ちょこっと薬膳　

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2008年12月25日

師走の食卓総まとめ

(6)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1750)

カテゴリ：お料理にまつわる話、あれこれ

メリークリスマス！

やっぱり師走は忙しいですねぇ～。

今年はそれほどやることが無いと思っていたけど、

先週からポチポチ色々とやることが出てきて

気付いたらブログも1週間更新していない～！

というわけで、暦の上では大きな？食のイベントが続いたので、

今日は冬至とクリスマスのご報告です。

まずは冬至。

今年は仕事で、しかも残業で遅くなってしまったので、

かぼちゃを丸ごと（といっても1/4にカットしたもの）蒸して、

その間に作った納豆マヨソースをかけ、海苔をトッピングして

今年の冬至カボチャの出来上がり。

冬至かぼちゃ2008

納豆マヨソース+海苔がかぼちゃの味を引き立たせてくれて、

これはオツマミにもオススメな一品です。

そして昨日はクリスマスイブでしたが、

私は以前紹介した「ひとてま食房」さんの料理教室に行ったので、

先生と一緒に参加した友人二人へのクリスマスプレゼントとして、

薬膳なパウンドケーキ（クリスマスバージョン）を作りました。

薬膳クリスマスケーキ

パウンドケーキはちょっぴりシナモンをきかせた生地に

リンゴの生姜煮を入れたもの。

上にはキャラメリゼしたクコの実、かぼちゃの種、くるみを。

一応クコの実の赤とかぼちゃの種のグリーンで

クリスマス風ってことにしました～（笑）。

シナモン、生姜、くるみで身体を温める効果、

リンゴとクコの実は肺を潤し、

クコの実は腎や肝を補う働きがあるので、

冬の滋養を考えたケーキになってます。

カボチャの種は、薬膳では「南瓜子（なんかし）」、

漢方では「南瓜仁（なんかにん）」ともいって、

浮腫や利尿などに用いられたりします。

みなさんはどのようなクリスマスを過されましたか？

さてさて、今年も残すところあと1週間を切ってしまいましたが、

ちょっと早いながらも

今年のブログ更新は今日でお休みを頂こうと思ってます。

今年１年お付き合い頂き、どうもありがとうございました～！

来年もまたよろしくお願い致しますね。

では、皆さん良いお年を!!

また来年お会いしましょう～♪

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