池袋ブッダ
ネパール料理・ブッダ
【 地 図 】
住所：豊島区池袋２－３１－１０
電話：０３－５３９１－０３８１
Lunch：１１：００～１５：００
Dinner：１７：００～２３：００
このお店、看板が何回か変りコックさんも替わりました。
２代目のオーナーが体調崩し初代のオーナーが０５‘夏、再び復帰しました。
初代ブッダ→ダマール→再びブッダ
【新ブッダ】
ダマールの看板とほぼ同じデザイン。
【画像クリックすると大きくなります。】
店頭だけ見るとお店が替わった事がわからないかも知れません。
味はオーナー達のこだわりか出身が同じコックさんなのか
変わらない優しい味です。
最近、ナンを食べなくなりました。
焼き加減が難しいのかどの店でも失敗作が出てくる時があります。
最初は焼き直してもらいましたが言うのも、出来上がるまで待つのも
嫌でライスが多くなりました。
このお店は辛さが４段階から選べます。
私は最高の４段階目をお願いする。
元来、ネパール料理ではインド料理のようには多くのスパイスは
使わないそうです。
それでもとっても深い味を出してくれます。
このお店の優しいまろやかなカレーが檄辛によってダイナミックな
攻撃的なカレーに大変身。
辛さは味の１つ、深みと後味をより強力にしてくれる。
このお店はランチはラッシー込みのお値段です。
カレーにラッシーはピッタリです。
【ダマール】
ある日知らずに食べに行ったら店頭の看板が変わっていました。
店内入るとコックさん同じでしたがホールの女性は初めての方、
オープンのお手伝いという事でお姉さんも一緒でした。
このお店のオーナーとブッダのオーナーが友達だそうです。
ブッダのオーナー、他の仕事が忙しくなり交代したそうです。
少し遅い時間だったのでスタッフたちの賄い料理が出てきて
私も一緒に頂きました。
ダマールとはヒンズー教の神様が持っている太鼓だそうです。
このコックさん、ダマール時代に入店。
ホール担当のまじめな気配りの出来る人でした。
日本語も上手でした。
ダマールの時代から今のブッダまで頑張っています。
素朴な人柄です。
メニューは今のブッダになっても同じ、（はずです）
【旧ブッダ】
今見ると素朴な店頭の看板です。
コックさんはブッダの途中で替わりました。
女性のスタッフは見た目、ネパールの人のようですがバリバリの日本人、
ネパールに旅行に行かれたそうで楽しい思い出をお聞きしました。
このコックさんはチベット系の方でチベット風のラーメン、トゥッパ。
野菜タップリでスパイスタップリの珍しい麺料理でした。
店内は今もこのままです。
この他にテーブルが４人Ｘ５、ゆったりした配置で落ち着いて食事が出来ます。
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