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※2024年の福耳唐辛子は、高温続きの天候により、辛みが強くなっております。辛みを抑える方法を掲載いたします。この辛い部分を取り除いて調理してください。画像は むぃむぃコケコmuimuikoke.exblog.jp 様の引用です。☆台湾へ行こう☆登 麗君(テレサテン)記念公園 .
Sep 13, 2024
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爺婆家庭菜【【小玉すいかの空中栽培】爺さんと婆さん!すいかの空中栽培に挑戦・・・.
Aug 16, 2023
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モロヘイヤの栄養!期待できる効果効能<βーカロテン>皮膚・粘膜の健康に不可欠!βーカロテンとは体内でビタミンAに変換される栄養素で、皮膚や粘膜の健康を保つ働きをもっています。その他に、細胞を傷つける原因のひとつである活性酸素を防ぐ抗酸化作用もあるため、若々しい肌を保つためにも重要な栄養素でもあります。βーカロテンが豊富なことで知られているにんじんよりも、モロヘイヤのほうが圧倒的にβーカロテンを多く含んでいます。その他の野菜と比較してもモロヘイヤのβーカロテン量はトップクラスです<ビタミンC>美肌を作るβ―カロテンと同じように強い抗酸化作用をもつビタミンCは、美肌を保つのに欠かせないコラーゲンの生成にも必要な栄養素です。その他にも、植物性の鉄分の吸収を助け、免疫機能が適切に働くようにサポートしてくれます。ビタミンCも他の緑黄色野菜よりはるかに多く含まれています。効率よくビタミンCを摂りたい場合にも、モロヘイヤはおすすめの食材です。<ビタミンE>老化防止・血管の健康を保つビタミンEも強い抗酸化作用をもっており、細胞の酸化(老化)を防いでくれます。加えて、血管を拡張することで血液の凝固を防いだり、赤血球の破壊を防ぐ役割もあります。モロヘイヤのビタミンE量は他の緑黄色野菜の3倍以上含まれています。モロヘイヤは特にアンチエイジングや血管の健康を保ちたい方に、おすすめの食材です。<葉酸>発育や細胞の産生・再生を助ける葉酸には赤血球を産生したり、発育に重要なDNA・RNAの産生を助ける働きがあります。特に妊娠する前の女性や妊婦さんには、積極的に摂取をすることが推奨されています。適切に摂取することで、胎児の先天異常である「神経管閉鎖障害」のリスクを減らせることが分かっています。葉酸を多く含むことで知られているほうれん草よりも、実はモロヘイヤのほうが葉酸を多く含んでいます。モロヘイヤは加熱すると量も減り簡単に葉酸の補給ができるため、食欲がないときにもおすすめです。<食物繊維>便秘を改善するペクチンやマンナンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれているモロヘイヤは、便をやわらかくし、便通をよくする働きがあります。加えて腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を改善するため、便秘が気になる方にはおすすめの食材です。ネバネバ野菜で知られているオクラと同じくらいの量の水溶性食物繊維を摂ることができます。ネバネバ同士性も良いため、一緒に調理して食べるのもおすすめです。油と一緒に摂るモロヘイヤに含まれるβーカロテンやビタミンEは、脂に溶ける性質をもった栄養素です。そのため、油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。例えば、モロヘイヤを使ったスープであればベーコンを具材に足したり、最後にオリーブオイルをかけたりするのもよいでしょう。茹でるときは短時間でモロヘイヤに含まれるビタミンC・葉酸・水溶性食物繊維は、水に溶ける性質をもっているため長時間茹でないのがポイントです。茹で時間が長いと茹で汁に栄養が流れ出てしまうため、せっかくの栄養を捨ててしまうことになります。モロヘイヤは短時間でも火が通るので、茹でる場合はサッと済ませるようにしましょう。もろへいやの楽天レシピ台湾旅行2019 小烏来 ガラスの天空歩道.
Aug 16, 2023
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「サラダゴーヤ」ゴーヤは元々、インドや東南アジアの野菜だったそうで、1600年頃沖縄へそれからドラマや映画の影響で日本中に広がったと言われています。ゴーヤの栄養についてゴーヤといえば「夏野菜」そして「苦いから健康に良い!」そんなイメージがありますよね?この苦味はモモルデシンという成分で、食欲を増進させる効果と、抗酸化作用をもっています。そして、苦味以外の部分ではビタミンCやビタミンE、β-カロテン、葉酸、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。ちなみに、通常のビタミンCは加熱すると壊れてしまうが、ゴーヤに含まれているビタミンCは加熱に強いので炒めてもOKそして、茹でるとビタミンCは水に流れてしまうのでNGゴーヤの健康効果について・体を冷やす効果で「夏バテ防止」・苦味(モモルデシン)で「食欲増進」・抗酸化作用で「疲労回復」・低カロリーで食物繊維が豊富なことで「ダイエット効果」・ビタミンCのコラーゲンの生成促進効果で「美肌効果」《デリシャスゴーヤ》生でも食べられる “おいしい苦味”。サラダや和え物など、幅広いレシピが楽しめる。お勧めレシピゴーヤの使い方は「炒める」「和える」「揚げる」とありますが、一番のオススメは「揚げる」です。ゴーヤのワタを取らずに、そのまま2cm前後にカットして「素揚げ」または「天ぷら」にして、塩を付けて食べるのがオススメ!ワタも種も取らなくていいので楽ちんですし、なにより酒のつまみにピッタリです!ゴーヤーチャンプルもいいですが、「素揚げor天ぷら」は是非食べてほしい一品です。ごーやの楽天レシピ爺婆台湾散歩 太魯閣 【過去画像動画】.
Aug 15, 2023
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【ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ(Violetta di Firenze)】【切って焼くだけ!】フィレンツェなすはソテーが絶品!「フィレンツェなすはアク抜きも不要です。そのかわり、切ったらすぐに焼いてください」しょうやわさびで和風もいいし、バターを添えて洋風もおいしそう。フィレンチェ発祥の「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」は、イタリアで古くから伝わる品種です。農業専門誌「現代農業」で特集され、テレビでも紹介されるなど、日本でも徐々に広まってきています。「世界で一番おいしいナス」と称されたりもします。加熱するとトロッと、クリーミーな食感になります。油との相性が良く、厚めに切って、ステーキにすると、とてもおいしいです。育てる上で、秀品率が悪く、形がばらばら...他のナスの品種よりも、発芽率がやや低く、60%ほどになりますので、営利栽培には不向きの為、市場には出回りません。爺婆菜園では、もっと悪く、約30%程度です。ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェみどり茄子イタリアン なすの楽天レシピイタリアン なすの楽天レシ ピ総合.
Aug 14, 2023
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スティッキオ のレシピ&効果効能◆芳香の主成分はアネトールアネソールは咳止め効果や去痰の他、健胃効果などがあるとされています。◆ハーブとしての効用フェンネルは古くからハーブとして用いられ、ハーブティーは、母乳の出を良くし、肝臓障害を改善すると言われています。また、その香りは消化促進・消臭に効果があります。◆フェンネルの鱗茎、フィノッキオ鱗茎部分にも同じ香り成分が多く含まれ、消化促進作用があることから、イタリアでは食べ過ぎたときはフィノッキオをかじれと言われたりするようです。スティッキオ のレシピ.
Jul 3, 2023
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スイスチャードに含まれる栄養素・効果効能スイスチャードの特徴的な色は、「ベタレイン」という色素成分です。正式には、赤色や紫色の色素を「ベタシアニン」といい、黄色と橙色の色素を「ベタキサンチン」といい、まとめて「ベタレイン」と呼ばれています。ベタレインには、老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあるため、アンチエイジング効果が期待できます。紫外線が原因でも活性酸素は発生するため、シミなどを予防して美肌&美白効果も期待できるといわれています。また、血液中の脂質の酸化などを防いで血管を若々しく保ち、病気の予防にも役立ちます。スイスチャードには、非常に多くのβカロテンが含まれています。βカロテンは強い抗酸化作用をもち、美肌効果やがん予防に役立つ他、体内では必要な分だけビタミンAに変換されます。ビタミンAは、皮膚や粘膜を健やかに保つ働きがあり、病原体などの侵入を防ぐことから免疫力の向上にも役立ちます。スイスチャードには、ビタミンEも含まれています。ベタレインやβカロテンと同じく強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去して老化予防に役立つことから「若返りビタミン」とも呼ばれています。さらに、血管を広げて血流を良くするなどの働きもあるため、冷え性の予防・改善や代謝UPにも効果的です。鉄も多く含まれているため、貧血予防や、疲労回復効果が期待できます。十分な鉄分補給をすると、細胞に酸素や栄養素が行き渡るため、代謝が上がり、ダイエットにもつながります。カリウムは、ナトリウムを体外に出す働きがあるため、血圧が上がるのを防ぐ効果が期待できます。ナトリウムを過剰摂取すると、細胞内のナトリウム濃度を下げようとして、体は水分を溜め込み、むくみとして現れます。そのため、カリウムを必要量摂取することは、むくみ予防になります。スイスチャードは、「フダンソウ」という和名を持ちますが、食品成分表(2020年版)によると、食物繊維は100gあたり3.3g含まれるのだそう。ほうれん草100gあたり、食物繊維は2.8gなので、スイスチャードには食物繊維が豊富に含まれていることが分かるかと思います。食物繊維は、便秘解消効果があり、腸内では善玉菌のエサとなって腸内環境を整える働きがあります。腸内環境が整うと、体に必要な栄養素をスムーズに消化・吸収し、老廃物を体外に出すことができるため、代謝が良い「痩せやすい体」をつくることができます。【スイスチャードの楽天レシピ】☆2020台湾旅行 高雄市街散歩☆
Jun 14, 2022
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ハヤトウリ(隼人瓜)の栄養や効果・効能【隼人瓜の自然栽培】梅の木に絡みついています。ハヤトウリの実は、ほとんどが水分で構成されており、カリウムやビタミンCを少し含む程度の栄養しかありません。ただ、その分100gで20kcalほどと低カロリー。さらに食物繊維が豊富なので、ダイエットのとき上手に取り入れるとよいですよ。灰汁が強く、青臭い味わいなので下ごしらえは必要ですが、漬物や煮物、スープの具材、炒めものなど和風・洋風いずれの味付けのレシピにも活用できますよ。緑色のものより、白色の実の方が、クセがないとされていますまた、食物繊維もたくさん含まれているので便通が良くない人にはピッタリの食材でもあります。ハヤトウリの食物繊維は不溶性食物繊維なので腸を刺激して便通をスムーズにしてくれますよ。また、少量含まれている上記の栄養からは、高血圧、むくみ予防、筋肉の収縮の正常化、肌や髪の健康維持、ストレスの緩和、免疫力を高めるなどの効能があります。♪はやとうりのレシピ楽天♪☆爺婆のツアーレス台湾周遊☆花蓮:アミ族:民族舞踊ショー ☆.
