腐をじゃがいもに変えてビタミン C を補給！