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2009年04月17日

マクロビ教室（二回目）

(4)

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：料理・食べ物

さてさて、楽しみにしているマクロビの料理教室２回目です！

今日は、玄米ご飯とお味噌汁です。

玄米は完全穀物、生きているおコメ（白米は死んでいるおコメと言われるそうです・・・）
玄米を水につけておくと、発芽玄米になるので、生きていると言われるのも納得です。
玄米はエネルギーのあるおコメなんだそうです。

なるべく無農薬・減農薬のおコメを！
農薬は胚芽にたまりやすいためです。
農薬を使っているおコメなら、白米のほうがいいかもしれませんね。

奥深きマクロビ！
炊く道具によっても、陰陽があるなんて～～～～びっくりです。
あくまでも中庸が（陰陽のバランスが取れている事）が基本ですが
季節や体調で炊く道具を変えるそうです。

まあ、そこまでは無理かもしれませんし、
先生曰く、北海道は通年を通して、同じ方法で炊いた玄米でも大丈夫だそうです。
本州の夏では、「陽」の強い玄米が食べられない方もいるようです。

マクロビは、自分の体と季節に応じて、陰陽がいろいろ変わります。

玄米は洗う前に、ゴミや、食べられないものを取り除きます。
モミがついた玄米は、モミを取ってみて、中が大丈夫なおコメなら
そのまま食べます。
これってマクロビ精神～
いつもの私なら、モミごとさようならをしていたでしょう・・・
心が洗われます

玄米の洗い方は本当にさっと、水にくぐらすだけなんです＝
楽！！！(笑)

ですが、おいしい玄米を食べるには、６時間以上浸水させます。
おいしいものは、手間隙がかかるのですな～

そして、お味噌汁はだしが命。
動物性のだしを使わないマクロビは、昆布と干ししいたけがだし。

そして、お味噌は麦味噌が基本（一番中庸）
体調や季節に応じて、豆味噌や米味噌でブレンドを変えます。

これも玄米と同様、鍋によって、陰陽が変わってきます。

そんなこんなで、実習を終えできたのは、
もちろん、玄米とお味噌汁だけ(笑)
陰陽で食べ比べる為に、３種類ずつあります。

先生が用意してくださった、おいしい惣菜でモリモリ頂きます！
・ごぼうの梅煮
・ほうれん草の胡麻和え
・たっぷり野菜の漬物
・あらめの佃煮（うまい！！！）

白米と違って、玄米はずっしりきますねぇ～
さすがの私も、お腹がいっぱいです(^^ゞ

マクロビな私・・・家でもちょっとマクロビ風をふかせたくなり
夕食は、マクロビ風に！
・さわらの味噌漬け焼
・ごぼうの梅煮
・ひじきとたっぷり野菜の梅酢あえ
・ほうれん草の胡麻和え

旦那さんの反応は・・・(-_-;)
「ご飯がすすまない・・・」だって(^^ゞ

あはは～みんなも言ってたけど、旦那の壁があつい(笑)
「たまにはいいでしょ？」という言葉に、「うん、週に１回くらいならね」って。

そんだけかい！？！？！？(笑)

いいわよ＝私はめげないわよ～
おいしいマクロビを作って、旦那さんにも納得してもらうわよ～

◆あったらいいな～の調理道具◆

■圧力鍋（私も愛用中♪）