Oct 12, 2021
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香辛子(こうがらし)とは香辛子の最大の特徴は、他の唐辛子にはない独特の香りです。唐辛子の中でも特出した激しい辛さと、辛さの中のフルーティな香りが特徴の、ハバネロやブートジョロキアの辛さを抑え、育種しました。 唐辛子の辛みをもたらす主成分である「カプサイシン」が、辛味1/1000の成分「カプシエイト」に置換されている為辛味が弱く、豊かな香りとうまみを楽しむことができます。 また香辛子には抗酸化作用があり、ビタミンAの形成にも関わる「カロテノイド」がトマトの10倍以上含まれ、「カプシエイト」は「カプサイシン」同様の基礎代謝向上の働きをする為、健康的な体作りをサポートします。☆香辛子レシピ☆爺婆台湾旅行 九分編(過去の画像).
Oct 8, 2021
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マイクロきゅうり▽食べ方強火で炒めるとおいしい、ガーキンのようにピクルスにする、生のままサラダや刻んでサルサに入れる、シャーベットにする、ダークチョコレートにもマッチする▽栄養的なことサイズが小さいから栄養的にも乏しい、と思っちゃイケマセン。次世代のスーパーフードになる、といわれているらしいビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、カロリーが低い。心臓病やがんのリスクを下げる、のだそうだ♪マイクロきゅうり♪クックパッドレシピ♪※秋桜自然菜園では!動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。爺婆 台湾旅行 三芝貝殻廟&李登輝の生家.
Aug 6, 2021
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アピオスの効果効能&レシピアピオスってどんな味?花の食べ方は天ぷらがおススメ!お茶の効能も紹介 アピオス茶お茶の効能アピオス茶の効能で一番注目したいのは、癌予防です。アピオスの花弁には、抗がん作用のある成分が含まれていることがわかっています。乾燥させて飲むことによって抗がん作用を発揮し、癌予防に繋がるので必見です◎花の効能花には、先ほどお話したように抗がん作用のある成分が含まれています。また、血糖値の上昇を抑える効果があるので、糖尿病にも効果があることがわかっています。アピオスの花をお茶ではなく料理として食べる時は、天ぷらにするのがオススメです!なんとも斬新に見えるかもしれませんが、糖尿病予防や癌予防など健康に大きな効果を期待できる栄養価の高い天ぷらですよ★天ぷら粉の中に花を入れたら、カラッとするまで軽く揚げます。天つゆや塩で食べてみてください。アピオスの効能と栄養価インディアンの戦闘用スタミナ食ともされたアピオス。アピオスはじゃがいもやさつまいもに比べ、非常に栄養が豊富。その栄養成分や効能はまさにサプリメントいらず!最近ではスーパーフードとしても注目されています。◎アピオスは、じゃがいもと比べると30倍のカルシウムが含まれていたり、4倍の鉄分、サツマイモの3倍の食物繊維が含まれています。栄養価が非常に高いので、食事にアピオスを取り入れることで栄養を摂取でき、更に食物繊維によってお腹にたまるので満腹中枢も満たされダイエット効果に期待できますよ。◎高糖質、高カロリー、低脂肪他のイモ類、豆類と比べると糖質やカロリーが高く、エネルギーを得る食材として優れています。加えて脂肪分も少ないため、ダイエットにも最適です。◎カルシウム豊富カルシウムはリン酸カルシウムとして骨や歯の原料となり、ケガをした際の血液凝固にも効果があります。アピオスにはカルシウムがじゃがいもの30倍含まれており、他のイモ類と比べてもその含有量は桁違いです。◎血圧降下作用アピオスには大豆に含まれている成分「ペプチド」も含まれています。ペプチドには血圧効果作用があり、高血圧の人に対しても優れた効果を持つとされています。◎イソフラボンたっぷりさらに、美容成分として有名なイソフラボンもたっぷり。お肌のきめ細やかさやシワが気になる人にもおすすめしたい商品です。◎Bグループサポニン老化タンパク質を分解し新陳代謝の促進力が強く、老化防止、美肌効果が有り全身のエイジングケア効果を高めると言われます。♪アピオスの楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。2020台湾旅行 高雄 愛河散歩.
Jul 10, 2021
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白菜とキャベツの掛け合わせ! 「セレタスの花」白菜のまろやかさとキャベツの甘味な食味をミックスした白菜2とキャベツ1の血をもつ野菜です。食味は内部葉が美味で生食・いため・ひたし・なべ・漬物など和洋中華料理に適しております。セレタスの花;炒め物・お浸し・鍋もの・漬物など和洋中華料理に適しております。※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。台湾旅行2019 高雄愛河美麗島.
May 10, 2021
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天然クレソン㊟【お知らせ】ヨークベニマルでは、天然の山菜は出荷不可となりました。クレソンに含まれる主な栄養成分と効能とは?シニグリンクレソンには特有の辛味成分が含まれていますが、この辛味の元こそが「シニグリン」です。シニグリンは大根やワサビなどにも含まれていて、血行促進、食欲増進、肉の脂肪を消化する働きなどがあります。また、殺菌効果も強いので、食中毒の予防や口臭予防などにも役立ちます。βカロテン緑黄色野菜に豊富に含まれるβカロテンは、必要に応じて体内でビタミンAに変換され、皮膚を強くしたり美肌にしたりする働きがあります。また、抗酸化作用が高い成分のため、生活習慣病の予防やアンチエイジングにも効果が期待できます。βカロテンの特徴は、加熱しても栄養素が失われにくいという点です。カリウムカリウムには、体内の余分なナトリウム(塩分)を体外に排出する働きがあり、細胞中の浸透圧を正常に調えてくれます。そのため、むくみやすい人や高血圧が気になる人には、ぜひとも積極的に摂取してほしい栄養成分です。また、筋肉の収縮を正常にする働きもあるので、筋肉痛やこむら返りの改善にも役立ちます。ビタミンAビタミンAの主要成分レチノールには、肌をきれいにしたり、鼻や喉などの粘膜を正常化する働きがあります。積極的に摂取することで、肌のキメを細かく美しくすることができます。また、目の健康にも有効な成分なので、パソコンなどで目を酷使する人にはおすすめです。ビタミンAは脂溶性のため、油と一緒に摂取すると体内への吸収率がグンとアップします。ビタミンC美容に欠かせないビタミンとして知られているビタミンC。紫外線によるメラニンの生成を抑え、シミ・ソバカスを予防する効果に期待できます。ビタミンCは活性酸素を除去する抗酸化作用が高いので、美肌作りやアンチエイジングにも効果があります。また、免疫力をアップして、病気やストレスに負けない体作りにも役立つでしょう。◎クレソンには他にも、食物繊維やポリフェノール、リンなどの栄養素がたっぷりと含まれていて、もりもり食べることでデトックス効果も期待できます。独特の苦味があるクレソンですが、栄養を丸ごと摂取するにはやっぱり生で食べるのが一番です。♪クレソンの楽天レシピ♪【爺婆 台湾旅行】(過去の画像)九分編※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。.
