おかしな寄り道

　糸寒天は、伊豆諸島が主 産 地のテングサ科の海 藻テングサを天 日乾燥させたものから作ります。糸寒天作りは気温の
低い地 方 が適しているため 岐 阜県恵那市で、また角寒天は、テングサとオゴノリを使って長野県茅野市で製造されることが

多いです？　製法はテングサを煮 溶かして抽出物を濾して冷やし固めると、 大きなところてんができ、これを巨大ところてん突き機でついて細い 棒状にしたものを、屋外で自然凍 結・乾燥させます。

１２～２月 にかけての極 寒の頃に、夜に凍らせては昼に陽に当てて、凍結と乾燥を繰り返して作るので畑での乾燥する光景は地元の冬の風 物詩に…　

～かさを増す効果、あさりのうまみを吸う効果と糸寒天のダブル効果がダイエットを応擭します？
アルデンテの歯ごたえ～　 ​ 糸寒天入りボンゴレ ​

　材料（ 2 人分）：糸寒天またはスープ寒天 6 ｇ、あさり（砂抜き）３００ｇ、塩適量、スパゲッテイ 160 ｇ、オリーブ油大さじ２、にんにくのみじん切り１片分、赤唐辛子１本、白ワイン大さじ３、こしょう少々、パセリのみじん切り大さじ１。

　糸寒天は水の中でもんでやわらかくもどし、ギュッと絞る。長ければ 4 ～ 5 ㎝煮刻む。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
　たっぷりの湯に塩大さじ 1 を加え、スパゲッティを入れる。製品の指示する時間ゆで、ゆで汁を 50ml 取り分け、スパゲッティをザルに上げる。　フライパンにオリーブ油とにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れて弱火にかける。
香りが立ったら、あさりを加えてサッと炒め、白ワインとゆで汁を加えてフタをする。
　あさりの口があいたらゆでたスパゲッティと糸寒天を加える。軽く塩少々とこしょうをふってザッとあえ、器に盛り、パセリを散らす！
Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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