おはようございます。

いえいえ、よ～く見ると、
「あるもので料理」ということに気がつきませんか？（笑
わざわざするおもてなし料理は、する方もいただく方も気を使いますので、できるだけあるもので済ませようかと思います。
(2006.03.25 08:17:04)

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2006.03.23
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プルマン＆クロックムッシュ

(26)
テーマ： パンを焼こう！(15327)
カテゴリ： 天然酵母パン（こだま・ホシノ）
今回は、とてもシンプルに、ホシノでプルマンを焼きました。


プルマン（ホシノ）


じっくりと時間をかけて発酵。
１次は９時間、２次は１時間くらいかな？
型をにらめっこしながらの発酵ですのでね・・・。
ちょっとカクカクしちゃいましたが、中は大丈夫です。
時間をかけたパンは美味しい。
そのままでもトーストしても最高！！


そして今日は、Junちゃんとしょうこちゃんが遊びにきたので、
ランチに、このパンで、
クロックムッシュを作りました。


クロックムッシュ


プルマンをスライスして、バターを塗り、
中にハムとチーズを挟んで、フライパンで焼きます。
ホットサンドメーカーがうちにはないのですけど、
これでも十分です♪
これも最高～～♪
今日はまた新しい発見をしたランチでした。


実は・・・。
今、新しい酵母を起こしています♪
でもどうかな・・・。
ちょっとイマイチ元気ない。
できたら何か作りますね。お楽しみに。





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Last updated  2006.03.23 14:38:49
コメント(26) | コメントを書く
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Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
☆～はとぽっぽ～☆  さん
クロックムッシュおいしいですよね。上から重いお皿載せるとうまく重石になってくっついてくれますよね。ブルマンが酵母で成功ってすごいわぁ。
今自家製酵母の食パン発酵中だけど、膨らまなくて失敗に終わりそうだわ。
成功するととってもおいしいパンが出来るのだけどねぇ。難しいわ。 (2006.03.23 16:52:44)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
やよぴち  さん
わお～～～ぅ　またまた美味しそうな(￣￢￣*)
ホットサンドメーカーなくてもフライパンで出来るもんなんですね！
今度お昼にしてみようっとｗｗ

新しい酵母ってなんだろ？((((o゜▽゜)o))) ドキドキ♪ (2006.03.23 17:47:41)

きれい～  
パンダ85kg  さん
きれいだわ～、美しいわ～！！！ロゼさんのパン！！！
ロゼさん。わたし、自分でりんご酵母作ろうと思ったんだけど、シードルになっちゃってました(笑)
それはそれですごく美味しかったので、飲んじゃった(爆) (2006.03.23 18:56:15)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
ピノ・ノアール  さん
凄くキレイな「角食」ですね。
シンプルなトーストも美味しそうです。

クロムッシュなんて、贅沢な（笑）
Happyなランチですね。 (2006.03.23 19:17:33)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
あまいもの  さん
クロックムッシュってフライパンで焼くことですか？フライパンでバターを塗った食パンをよく子供の頃にたべてました～おいしいですよね～

うむむ。。たべたくなってきた～パン病はじまりますね笑。 (2006.03.23 19:34:02)

☆～はとぽっぽ～☆さん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
特に重石は乗せなかったんだけど、ちゃんとフライパンでくっつきましたよ。
途中でふたをしたのがよかったかな？

自家製は難しそうですよね。
たぶんホシノの方が簡単ですよ。確実に膨らむから。
(2006.03.23 19:35:58)

やよぴちさん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
フライパンで全然ＯＫでした。
何の酵母かはナイショ！
できないと恥ずかしいから（汗
できたら皆さんにもお見せしますね。
(2006.03.23 19:37:18)

パンダ85kgさん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
シードル！（笑
でも、きっと熟成して美味しかったんじゃない？
何ができるかお楽しみに・・・。
(2006.03.23 19:39:29)

ピノ・ノアールさん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
クロックムッシュをやってみたかったんですよ～
フライパンでもいいかな？って。
バッチリできました。
クロックマダムも１度チャレンジしてみたいですね！
友達が来たときに、家にあるものでもおもてなしができるように、今いろいろとチャレンジしています。
(2006.03.23 19:41:47)