May 8, 2021
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パクチーの効果効能パクチーに含まれる代表的な栄養素とは(1)ビタミンパクチーは健康や美容に効果のあるビタミンが豊富です。・ビタミンA体内でビタミンAに変わるβカロテンは、抗酸化力を持ち、細胞の老化を抑えたり、免疫力を向上させ風邪などを予防したります。目の角膜や粘膜の保護に効果があり、腸内環境も整えるため、便秘の解消に効果があります。・ビタミンBビタミンB1は疲労回復に効果があり、ビタミンB2は皮膚や粘膜の保護に効果があります。・ビタミンCコラーゲンの生成を助け、免疫力を高めます。美肌効果や風邪予防に効果があります。・ビタミンE老化防止や生活習慣病の予防に効果があります。(2)ミネラルカルシウム、マグネシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラルも豊富です。ミネラルは体の代謝や筋肉、神経などの働きと深く関わりがあります。特に女性は生理や妊娠などで不足しがちの栄養分です。体内でミネラルを作ることはできず、食事で補うことが重要となります。(3)その他リナロール、グラニオールという香り成分が、あの独特な香りを生み出しています。これらの成分には、食欲増進や消化器官を活性化させる効果があります。♡パクチー♡最強伝説♡驚きの美容&健康効果を活かす最強レシピ!☆パクチーのレシピ楽天☆※秋桜自然菜園では!全ての農薬類!家畜等の糞尿動物質堆肥!合成有機、科学肥料!鮮度保持剤!添加物!成長ホルモン剤!殺菌剤!等の身体に遅かれ早かれ影響を与えると思われる、物質の投与使用は、行っていません。自然環境と自然の法則、雨、空気、太陽、月と引力を活用した栽培をしております。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、雑草堆肥、よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。♡爺婆♡台湾旅行2019 月世界♡※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。.
Apr 9, 2021
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しいたけの効果・効能旨味成分のグアニル酸をはじめ、しいたけにはさまざまな栄養が含まれているうえ、低カロリーでもあるすばらしい健康食材です。食物繊維が豊富なので、ダイエットや美容を意識する女性にぴったり。また、カルシウムの吸収を助けるので、カルシウムが豊富な牛乳などの乳製品と一緒に食べれば、子どもの成長にも良いのです。食物繊維の含有量は約40%で、生しいたけの約10倍。整腸作用があり便通をよくするので、肌荒れを防ぎ、ダイエットや肥満防止にも効果的です。ビタミンD:カルシウムの吸収率を高め、歯や骨を丈夫にします。また、脳神経の発育にも良いと言われています。しいたけ特有の香りの成分。レンチナン免疫力を高め、ウイルス性の病気に強い抵抗力を高めると言われています。エリタデニン:血圧抑制効果、血管のつまりやコレステロールの増加を防ぐ効果があると言われています。♪しいたけのレシピ楽天♪2020爺婆 台湾旅行 台南市内⇒七股鹽山(塩の山).
Mar 29, 2021
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ルッコラ(ルーコラ/ロケット)の栄養価と効用●辛味成分アリルイソチオシアネート(芥子油)ルッコラの辛味はダイコンやからしなどに含まれている辛味成分と同じアリルイソチオシアネート(芥子油)と呼ばれる成分によるものです。これには抗癌作用や抗菌作用の他血栓予防にも効果があるとされています。●ルッコラは栄養価が高い緑黄色野菜です。β-カロテンを初めビタミンEやビタミンKを豊富に含んでいます。●ミネラルも豊富マグネシウムやリン、鉄といったミネラルを含んでいます●ルッコラはビタミンCを豊富に含んでいます。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があると言われています。食べ方生で・・・ルッコラは主にサラダに使うことが多いです。また、牛肉のカルパッチョでは、パルメザンチーズと共に定番的に使います。ピッツアでは、焼きあげたピッツアに、生ハムとルッコラを散らしたものもポピュラーです。炒め物・さっと炒めてパスタや魚、肉料理の付け合せに使います。ピューレにして・ルッコラのピューレをスープのアクセントに使ったり、ムースにもできます。和食や家庭料理にも取り入れてお浸し・ホウレンソウやシュンギクと同じようにルッコラをさっとゆでてお浸しに炒め物・ホーレンソウと同じように、卵と共にさっと炒めると美味しいです。♪ルッコラの楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!全ての農薬類!家畜等の糞尿動物質堆肥!合成有機、科学肥料!鮮度保持剤!添加物!成長ホルモン剤!殺菌剤!等の身体に遅かれ早かれ影響を与えると思われる、物質の投与使用は、行っていません。自然環境と自然の法則、雨、空気、太陽、月と引力を活用した栽培をしております。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、雑草堆肥、よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。2020爺婆 台湾旅行 台南初日飛虎将軍.
Mar 29, 2021
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☆ゆきな(雪菜/ユキナ)に含まれる主な有効成分カロテンが豊富βカロテンは抗発ガン作用や動脈硬化の予防で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。ビタミンCも含んでいます。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。ゆきな野菜としての花は、栄養成分を見ていくと、カリウムや鉄、マグネシウムなどのミネラルやビタミンC、βカロテンなどさまざま栄養素をたくさん含んでいて癌の予防にもなると言われています。栄養価は100gでの計算になるためイメージが湧きにくいかもしれませんが、カロリーは白菜を100g食べた時の計算と比べると2倍以上となっています。♪ゆき菜の花の楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。台湾爺婆 旅行2018:蓮地譚-瑞豊夜市・・.
Mar 28, 2021
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三陸つぼみ菜西洋菜種の一種で、茎葉は濃緑、肉厚。菜花特有のくせがあまりなく、食べやすい。【2024年4月初旬のつぼみ菜】つぼみ菜は、寒さに強いので、主に三陸地方で育てられている青菜です。濃い緑色をしていて、葉・茎は肉厚ですが、繊維が口の中に残らないので食べやすいですよ。熱を通すとほんのりと甘く、クセもないので、シンプルに塩炒めでどうぞ。また、ゆでてからおひたし、みそ汁具材にしてもいいですし、ごま和えや、マヨネーズ和えもおいしいですよ。栄養 β-カロテン、ビタミンB1、B2、C、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などが豊富。アブラナ科のお野菜には、ガン抑制作用や血液サラサラ効果、殺菌作用などもあるのだとか。♪三陸つぼみ菜の楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。2020台湾旅行 愛河噴水ショー&六号夜市.
Mar 24, 2021
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冬紫宝ブロッコリー茹でると、緑色に近い色に変化する。茎はやわらかく甘みがあり、おいしい。ブロッコリーの栄養素の中でも、特に豊富に含まれているものは、なんといってもビタミンC。実はレモンよりも多いのです。ビタミンCは水溶性なので、ゆでると減少してしまいますが、それでもレモン約3個分のビタミンCを含みます。また、ブロッコリーは植物性のたんぱく質を豊富に含みます。たんぱく質は、筋肉や骨を作るもととなる栄養素。ゆでたブロッコリーには100gあたり3.9g含まれており、これは野菜の中では大変豊富なのです。そのうえ、100gあたり30㎉と低カロリー。筋トレを行う人には欠かせない野菜であるだけでなく、筋トレを行わない人でも積極的に摂取したいところです。①免疫力をアップして風邪予防に!ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンCは、「風邪予防にはビタミンC」といわれることもある栄養素。ビタミンCは人間の体内では合成できない栄養素なので、外から取り入れる必要があります。ビタミンCは免疫力をアップさせ、風邪を予防するので、日ごろから欠乏しないように摂取することが大切です。 ②妊婦さんに必須の栄養素!葉酸赤血球を作る栄養素である葉酸は、「造血のビタミン」と呼ばれています。葉酸は、妊婦さんにとってはとても重要なビタミン。妊娠初期に適量を摂取することで、胎児の先天性の異常である神経管閉鎖障害のリスクを低下させます。 ③がん予防に!スルフォラファンブロッコリーに含まれるスルフォラファンには、抗酸化作用と解毒作用があり、がん予防に効果的です。スルフォラファンは、ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトの方が含有量が多いので、スルフォラファンをより摂取したい場合はブロッコリースプラウトの方がおすすめです。 ④美肌・ダイエットにも効果的!むくみ解消や脂肪燃焼!ビタミンCはコラーゲンの生成を促すといわれているため、ビタミンCが豊富に含まれるブロッコリーは、美肌に効果があります。また、カリウムにはむくみを解消する働きがあります。ミネラルの一種であるクロムは、脂肪を燃焼する役割があります。低カロリーなうえ、美肌も助けてくれるなんて、女性のダイエットには欠かせませんね。 ⑤アンチエイジングに効果的な栄養素がたくさん!前述したスルフォラファンの他に、ビタミンC、ビタミンEにも抗酸化作用があり、老化を防ぎます。ブロッコリーにはアンチエイジングに効果的な栄養素がたくさん含まれているのです。 ⑥整腸作用◎食物繊維が豊富!ブロッコリーには、野菜の中でも豊富な食物繊維が含まれています。腸のぜん動運動を促進し、便秘の解消に効果的ですが、ブロッコリーに含まれる食物繊維は水に溶けない不溶性の食物繊維なので、ひどい便秘の方はかえって悪化させてしまうことがあります。水溶性の食物繊維(わかめ、オクラなど)もしっかり摂取するようにしましょう。♪ブロッコリーの楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。♪2020台湾旅行 高雄市街散歩♪.
Dec 3, 2020
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ケールで健康美人に!(サラダケール)キャベツと比較してみると、ケールに含まれるβ-カロテンは約60倍・葉酸は約2倍・ビタミンCは約2倍・カリウムは約2倍・カルシウムは約5倍もあります。その他の栄養成分も、他の緑葉野菜よりも多く含まれているため、いつもの葉物野菜料理にケールを使うことによって、栄養摂取割合が格段に上がります。【♪サラダケールの楽天レシピ♪】カリーノケールの効果効能※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。爺婆 2020台湾旅行 旗津老街.
