おかしな寄り道

おかしな寄り道

June 27, 2025
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カテゴリ: 料理・食べ物
​​先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました! 
​昭和世代は‣…「 うわぁ懐かし~ !」と言いながら、迷いながらカゴに入れると…​

 まぁ、確かにあのドギツイ赤い色は決して体に良さそうには、思えませんね?
…見た目も美味しそうにするには、どうしたら良いのか考えた末に、着色料で表面を真っ赤にしたのが始まりと言われています?
 ウインナーというと、一般的には肉で作られているイメージがありますが、昭和の赤ウインナーの多くが、そうではなかったそう。現在のウインナーは豚肉や鶏肉が使われているのに対し、昔の赤ウインナーは、スケソウダラやタチウオをすり身にした、魚肉を主原料にしているものが多かったようです? 

…‣… 赤ウィンナーをフライパンで炒めることにした。

油をひかないで と書いてあって驚く。そして、タコの切れ込みを入れるのが意外と難しかった。
​八本の足​

 面倒くさい! 世の中の親は忙しい朝にこんなことをやっているのか?
フライパンの上で転がすとだんだん足がひらいてきた。同時に脂もどんどんでてくる。その量にちょっとひるむ。

店で見かけてタコさんウィンナーたちは確かにどれもてらてらと輝いていた。あれは己の脂だったのか?とショックを受ける。
 脂身のない食べ物だと思っていたが、脂身分が見えなかっただけなのだ。
ちょっと焦げ目をつけ、最後に立てて足の裏を押し付けようとすると、足がくるんとタコっぽくなった?

​意気揚々と皿に盛る。 えっ  赤纏( まとい )?(江戸の火消しが持っている白い房飾り)…‣…言われてみればそう見えなくもない~ あっ 足が多いからだ・・・四本足か六本足でいいんだ! ​

 でも、タコの姿すらちゃんとな事慣れていない(負け惜しみ) 
ついでに~赤ウインナーは真っ赤っかで、危険というイメージですが、実はあの赤い色は、特に危険なことはないのです!

 それよりも、怖いのは何と言っても、様々な 食品添加物( 保存料 ( ソルビン酸・酸化防止剤 ( ビタミン C ・リン酸塩 (Na) ・発色剤 ( 亜硝酸 Na ‥など ) ではないでしょうか?

…ケーシングの種類と太さによって、ソーセージの名前が変わります?(羊の腸(または 20 ミリ未満の人工ケーシング)を使用したものがウインナーソーセージです。)


残った赤ウィンナー どうする?
`m sorry ​​​​・ ​​​
P lease forgive me ​​ I love you  ​​ Thank you
​ε = ε =(*b ´∀` )b WELCOME d( ´∀` d*)= з = з





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最終更新日  June 27, 2025 10:25:27 PM
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