おかしな寄り道

諸外国の調味料なども手軽に購入できるようになりました。　
実は、ナンプラーは日本でもお馴染みの「魚醬（ぎょしょう）」であることをご存知ですか？
　魚醬には豊富なグルタミン酸が含まれているのが特徴です。
旨味成分であるグルタミン酸が豊富に含まれるため、魚醬はコクや味わい深さを感じやすくしてくれる調味料です。

​ また、ミネラルやビタミン、動物性タンパク質などを含んでおり、発酵調味料なので腸内環境を整える効果も…
　日本の魚醬はハタハタやイカナゴ、イワシ、アジ、サバ、イカなど様々な魚介類で作られているものがありますが、ナンプラーの原料は基本的にカタクチイワシです。

日本三大魚醬は、 いしる ・ しょっつる・いかなご魚醬！
魚醬に含まれる旨味成分の強さは隠し味にぴったりです。少量加えるだけでも、料理の旨味を底上げしてくれます…‣… ​

​マグロのマリネ​

材料（４人分）：マグロ１５０ g 、長ねぎ 50 ｇ (1/2 本 ) 、きゅうり 50 ｇ (1/2 本 ) 、セロリ 50 ｇ（ 1/2 本 ) 、
マリネ液（オリーブ油５０ ml 、魚醬２０ ml （どれを使用しても OK ）、塩５ g 、砂糖 10 ｇ、レモン１切れ、にんにく１片）。

　マリネ液を作る。ボウルにオリーブ油、魚醤、塩、砂糖、レモン絞り汁、すりおろしたにんにくを入れてよく混ぜる。

マグロはサイコロ状に‣…長ねぎ、きゅうり、セロリは輪切りにし、１０分間冷水につけ、水気をよく切る。
　マリネ液と具材を混ぜ合わせ、冷蔵庫に３０分入れておく。　食べる直前に冷蔵庫から取り出して、器に盛り付ける！

…‣…そうそう、最近寝ても夢見が多いのだけど、

横向き寝の場合　左を下にすると悪夢を見やすいのだそうで確かにそんな感じがする！

　仰向けでも胸に手を置いていると悪夢と言うのと同じで心臓に圧迫感があるせいなのか？

ヘンな夢を見ながら「あ、左向きだった！」なんて思いだして寝返り打ったりしている。
　こんなのも暑さのせいかしらね。まだまだ夏が始まったばかり。

​ どなたさまもお気をつけて　夏を乗り切りましょう～～～
​ I`m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you
​♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク​

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