Nov 14, 2020
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紅法師紅法師とは、アントシアニンを多く含む赤紫色のミズナの品種です。通常のミズナは緑一色ですが、紅法師は葉柄が鮮やかな赤紫色に色づき、葉形に深い欠刻が入るのが特徴。緑の葉とのコントラストが美しいので、サラダ素材として最適です。湯通し程度の加熱調理であれば色抜けも少ないので、漬物やおひたしなど様々な料理に使用することができます。紅法師の栄養価は?紅法師の特徴的の赤紫色は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンです。通常のミズナと比較すると5倍以上のアントシアニンを含有しています。アントシアニンとは、ポリフェノールの中の活性酸素を抑える抗酸化性をもつ成分のこと。ワインやブルーベリーなどに豊富に含まれていることでも有名で、目の健康に効果が期待されています。♪紅法師 のレシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。爺婆 2020台湾旅行 小琉球.
Nov 14, 2020
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食用菊“もってのほか”☆特に味や香りのよいものが、食用菊として栽培されています。「食べられる花-エディブルフラワー(食用花)」の名前が登場するずっと昔から、菊は日本の代表的なエディブルフラワーのひとつ。しゃきしゃきとした歯ごたえと、ほのかな香り、そして甘さとほろ苦さが、日本独特の繊細な味・伝統の味として、人々に親しまれてきました。しゃきしゃきの歯ごたえを味わうために食用菊は花びら(花弁)の部分を食べますが、もってのほかの花びらは筒状になっているため、茹でても形が崩れず、しゃきしゃきとした歯ざわりが特徴です。サッと茹でた花びらを、和え物、おひたし、酢の物にしたり、そのまま、天ぷらや吸い物など、食べ方は様々です。茹でるときに酢を加え、歯ざわりを楽しむため、茹ですぎないのがコツ。淡い紫色の花びらが、茹でると鮮やかな紅紫色に変わり、料理の器の中で、野菜の緑色とのコントラストに映え、食卓に鮮やかな彩りを添えます。食用菊の効果効能食用菊に豊富な「ビタミンB1」は、疲れ目の対策に役立ちますよ。ビタミンB1には、筋肉の疲れをやわらげる、目の神経をサポートするなどの作用があるためです。スマートフォンやパソコンを長時間見る習慣があるといったように、目の筋肉をよく使う方は、不足しないように注意したい栄養素です。食用菊には、抗酸化ビタミンのひとつである「ビタミンE」が多く含まれています。老化や免疫力低下の原因となる活性酸素のはたらきを抑えてくれますよ。また、活性酸素は過酸化脂質を生成します。ビタミンEには、過酸化脂質の生成を抑える作用もあり、老化対策に役立つ栄養素です。◎眼精疲労を改善する効果◎リラックス効果◎痛風を予防・改善する効果◎老化を防ぐ効果◎美肌効果 ♪食用菊の楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。♪爺婆台湾旅行 2020 高雄三鳳宮 高雄初日♪.
Nov 3, 2020
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菊芋糖尿病改善「たった1つの方法」は「菊芋イヌリン」糖尿病を改善した菊芋の豊富な栄養素!!菊芋の成分は、主に「イヌリン」。イヌリンは「天然のインスリン」と言われる水溶性の食物繊維です。糖質の吸収を抑える働きを持っています。※菊芋を食べて血糖値がさがった!体重が減った!という方の多いことでもわかるように、理由がしっかりありますから、あまりに凄いので驚かないでくださいね。糖尿病が改善されない方、いろいろやっても、なかなか効果が上がらない方は、ぜひ、菊芋を食べてください!いえ、「菊芋を食べなさい!」です。血糖値を下げたい方、脂肪値を下げたい方、体重を下げたい方、食前に、かならず毎日「菊芋」を食べてください。間違いなく、効果が出てきます。「菊芋が糖尿病に効果がある」理由ですが・・・① イヌラーゼ(酵素)が「イヌリン」を分解して、腸内で「オリゴ糖」になります。 ↓② この「オリゴ糖」が、善玉菌の餌になるんです。 ↓③ すると、善玉菌が増えて、悪玉菌をやっつけてしまいます。 ↓④ 腸内がキレイになり、肌もキレイになり、 ↓⑤ 体の中の細胞がイキイキしてきて、余分なものをスムーズに排出する!!菊芋は健康だけでなく美容にも良いと注目されています。菊芋の成分「セレン」は必須ミネラルの一つで、抗酸化作用に重要な働きをします。シミ、くすみ、老化防止の効果があるそうなので、気になる方におすすめです。菊芋は低カロリーの糖質を含むため、脂肪をため込みにくい体質を作り、リバウンドしないダイエットには最適です。食べることで満腹感を得やすい効果もあります。菊芋の主成分「イヌリン」は水溶性の食物繊維です。食物繊維は腸内で善玉菌を増やす効果があり、便秘解消にもつながります。ビフィズス菌の活性化を促す効果もあるため、ヨーグルトと一緒に摂取するとより効果が期待できます。【♪菊芋の楽天レシピ♪】※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。2020 台湾旅行 台北 四四南村.
Oct 31, 2020
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しょうがは、抗炎症ダイエットプログラムにおいしく取り入れることが可能。また、塩、砂糖、飽和脂肪の代わりにしょうがを使うことによって摂取カロリーを減らすことができ、ダイエットにもつながるということは大いにありうる。♪しょうがの驚くべき8つの効能♪♪生姜(新生姜)の楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。2020 爺婆台湾旅行 台灣燈會パート2.
Oct 26, 2020
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爺婆家庭菜園 なめこ編【収穫のなめこ】なめこはモエギダケ科スギタケ属と呼ばれるきのこの一種です。日本だけに限らず、台湾にも分布していて、海外でも食用として流通しているところもあるようです。日本では味噌汁の定番ですね。ぬるぬるとした粘質が特徴の栄養価の高いきのこです。ネバネバした粘液の効果:なめこのヌメヌメとした粘液の成分は、水溶性食物繊維です。保水力があり、胃や鼻、喉の粘膜を保護し、ウイルスや風邪から守ってくれる効果があります。また、タンパク質を分解し、消化を促進する効果もあります。ネバネバした粘液の効能:粘膜を保護する成分で、ドライアイや腸内環境の改善、さらには風邪予防やインフルエンザ対策にも効き目があると言われています。腸内環境が改善すれば、便秘解消にもなりますよね!消化器官を助けてくれるのも魅力的です。コンドロイチンの効果:コンドロイチンの成分は、肌に潤いを与え、肌の内側から栄養を保持し、美肌効果が期待できます。さらに、血中のコレステロールを下げてくれる効果もあります。コンドロイチンの効能:コンドロイチンの効果によって、肌をみずみずしく保ってくれたり、アンチエイジングにもなります。コレステロール値が下がれば、生活習慣病の予防にもなると言われているので、高血圧の方には良い効能でしょう。美肌作りを心がけているなら、なめこのコンドロイチンの保湿力で、お肌に潤いを与えてみてはいかがですか?コンドロイチンの成分で内側からも美肌作りを働きかけましょう!トレハロースの効果きのこに含まれるトレハロースは、自然界の糖で「命の糖」とも言われるほど保湿力があります。トレハロースの成分は、その高い保湿力で、肌の乾燥を防ぐ効果があるので、多くの化粧品にも使われているようです。そのほかにも、血糖値の上昇も緩やかにしたり、善玉菌を増やしてくれるという効果もあります。βグルカンの効果なめこの栄養成分には、βグルカンが含まれています。βグルカンの成分には、免疫力を活性化してくれる効果があり、身体の免疫力を総合的に高めてくれると言われています。また、アレルギー対策にも効果があるようで近年研究が進んでいます。ナイアシンの効果ナイアシンは、タンパク質や糖質、脂質の代謝をサポートする効果があり、身体の中に多く含むビタミンの成分です。また、アルコールのアセトアルデヒドを分解する効果も含まれています。♪なめこの楽天レシピ♪爺婆家庭菜園 なめこの原木栽培 編.
Oct 24, 2020
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ヤーコンに含まれる栄養素として最も注目されているのが「フラクトオリゴ糖」です。フラクトオリゴ糖は腸内のビフィズス菌を増やして便秘や高脂血症の改善、血糖値の抑制などの効能があるといわれるプレバイオティクス成分。ゴボウや玉ねぎにも含まれますが、ヤーコンに含まれる量は群を抜いて多いとされています。また「イヌリン」と呼ばれる水溶性食物繊維も含んでおり、こちらもプレバイオティクスとして腸内細菌のエサとなり、腸内の善玉菌を増やしたり、血糖値の上昇を抑制するなどの効果をもつ成分です。デンプンがほとんど含まれないのがポイントで、気になるカロリーは100gで40kcal前後。同じ根菜であるじゃがいも(76kcal)やさつまいも(140kcal)などと比較してカロリーが低いため、体重増加が気になる方にもおすすめの野菜です。※堀たてのヤーコンは、白いのですが、甘みが出るとヤーコンの皮が赤くなり、断面はオレンジ色になります【オリゴ糖が十分に出ている】【堀たてのヤーコン】【オリゴ糖がたっぷりのヤーコン】※ヤーコン:主な栄養価と効能♪やーこんの楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。♪2020台湾旅行 台北⇒台中⇒台灣燈會♪ランタンフェステバル台中.
