パン作りの道具
只今パン教室はお休みさせていただいております。
＊パン作りの道具＊
教室で使用している道具を紹介します。
*スケッパー*
生地をこねる時に、広がった生地を集めるのに使います。
片側が丸みを帯びているので、ボウルに付いた生地もきれいに取ることができます。
生地がくっつきにくいので、分割・成形時のカットにも使用します。
*計量カップ*
半透明なので中身が見やすく計りやすい軽量カップです。
耐熱になっているので、仕込み水(42℃～43℃)を作る際、そのまま電子レンジにかけられ便利です。※耐熱90度までです。
*ガス抜きめん棒*
成型時に使用します。全体に凹凸があるので生地がくっつきにくく、まんべんなくガスを抜くことが出来ます。
ガス抜きを均一に行うことでキメの整ったパンが出来上がります。
*キャンパス地*
2次発酵時に使用します。又、べたついた生地の水分調節をする事が出来ます。
家庭用オーブンの天板にぴったりサイズ。薄手で扱いやすいです。
*温度計*
仕込み水の温度調整する為に使います。0～100℃まで計れます。
*パン作りのセット*
透明ボウル・耐熱スケッパーガス抜きめん棒(大)・キャンパス地布・温度計の5点がそろった、とってもお得なセットです。パン作りを始める方にオススメです。ブルーとホワイトのリバーシブル手提げバッグ付き。
*食パン型一斤用（フタ付き）*
食パン・胚芽パンなどを作る時に使用します。（粉量約250g）
※教室ではこのお店の型を使っています。お店によっては同じ一斤でも大きさが違いますので注意して下さい。
*卵ハケ*
毛質が柔らかく、パンの塗り卵用として使用します。
*バターハケ*
毛質が固め。型にバターをぬるのに使用します。
*アルパワー*
アルパワーとは、醸造アルコールに天然抽出物・柑橘類を加えて殺菌効果を高めた殺菌・防カビ・消毒剤です。直接食品に噴霧することができ、手指や調理器具の殺菌消毒はもちろん、O-157に対する優れた殺菌効果も証明されています。
パンを作る時に、こね台・道具・手に吹きかけると安心です。
*ケーキクーラー*
焼きあがったパンを冷ますために使います。
馬嶋屋菓子店さんのケーキクーラー。大きいので、たくさんパンをのせる事ができます。さらにお安いです。
*ベーキングシート*
繰り返し洗って使えるベーキングシートです。頻繁にパンを焼く方にオススメです。
*クープナイフ*
フランスパンなどの切り込みに使います。
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