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主婦歴長いんだけど、それでも毎日新鮮な発見があるので、そんなんを書いていけたらいいな、と思っています。
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2012/01/11
テーマ： 食べ物あれこれ(51831)
カテゴリ： おうちごはん
富良野産の軟白ネギのキッシュ。冬にオススメ。
ジャガイモとベーコンのポピュラーなキッシュ。
今まで、キッシュは、タルト型で焼いていた。
底φ２１センチで、高さは２センチくらいで、回り波なみしてる。
ちょっとオシャレに最近のっぽく、
１５センチφのケーキ型、ってのを焼いてみたら、
難しいね。
底面ちいさくて、高さがあるのは。
底から、立ちあげる生地がどうしても、円周長くなる分、
波なみに余る。
それを敷き込んでくうち、余った生地をカットしたりして、
生地に裂け目ができると、
アパレイユ（＝卵と生クリーム・牛乳の種）を流した時に、
その裂け目から、外に流れ出る。
そして、高さがある分、焼き時間が長くかかる。
焼き過ぎると、卵にスが入った状態になったりする。
おしゃれなキッシュは、思いの外難しい。
ジャガイモとベーコンのポピュラーなキッシュ。
今まで、キッシュは、タルト型で焼いていた。
底φ２１センチで、高さは２センチくらいで、回り波なみしてる。
ちょっとオシャレに最近のっぽく、
１５センチφのケーキ型、ってのを焼いてみたら、
難しいね。
底面ちいさくて、高さがあるのは。
底から、立ちあげる生地がどうしても、円周長くなる分、
波なみに余る。
それを敷き込んでくうち、余った生地をカットしたりして、
生地に裂け目ができると、
アパレイユ（＝卵と生クリーム・牛乳の種）を流した時に、
その裂け目から、外に流れ出る。
そして、高さがある分、焼き時間が長くかかる。
焼き過ぎると、卵にスが入った状態になったりする。
おしゃれなキッシュは、思いの外難しい。
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Re:キッシュ（の台の話）(01/11)
くま(#´艸`)プププ
さん
くまちゃん
Ｃｏｔｔｏｎｔｕｌｉｐ
さん
美味しそう
鮭の山漬
さん
今度食べさせてー！
(2012/01/12 12:03:03 AM)
鮭の山漬けさん
Ｃｏｔｔｏｎｔｕｌｉｐ
さん
【毎日開催】
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