Oct 23, 2020
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「白梗菜」パクチョイパクチョイは、シャキシャキした食感とクセのない淡白な味が特徴的。さまざまな料理に使うことができまさす。含まれる栄養素パクチョイ100gでカロリーは15kcalです。パクチョイに含まれるβカロテンは食べると体内でビタミンAになり髪の視力、粘膜や皮膚の健康維持としての働きがあります。ほかにも、カルシウムやカリウム、風邪の予防や疲労回復の効果があるビタミンBなどを含んでいます。♪「白梗菜」パクチョイの楽天レシピ♪台湾旅行2019 関渡宮 淡水老街※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。.
Oct 13, 2020
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◎善光寺里芋とは、市場に出回らないという幻の里芋です。松代藩献上品でしたが、江戸時代に消滅、最近種芋が発見され、里帰り長野県に里帰り復活しました。ねっとりとした食感で、濃厚な味わいです。蔵王吹き下ろし地区で、!農薬!化学肥料!動物質堆肥は使用せず、自然的な環境で栽培致しました。帛乙女(里芋)この里芋は「帛乙女(きぬおとめ)」というブランド名で県内外に出荷されています。皮をむくと真っ白で独特のぬめりがあります。なめらかな食感で煮崩れしにくく、新潟県の郷土料理「のっぺ」には欠かせない里芋です。昭和62年には県内で唯一『国の指定産地』を受け、生産量も県下一となっています。また、平成、令和と、2度にわたって天皇即位に伴う大嘗祭の献上品にも選ばれております。蔵王吹き下ろし地区で、!農薬!化学肥料!動物質堆肥は使用せず、自然的な環境で栽培致しました。画像は、赤芽里芋の花です。今年初めての出来事・・・里芋の花が咲きました?不作?豊作???♪里芋のレシピ;楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。2020台湾旅行 仙台から台湾へ 爺婆台湾散歩.
Oct 7, 2020
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ミニトマト 「イエローアイコ」他の各トマトと比べてアイコトマトは、抗酸化物質であるリコピンを多く含みます。リコピンはがん予防効果が高いとされており、その点においてはトマトの中でも優秀な栄養素をもったトマトと言えます。イエローアイコイエローアイコの楽天レシピ台湾旅行2019 台南散歩※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。.
Aug 22, 2020
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食べると甘いパプリカは何にでもあう万能食材パプリカとピーマンの最大の違いは栄養価などではなく、やっぱり味!パプリカの肉厚でジューシーな食感と甘さはピーマンにはないパプリカ独自の物ですよね。甘さがしっかりあるパプリカは何にでも合います。ちょっとした炒め物や、色々な料理にプラスしても美味しいです。とても簡単に作る事ができて、見た目もカラフルになるので、ぜひ作ってみてください!老化防止のカプサンチンを多く含みます。余分なこれストロールを下げ、動脈硬化や心筋梗塞を防いでくれます。●ビタミンCが多く含まれています。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果●緑黄色野菜でカロテンが豊富これもビタミン同様、ピーマンにも多いのですが、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。苦さは、ポリフェノールの一種「クエルシトリン」にピーマン特有の臭いが加わって感じる事が2012年に判明しました。でも、その「クエルシトリン」には高血圧抑制や抗うつ作用などの効果があります。美しいお肌作りや健康な体に欠かせないのが、活性酸素の働きを抑え細胞の老化を防ぐ「抗酸化力」。その抗酸化力が高い栄養素の代表である「ビタミンA(βカロテン)」、「ビタミンC」、「ビタミンE」の全てがパプリカには豊富に含まれています。特に肌細胞のコラーゲン生成を助けるビタミンCは、血のめぐりをよくするビタミンEと合わさることで抗酸化力がより一層高まるんです。抗酸化ビタミンがすべてそろったパプリカは、まさにアンチエイジングに欠かせない美容ベジタブルといえます。なお、ビタミンA・ビタミンEは油脂類とあわせることで体への吸収率がアップ。ビタミンCは加熱に弱く、水に溶け出しやすいビタミンなので生食がおすすめです。お肌や体の悩み、目的に応じてかしこく調理しましょう!パプリカには、むくみを改善する働きのあるカリウムが豊富に含まれています。☆パプリカのレシピ:楽天レシピ参照☆※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。👇【爺婆の台湾旅行👇野菜栽培の休止厳寒期間に行きます】👇台湾旅行2019 三仙台※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。.
Aug 9, 2020
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四葉きゅうり(味さんご)●キュウリの主な栄養素と効能は●βカロティン淡色野菜ですが、表皮のグリーンにはβカロテンが含まれています。抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。●カリウムを含んでいます カリウムをたくさん含んでいるので、ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、利尿作用もあるので、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的だと言う事です。●むくみに効果があります。きゅうりは利尿効果の高い成分を含んでおり、むくみをとる作用があります。●身体を冷やす働ききゅうりには身体を冷やす働きがあると言われ、薬膳料理でも用いられます。暑い夏が旬なだけに、熱くほてった身体を冷ますのにきゅうりが役立つと言うわけです。◎※ブルームきゅうりとは ブルームと呼ばれる白い粉が特徴のきゅうりです。きゅうりの果実表面についた白い粉はきゅうり自身から分泌される天然物質です。ブルームは、ぶどうやブルーベリーなどでも見られます。果実の水分蒸発を防ぐ役目があります。かつて栽培されていたきゅうりはほぼすべてがブルームきゅうりでした。近年は、白い粉が農薬のように見えるとのことから品種改良がおこなわれ、ブルームのついていないブルームレスきゅうりが主流になりました。皮が柔らかく、香りも味も濃厚で歯切れが良いのが特徴で、特に漬物にすると、皮が薄い分漬かりがよく、心地良い歯切れが活きた漬物に仕上がります。☆四葉きゅうりのレシピ☆楽天レシピ参照☆※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。👇【爺婆の台湾旅行👇野菜栽培の休止厳寒期間に行きます】👇☆台湾旅行2019 東北角 象鼻岩☆.
Aug 3, 2020
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カボッキーズッキーニと同じように未熟なうちに収穫して食用とします。食感はズッキーニより柔らかく、特に加熱調理するとより中の果肉部分が一層柔らかくなります。瓜特有の香りは少なめで、甘味なども無く、その分クセも無いとても淡白な味です。炒め物やジョンなどの焼き物の他、味噌汁やスープなどの汁物などにすると美味しいです。また天ぷらやフライなどの揚げ物にも向いています。カボッキーのレシピ【楽天レシピ参照】※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。👇【爺婆の台湾旅行👇野菜栽培の休止厳寒期間に行きます】👇台湾旅行2019 小烏来 ガラスの天空歩道.
Aug 2, 2020
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台湾万能レタス 大陸妹正名:福山萵苣 台灣本土原生菜種大陸妹;生食サラダ、炒め野菜、おひたし、煮物、ラーメンの具 味噌汁の具、等・・・シャキシャキした食感です。《大陸妹とスナックえんどうの麺》大陸妹のレシピ↓【台湾旅行:youtube動画:台北】↓👇【爺婆の台湾旅行👇野菜栽培の休止厳寒期間に行きます】👇台湾旅行2019 八色小籠包 台北;楽天皇楼※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。※サルベストロールサルベストロールは、無農薬栽培(オーガニック)の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素(CYP1B1)が出現します。サルベストロールは、この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。.
Aug 2, 2020
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「グラウンドペチカ(デストロイヤー)」濃いピンク色と更に濃い色2色のまだら模様になっていて、果肉は一般的な男爵いものように淡い黄色をしています。栗のようなコクがありほっこり甘く、ほくほくとして美味しい粉っぽい食感ではありますが煮崩れしにくく、煮物料理をはじめとするさまさまな料理に活用できます。グラウンドペチカ(デストロイヤー)のレシピ楽天レシピを参照;楽天レシピを参照;※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。☆台湾旅行2018:蓮地譚-瑞豊夜市佛光山の帰り:時間が時間があったので、新左榮蓮から蓮地譚まで歩いてみました。遠い!!!台鐵左榮の方へ線路沿いを歩き、やがて白い歩道橋が見えてきました。ほぼ左榮駅近く・橋を渡り蓮地譚到着。その後、高雄駅⇒MRT巨蛋駅まで(徒歩約5分)👇【爺婆の台湾旅行👇野菜栽培の休止厳寒期間に行きます】👇台湾旅行2018:蓮地譚-瑞豊夜市・・.
Aug 1, 2020
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「ノーザンルビー」ノーザンルビーは淡いピンク色をしています。アントシアニンを含みます。シャドークイーン&ノーザンルビーは加熱しても色が抜けないことが特徴です。アントシアニンには健康効果があり、視覚機能を改善する効果・眼病予防効果・メタボリックシンドロームを予防する効果・花粉症を予防する効果など、様々な効果があるとされています。健康を気にされている方にはおすすめしたいじゃがいもです。アントシアニンは天然の色素で、体に良いとされるポリフェノールの一種。クックパッドレシピを参照;ノーザンルビーのレシピ※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。👇【爺婆の台湾旅行👇野菜栽培の休止厳寒期間に行きます】👇↓【台湾旅行:youtube動画】↓台湾旅行2019 花蓮祭り 東大門夜市.