あまいものさん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
日記にも書いてありますが、

「食パンをスライスして、バターを塗り、
中にハムとチーズを挟んで、焼いたもの」を、クロックムッシュと呼びます。
名前の由来についてはちょっとわかんない。ぐぐって！
(2006.03.23 19:43:44)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
ともも1995  さん
ホットサンドメーカー欲しい時期があったけどフライパンでもちゃんとやればキレイに出来るんですね。
でも火加減が難しいそう。焦がして(￣▽￣;)ってなってる自分が思い浮かぶなぁ。
(2006.03.23 21:20:52)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
ポッチ559  さん
こんばんは！
とっても上手く焼けてますね～
何度か挑戦したことがありますが結構中がまだ焼けてなかったり、型から上手くはずせなかったりで大変な思いをしたことがあります
自家製酵母私も作ってます～結構おもしろいですよね。また訪問させてもらいま～す
(2006.03.23 21:33:48)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
ヘボやん  さん
こんばんわん。

綺麗なパンやなぁ。芸術品だ。
食べるのもったいないような風貌だ。

クロックムッシュって名前初めて聞いた。

ﾎｯﾄｻﾝﾄﾞﾒｰｶｰ貸したげるから
パン焼いておくんなはれ。
(2006.03.23 23:00:36)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
d-_-bリーダー  さん
ホットサンド好きなんすよー。
って言うかクロックムッシュ
っていうんですねぇ。
まぁ僕は美味しければどっちでも良いです(笑 (2006.03.23 23:29:28)

ともも1995さん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
バターは焦げやすいから、火は弱めにして、面を返しながらふたをして焼けば大丈夫だと思うよ。
じっくり焼けばチーズが溶けて、ちゃんとくっつきます。
(2006.03.23 23:37:50)

ポッチ559さん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
ホットサンドメーカーがないので仕方なくフライパンでしたが、問題なかったですよ。簡単に焼けました。
自家製酵母初挑戦です。でもダメならいいや・・・。
(2006.03.23 23:42:01)

ヘボやんさん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
プルマン、もうあと残り4cmくらいになってしまいました。
これ美味しかった～～

メーカーあるんだー。
じゃ焼かなきゃ損だよー。奥ちゃまにやってもらいなさい！
(2006.03.23 23:44:00)

d-_-bリーダーさん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
ハム＆チーズを、クロックムッシュって言うそうです。
でも、ホットサンドの具は何でもいいんだけどね～
バナナ＆チョコとか、コンビーフとかでもいいのよね。
あるものを入れるのが基本ですから～
(2006.03.23 23:46:03)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
saesae1987  さん
わぁ～綺麗な角食ですね！ひさしがない！^m^当たり前よね～そんなものつけるのは私くらいです。
ホシノは発酵に時間がかかるのですね～
その分、美味しくなるのでしょうね。
いつかはトライしてみたいです。
でも今は、こだまがいいなぁ～＾＾ (2006.03.24 15:46:35)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
ヒロリ(^ー^* )♪  さん
こんばんわ～♪

なんておいしそうに焼けているのでしょう！！
自分で作ったパンでホットサンドなんてとても贅沢ですね～(*^。^*)

自家製酵母はほんとおいしそうですね♪ (2006.03.24 19:33:53)

saesae1987さん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
ひさし、残念でしたね！
発酵を、山食よりも早めに見極めるのがポイントです。

こだまもおいしいですよね。今、ハマっていらっしゃるの？？
私も一時期ハマりました。
今はホシノにハマっています。酵母の使い分けができるのがうれしいです！
(2006.03.24 20:39:43)

ヒロリ(^ー^* )♪さん   
rose_chocolat  さん
こんばんは。
贅沢でしょうか？
でも美味しかったの♪

このパンは、ホシノです。
今、酵母起こし中。でもうまくいくかどうかは分かりませ～ん（笑
(2006.03.24 20:41:04)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
3kie  さん
美味しそう～！こんなにキレイに焼けるんですね。さすが～っ！

素敵なランチ～♪
いつもおもてなしお上手で、尊敬してます。
(2006.03.24 23:12:55)

Re:プルマン＆クロックムッシュ(03/23)  
daily_bread  さん
美味しいそ～

お粉は何を使われましたか？

私も久々にＡＫＯ酵母で種起こしをしました～
いま～焼くのが楽しみです♪ (2006.03.25 01:35:46)

3kieさん   
rose_chocolat  さん

daily_breadさん 　はじめまして  
rose_chocolat  さん
おはようございます。
ご訪問＆コメントありがとうございます。

粉ですが、「ハルユタカ100」です。
この粉を使い始めて、とてもふんわりしたところが気に入っています。
ＡＫＯ酵母ですか。名前は聞いたことがありますが、どんなものかは見たことがありません。
あとでお伺いいたしますね。
(2006.03.25 08:19:12)

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