Aug 1, 2020
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シャドウクイーンの効果効能&レシピのご紹介「シャドークイーン」アントシアニンには健康効果があり、視覚機能を改善する効果・眼病予防効果・メタボリックシンドロームを予防する効果・花粉症を予防する効果など、様々な効果があるとされています。健康を気にされている方にはおすすめしたいじゃがいもです。アントシアニンは天然の色素で、体に良いとされるポリフェノールの一種。シャドークイーンのレシピ楽天レシピを参照;※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。高雄駅⇒屏東駅:徒歩3分;屏東客運で原住民文化圏区(終点)までバス移動・台湾一長い吊り橋・文化圏区内はシャトルバスがあり、移動も楽です。民族ショーなども開演されており、時間をかけた観光にお勧め・・👇【爺婆の台湾旅行👇野菜栽培の休止厳寒期間に行きます】👇☆台湾旅行2018:原住民文化圏区:台湾旅行2018:原住民文化圏区.
Aug 1, 2020
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自然の恵みシリーズ:行者にんにくの自然栽培:肥料等を使い、畑で栽培したものは、太く葉がつぼみ状態で、非常に魅力的で美味しそうな行者にんにくが一般的に出回っています。『天然&自然栽培では、葉が広がり、いかにも硬そうに見えるます。』㊟【お知らせ】ヨークベニマルでは、天然の山菜は出荷不可となりました。今後は、直接お取引となります。【自然栽培中の行者にんにく・・・】行者ニンニク(行者にんにく/ギョウジャニンニク)の栄養成分と効用引用元:旬の食材百科::http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Gyoujyaninnniku3.htm◆ニンニクよりも多いアリシンギョウジャニンニクにはニンニクよりも多いアリシンが含まれています。このアリシンにはビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果があるそうです。また、スコルジニンという成分も含まれており、これも疲労回復、新陳代謝促進作用があると言われています。だからニンニクは元気の源と言われる訳ですね●免疫力を高め、がんの予防にも効果また、アリシンには、免疫力を高め、がんの予防にも効果があると言われています。更に、血行促進により、冷え性や動脈効果、血栓の予防にも効果的とされています。●非常に強い殺菌効果また、アリシンには強い殺菌作用があり、恐ろしい結核菌、ブドウ球菌、赤痢菌、チフス菌などを含め、広範囲の菌に対して、抗生物質として働くことが確かめられましたそうです。抗菌作用やビタミンB1活性を持続させる効果があり、血小板凝集阻害活性のあるチオエーテル類も含むため、血圧の安定、視力の衰えを抑制する効果がある。成分を利用した健康食品も販売されている。ニンニクの成分に近いためか、食べたときの風味もニンニクに近く独特の臭いを持ち、極めて強い口臭を生じることがある。●βカロテンを多く含みます。ギョウジャニンニクの葉の部分にはβ-タカロテンが多く含まれ、これには抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。◆骨を丈夫にするビタミンKギョウジャニンニクに含まれるビタミンKの量は生鮮食品でもトップクラスです。これにはカルシウムを骨に定着させる働きなどがあり、骨を丈夫にするのに役立ちます。◎食べ方◆行者にんにくの醤油漬け北海道では一般的な保存方法で、丸ごと、又は適当な長さに切ったものをさっと熱湯にくぐらせ、すぐに冷水にとってよく水気をふき取り、蓋つきの密封できるビンなどに入れて完全にギョウジャニンニクが浸るように醤油を注ぎ、密封して保存します。1年程は持ちますが、漬け込み時間によって味が少しずつ変わってきます。◆豚肉と合わせることで匂わず疲労回復効果がギョウジャニンニクの強い匂い成分はと酵素反応と化学反応によって生成されます。この成分はビタミンB1と反応すると匂いが出ず、疲労回復効果の高い物質をつくり出すそうです。ビタミンB1と言えば豚肉に多く含まれる栄養素なので、豚肉などと組み合わせた料理にすることで匂いが穏やかで疲労回復効果が見込めると言うことになります。◆炒め物豚肉と組み合わせた炒め物がお勧めです。また、にんにくの代わりにギョウジャニンニクを使ったパスタもいいかもしれません。◆揚げ物天ぷらは旬を感じさせてくれる一品になります。◆おひたしや和え物おひたしや和え物にする場合は、さっとゆで冷水にとり、水気をよく絞ってあえます。◆匂いが気にならなければ生食もギョウジャニンニクは島ラッキョウなどのように生のまま味噌を付けるなどして食べることが出来ます。根もとからかじるような感じですが、食べている間、口の中に強烈な匂いが発生します。お好きな方はどうぞ。台湾旅行2019 愛河散歩 高雄愛河之心.
Apr 15, 2017
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♪自家菜園:金時草(キンジソウ)/水前寺菜(スイゼンジナ)◎金時草(キンジソウ)/水前寺菜(スイゼンジナ):栄養成分と効用引用先:旬の食材百科:http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kinjisou3.htm◆葉の赤紫色に含まれるポリフェノール水前寺菜の葉の紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれています。これには強い抗酸化作用があり、血糖値を抑える効果があるとされています。◆γ-アミノ酪酸(GABA)水前寺菜には血圧を調整する成分、γ-アミノ酪酸(GABA)が多く含まれており、これによっても血圧上昇を抑える効果がある事が分かっているそうです。◆豊富なベータカロテン水前寺菜は緑黄色野菜のひとつでもあり、βカロテンを豊富に含んでいます。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守るとともに、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きや免疫力を高める働きもあります。●水前寺菜(スイゼンジナ)の主な料理◆あえ物やお浸し金時草をさっと茹で上げ、胡麻和えなど色々なあえ物にしたり、ポン酢や出し醤油などでお浸しにして食べます。◆酢のもの一般的にはさっと茹でた金時草を酢醤油に和えて食べます。入りゴマや鰹節を振りかけていただきます。◆天ぷら金時草の葉を、片面だけ衣を付けて天ぷらにします。茎の部分は繊維に沿って細切りにし、かき揚げに混ぜると食べられます。◆調理のポイント水前寺菜(スイゼンジナ)の特徴は茹でると茹で汁が鮮やかな赤紫色になり、葉はツルムラサキのようなぬめりがでる事です。ただ、ゆでた葉その物はほとんど紫色は無くなり緑色になります。茹でて使う事が多いですが、茹で過ぎるとヌメリや色、風味が損なわれるので、短時間にさっと茹でて、決して茹で過ぎない煮すぎない事が大切です。☆楽天レシピ:金時草☆※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。台湾旅行2019 彰化 地獄寺&天空歩道.
Apr 13, 2017
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♪自家菜園:ハンサムグリーン&レッド【そろそろ、定植期を迎えます。ハンサムグリーン&ハンサムレッドです。】非結球レタスで、「サリナス」という丸レタスと「グリーンリーフ」を交配し、それにさらに「カタローニャ」というイタリアンレタスを掛け合わせて育成されたレタス。ハンサムグリーンをサラダにして食べてみたところ、葉が肉厚で歯ごたえがシャキシャキです。ほんのり苦味はあるものの、ドレッシングをかければまったく気になりません。サニーレタスや丸レタスなどと混ぜてみたところ彩りもよくなっていい感じです。普通のレタスはこれと言って多く含む栄養成分はありませんが、サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜に入り、β-カロテンをたくさん含んでいます。レタスの栄養でも地道なエイジングケア:参考引用サイト:レタスに含まれる栄養「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンEです。ビタミンEには強力な抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素を除去し、エイジングケアの効果が期待できますし、さらに血液の循環を良くする作用もあるため、新陳代謝を高めて肌のターンオーバーを促す役割も担っています。また、シミやソバカスを防いだり、ハリのあるお肌を保つために必要なコラーゲンの生成に関わるビタミンCも含まれています。ビタミンEは加熱をしても失われることがありません。エイジングケア効果を期待したい場合には、茹でたり炒めたりしてかさを減らせ、より多くのビタミンEを摂ることができます。特に脂溶性のため、油と一緒に摂ると吸収が良くなりますビタミンEはβ-カロテンやビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用がアップします。ブロッコリーやニンジンなどをプラスしてサラダにしたり、緑黄色野菜と合わせて食べることをオススメします。※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。台湾旅行2019 高雄愛河美麗島.
Apr 12, 2017
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さて・・昨年は、初めて挑戦し、収穫できなかった 赤セロリ・・そのまま放置した結果・・芽が出ました。枯れた株から、新芽が出ていました。今年は収穫できそうか??セロリの嬉しい5大効能!毎日摂取したい5大栄養素引用先: http://plant-gift.jp/celery-kounou(1)心を落ち着かせる!リラックス効果セロリには多くの香り成分が含まれます。セロリの香りの中のセネリンやアイピンといった精神を落ち着ける成分も多く含まれる為、リラックス効果があると言われています。イライラしているときは積極的にセロリを摂取しましょう。(2)血行を促進して冷え性改善捨ててしまいがちなセロリの葉にも、実は多くの効能が含まれています。セロリの葉に多く含まれる香り成分「ピラジン」には血行を促進する効果があるんです。全身の血行を促進することで身体に様々な良い効果が表れます。その一つに冷え性の改善があります。季節に関係なく手足が冷えて悩んでいる女性には特におススメです。また、免疫力も高める効果があると言われています。(3)新陳代謝を高める・免疫力の向上セロリにはビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。その中でもビタミンB2には新陳代謝を高める効果があります。新陳代謝が良くなることで、免疫力が高まり風邪をひきにくくなると言われています。サラダや漬物にして日常的に摂取することで風邪の予防にもなります。(4)女性に嬉しい様々な効果セロリには抗酸化ビタミンであるビタミンC、ビタミンEが含まれるので、活性酸素の発生や酸化力を抑える効果があると言われています。皮膚や血管の老化を防ぎ、肌のハリや潤いを保つ効果や、メラニンの生成を制御してシミを予防する効果があります。またセロリに含まれるマグネシウムは酵素の働きを活発にしてくれるので、ダイエットにも効果があると言われています。セロリは100gあたり15キロカロリーとカロリーも低いので、ダイエット中の方は食事にセロリを取り入れれば健康的に痩せられます。食物繊維も豊富で、シャキシャキとした食感のセロリは満腹感も得やすいのでダイエットをしたい方にはおススメです。(5)貧血の予防にセロリには鉄分も多く含まれます。鉄は全身の細胞や組織に酸素を運ぶ働きをしています。鉄は、貧血の予防に重要な栄養素なので、貧血気味の方は積極的にセロリを食べることで貧血の予防や改善に役立ちます。セロリと一緒に摂取したい2つの食材とは(1)ショウガや味噌セロリは身体を冷やす食べ物とされています。血行促進による冷え性改善を狙って生のまま大量に食べてしまうと逆効果になってしまう事があります。その為加熱をして食べるか、ショウガや味噌など身体を温めるものと一緒に食べるようにしましょう。(2)はちみつセロリをすり下ろして、はちみつとお湯を加えたものを飲むと不眠やめまい、高血圧に効果があるといわれています。さらにショウガを入れれば身体も温まるのでおすすめです。※葉の部分は捨てないようにセロリの葉の部分は、使わずに捨ててしまっていませんか?セロリは茎よりも葉の方が栄養が豊富なので捨てないようにしましょう。火を通すことで、食べやすくなるので炒めものや天ぷらにして食べてみてください。※秋桜自然菜園では!全ての農薬類!家畜等の糞尿動物質堆肥!合成有機、科学肥料!鮮度保持剤!添加物!成長ホルモン剤!殺菌剤!等の身体に遅かれ早かれ影響を与えると思われる、物質の投与使用は、行っていません。自然環境と自然の法則、雨、空気、太陽、月と引力を活用した栽培をしております。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、雑草堆肥、よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。♪爺婆湾旅行 台湾旅行2019 三仙台♪.
Apr 11, 2017
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ルバーブは冬越しするようです。花が咲き、種を採種して、そのまま放置・・・4月には、根元から、芽が出ました。虫が食べつくすので、2年間収穫してません。今年は?殺虫剤を使え!!と、近くの農家のかたがしつこいですが、絶対使いません!虫に負けてしまう野菜は、無視・・・・・???♪ルバーブの発芽(4/9)日●ルバーブに含まれる主な有効成分とその働き 引用先:旬の食材百貨;http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Rhubarb3.htm●ルバーブに含まれる主な有効成分とその働き◆お腹すっきりルバーブには食物繊維がたっぷりと含まれています。また、ルバーブ(ダイオウ)の根は下剤としての薬用成分があり、柄の部分にもこの成分が僅かですが含まれているとされています。なので便秘気味の方でもルバーブ効果が期待できます。◆出産前後の女性は注意してくださいもともとルバーブ(ダイオウ)の根は漢方医薬の薬草の一つで、この柄の部分を食べるルバーブにも僅かですが同じ成分が含まれているといわれています。骨盤の充血も増長される作用があるので産後や月経期間中も避ける必要があります。 食べ方・・・ルバーブは葉柄のみを食べて下さい。葉にはシュウ酸が多く含まれていることから、食用には適しません。ルバーブは加熱すると煮崩れしやすいため、ジャムやコンポートにするのが一般的です。なお、ルバーブはフキのように皮を剥き、アク抜きをしてから食べるのがよいと言われていますが、赤いルバーブの場合、皮の部分にアントシアニンが多く含まれていることから、その部分を剥いてしまうのは勿体ないと言えます。ルバーブはきちんととアク抜きさえすれば、皮ごと食べても問題ありませんので、調理の前に水に浸してアクを抜いておきましょう。♪ルバーブのレシピ;楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。台湾旅行2019 鵝鑾鼻 国立海洋生物博物館.
Apr 9, 2017
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自家菜園:アーティチョークの冬越し放置栽培・・・枯れたアーティチョークに、もみ殻を被せ、冬を越すか?試してみました。4/7日撮影発芽しました。現在生育中・・・放置しても、勝手に芽がでるようです。アーティチョーク(artichoke) 和名:朝鮮アザミは、地中海沿岸が原産のキク科チョウセンアザミ属の多年草。野生のアザミが品種改良され現在のような形になりました。日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、イタリア、フランス、アメリカなどではよく食べられています。食用にするのは若いつぼみで、茹でるか蒸すかした後にガクを1枚ずつ取り除いていき、柔らかい花托と根本の部分を食べます。ホクホクとした食感でイモやそら豆のような味がします成分としては、ビタミンA(βカロテン)、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などを含みます。アーティチョークは、ビタミン類の含有量はどれも少なめですが、カリウム、カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいます。特に食物繊維は100gあたり8.7g(ゴボウの1.5倍)も含まれ、野菜類のなかではトップクラスの含有量を誇ります。ただし、水溶性食物繊維が70%を占めるので、あまり茹で過ぎないようにして下さい。水溶性食物繊維は血糖値の急激な上昇を抑える作用、コレステロール調整作用、脂質異常症の改善、便秘の改善などに効果があります。カリウムは体内の余分なナトリウム(塩分)を尿とともに排泄してくれるので、高血圧の予防改善に効果があります。効果効能高血圧の予防改善、動脈硬化の予防、血糖値抑制、脂質異常症の改善、整腸作用、便秘の改善。♪アーティチョークの楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。2017 台湾旅行 李登輝の生まれ家&三芝貝殻廟.
Apr 8, 2017
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イタリアンレタス:サニーレタスこれも、花を咲かせて放置しました。レタス類は、けっこう自力で発芽成長するようです。手間、暇がかからない、経費もかからないのが面白いです。収穫は、葉だけを収穫・・その後は・・放置・・春には勝手に、芽が出て、成長するようです。イタリアンレタス・・・台湾レタス・・・サニーレタス・・・レタスの約96%は水分ですが、ビタミンA(βカロテン)、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、食物繊維などを含みます。バランスとしては悪くありませんが、どれも効能が見込めるほどの量はありません。その分、野菜の中でもカロリーが低いのでダイエットには向いている野菜と言えます。通常のレタスに栄養価的なものは期待的ないと書きましたが、サニーレタス、リーフレタスには、βカロテンが通常のレタスの約8~10倍と豊富に含まれます。βカロテンには抗酸化作用により老化の原因となる活性酸素の発生を抑える働きや、免疫力を向上させる作用があります。ちなみにビタミンCもサニーレタス、リーフレタスの方が3~4倍多く、カリウム、カルシウムなどのミネラルの含有量も大きく上回ります。レタスの茎や葉を傷つけると白い液がでますが、これにはラクチュコピクリンによるもので、鎮痛・鎮静効果や入眠作用があります。効果効能ダイエット、肥満防止、生活習慣病の予防、高血圧の予防、鎮痛・鎮静作用、不眠の改善、整腸作用。【楽天レシピ:レタス】『トレビス:雑草と共存、肥料や堆肥等は与えません。草も取りません!勝手に成長しろ・・・』『チコリ系 トレビス?勝手に変色したようです。試食してみた(何と・・甘い・・・)※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。爺婆台湾旅行 鳥山頭ダム.
Apr 7, 2017
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冬を越し、自然に発芽したトレビス、チコリ、カステルフランコ:『自称:健康野菜・・・』雑草の方が早い成長のようです。昨年トレビスの花が咲き、そのまま放置しました(なまだら農法???)・・・自力で発芽成長を続けています。発芽数量は、約1000前後・・・我が 自家菜園では、花を咲かせ 芽が出るまで放置します。『トレビス:雑草と共存、肥料や堆肥等は与えません。草も取りません!勝手に成長しろ・・・』栄養BOXからの引用です。https://www.fashion96.com/cicoria-rossa/トレビスには、カリウムやカルシウム、アントシアニン、食物繊維が含まれています。その栄養効果として、生活習慣病予防、血糖値上昇抑制、整腸作用、コレステロール値低下効果などが期待できます。トレビスはイタリア原産の野菜で、チコリーの変種です。日本ではレッドレタスとも呼びますが、葉はキャベツよりやわらかく、レタスより歯ごたえのある食感です。アブラナ科の紫キャベツと間違われやすいのですが、トレビスはキク科で別物です。鮮やかな紫色はポリフェノールの一種アントシアニンによるもので、強い抗酸化作用があり、生活習慣病予防やがん予防、血糖値上昇抑制、視力向上が期待できます。ただし、加熱によって苦味が増し、ゆでることによってアントシアニンが溶け出して色も落ちるため、生食に向いています。また、整腸作用により動脈硬化・糖尿病・がんを予防する食物繊維も含まれています。☆トレビスのレシピ:楽天レシピ参照☆※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。♪爺婆台湾旅行 2019 花蓮ランタン祭り 東大門夜市♪.
Apr 6, 2017
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「おかわかめ」別名は雲南百薬(うんなんひゃくやく)人間の体に必要な6種類のミネラルが豊富に含まれていることから、健康野菜として注目されています。おかわかめを茹でた状態の見た目や、コリコリとした食感、粘り気がわかめとよく似ていることから「丘わかめ(おかわかめ)」と呼ばれるようになったのではないかと言われています。おかわかめには、健康維持に欠かせない必須ミネラルであるマグネシウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンAなどがたっぷりと含まれています。健康野菜というよりも薬草ですね。♪「おかわかめ」の 楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。♬ 爺さん婆さん 台湾旅行2019 高雄 澄清湖 ♬ .
Mar 14, 2017
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自然の恵みシリーズ しどけ(もみじ傘)編しどけは「山菜の王様」と呼ばれ、タラの芽などと並ぶ人気の山菜と言われています。香りが強く少し苦みがあります。歯触りもあり好みの分かれる山菜です。大人の山菜と言われる通り、1度ハマると病みつきになる美味しさなんです。しどけにはビタミンCとカロテンが多く含まれています。さらに鉄分も豊富なんですよ。鉄分の豊富な野菜と言えば、ほうれん草ですよね?しどけには何と、ほうれん草の約5倍もの鉄分が含まれています。しどけには鉄分が多く含まれているので、貧血やだるさ、動悸に良いとされています。貧血に悩んでいる方、特に女性にはオススメしたいですね。他にもしどけは、コレステロールを気にしている方や視力低下の予防にも効果が期待できます。さらに最近では、しどけから抗がん物質が発見され、薬理学の分野でも期待されてきているそうですよ。㊟【お知らせ】ヨークベニマルでは、天然の山菜は出荷不可となりました。♪しどけの楽天レシピ♪爺 婆 山菜日記 しどけ編♪爺婆台湾旅行 2019 饒河街観光夜市♪.
Apr 11, 2015
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☆自然の恵みシリーズ・・・【春一番の味覚:ふきのとう】雪の中から芽を出し始めました。5月中旬頃まで・・・㊟【お知らせ】ヨークベニマルでは、天然の山菜は出荷不可となりました。ふきのとうには、カリウムなどのミネラルやビタミンE、食物繊維が比較的多く含まれています。◎ビタミンE…抗酸化作用があり、また、女性ホルモンの分泌に深く関わります。◎カリウム…ナトリウムや老廃物を体外に排出するため、足のむくみの軽減や、高血圧の予防に役立ちます。◎食物繊維…腸内の善玉菌の増殖を促進し、便のかさを増やしたり、腸内環境を整える働きがあります。また、血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールの吸収を抑制するなど、生活習慣病の予防に関わります。また、ふきのとうの香り成分はフキノリドと呼ばれ、消化液の分泌を促進し、胃腸の働きをサポートします。さらに、ふきのとうの苦み成分の1つであるケンフェロールは、免疫機能の強化に関わります。先ほど、ふきのとうはキク科であるとお話ししましたが、一般にキク科の植物には薬効があるものが多く、古くからふきも薬効食品のひとつとして知られています。ふきを煎じて飲めば、咳を鎮めるなど呼吸系の働きを助ける作用がありますし、しぼり汁は止血作用があると言われています。さらに、ふきには、整腸作用があることも知られているので、冬眠から目覚めた熊は、最初にふきやふきのとうを探して食べると言われています。♪ふきのとうの楽天レシピ♪●天ぷらフキノトウの天ぷらは春の御膳に付き物ですね。アク抜きをする必要が無く、生のまま小麦粉をまぶし、生地を絡めてさっと揚げます。独特の香りがあり、苦味が少しありますが大変美味しい食べ方です。●おひたしや和え物。下茹でしたフキノトウを酢味噌和えにしたり、出汁醤油などでおひたしにして食べます。沢山は食べませんが、春を感じる一品になります。●ふきのとう味噌。フキノトウが沢山ある場合はふきのとう味噌を作っておくと日持もよく、春らしいすがすがしい香りとほんのり苦味が利いてとても美味しいです。色々なものに付けて食べたり、ご飯の上に乗せて食べられます。フキノトウを掃除し、変色した部分を切り取って水に浸しアクを抜き、塩を加えた熱湯で茹でてから細かく刻み、味噌とみりんを合わせたものと一緒に炒めて出来上がりです。 ●フレンチやイタリアンでも下茹でしてアクを抜いたフキノトウにさっとバターやオリーブ油でソテーした物も良いですね。魚料理や肉料理の付け合わせに使える他、パスタの具材としても季節感があって良いです。ピザにもあいます。美味しいですよ。【天然 葉わさび・雪をかき分け・お目覚めかな・・】10月~6月まで(7月~9月は生え代え時期でお休み)◆抗菌作用大腸菌や黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ菌などの食中毒のもととなる菌の増殖を抑える働きがあります。◆抗虫効果・・・鯖などの魚介類の寄生虫を抑えます。そういう意味でも、刺身にワサビは付きものなんですね。◆がん予防効果・・・色々な焦げががんの原因になるとされていますが、ワサビにはこの焦げ物質を分解する働きがある事から、がん予防の一助となるとされています。◆血栓予防効果・・・血液中の血小板の凝集を抑制し血栓の予防効果があるそうです。◎失敗しない、簡単葉わさび、花わさび 調理処理・・・♪密封できる瓶に、葉わさびを刻み入れ、沸騰させたお好みの味のだし汁(めんつゆ可)を入れ、密封して数回振る。冷めたらできあがり。♪漬け汁は=ざるそば:そうめんのつゆ、冷や奴、納豆のたれなどで食べると美味しいです。台湾旅行2019 高雄 坊僚(日本人を祀っている東龍宮です).
Mar 7, 2015
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霜が降りるようになり、畑も一段落・・・最後の宇宙芋を収穫・・・あとは冬野菜の収穫だけ・・・㊟【お知らせ】ヨークベニマルでは、天然の山菜は出荷不可となりました。11月13日再度挑戦・・・しかし・・・甘かった・・・雪があるじゃないか・・・無理しても行かなきゃ・・・『沢は雪に埋もれ、雪の沢・・雪を掘り、葉山葵を探す・・・寒~っ!手が凍る~!』雪をかき分け・・雪中葉わさび?・・・自然の恵みを・・皆さんにも・・・おすそわけ・・・ ♪!失敗しない!我が家の葉わさびレシピ♪密封できる瓶に、葉わさびを刻み入れ、沸騰させたお好みのだしつゆ(めんつゆOK)を注ぎ入れ、蓋をして、やけどをしないように注意、10回程度振る。冷めたら出来上がり。つけ汁はそうめんのつゆ、納豆のたれ、冷奴等で美味しく食べれます。♪楽天 葉わさびのレシピ♪台湾爺婆 旅行2019 佛光山 佛陀紀念館.
Nov 19, 2014
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コリンキーの栄養価・効能コリンキーには以下のような栄養素が含まれています。・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カルシウム・カリウム・鉄・β-カロチン・食物繊維コリンキーに含まれるビタミンB群は疲労回復やストレスの軽減、皮膚の新陳代謝を助けるのに役立ちます。ビタミンCは血液や目のサビとも言える酸化した成分を取り除いてくれたり、美肌に大切なコラーゲンの生成にも必要です。カルシウムは骨や歯を強くし、カリウムは筋肉の収縮や、老廃物の排出を助けてくれる成分です。鉄は貧血予防、β-カロチンはシミの予防などアンチエイジングの手助けになり、食物繊維は腸内環境を整え血糖値の上昇を防いでくれる効果が期待できます。コリンキーには様々な栄養素が含まれているので手軽に食べられる野菜としておすすめです。☆楽天レシピ☆コリンキー※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。爺婆台湾旅行☆台湾旅行2019 集集 武昌宮&月下老人☆.
Jul 7, 2014
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※2024年の福耳唐辛子は、高温続きの天候により、辛みが強くなっております。辛みを抑える方法を掲載いたします。この辛い部分を取り除いて調理してください。画像は むぃむぃコケコmuimuikoke.exblog.jp 様の引用です。◎ひも唐辛子細い唐辛子です。辛さは強くありません。甘辛南蛮の効果・効能~カプサイシンによる健康効果と効能血行・血流をよくする;冷え性の改善;ダイエットサポートとコレステロールケア食欲増進;美肌効果とアンチエイジング;疲労回復;むくみ改善;※大切なのは摂取量! 食べ過ぎには注意が必要!激辛料理が好きな方も健康でいたい方も、食べるときの過剰摂取には気を付けるようにしましょう!♪甘辛南蛮のレシピ;楽天レシピ♪♪甘辛南蛮のレシピ;楽天レシピ♪※秋桜自然菜園では!家庭菜園区分につき、動物質堆肥!化学肥料!すべての農薬!は、使用しておりません。肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、きび砂糖、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、乾燥よもぎ、自家製愛媛I、等を使用しております。爺婆台湾散歩:花蓮にある『松園別館』2017年2月:撮影・・・.
Mar 2, 2014
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